总结是指社会团体、企业单位和个人在自身的某一时期、某一项目或某些工作告一段落或者全部完成后进行回顾检查、分析评价，从而肯定成绩，得到经验，找出差距，得出教训和一些规律性认识的一种书面材料，它能使我们及时找出错误并改正，为此我们要做好回顾，写好总结。总结怎么写才不会千篇一律呢？以下是小编收集整理的酒厂实习总结，仅供参考，欢迎大家阅读。
20××年上半，我们第一经营部在领导的正确领导下，在全体同仁的共同努力下取得了一些成绩，为了更好的开展下年的销售工作，总结经验、吸取教训，现将20××年的工作总结如下：
一、20××年销售情况
xx酒20××年实现销售收入824.79万元，较去年同期下降8.85%。其中xx酒六年完成销售额120.81万元，占总销售额的14.56%，福酒完成销售额374.65万元，占总销售额的45.39%，完成销售额11.97万元，占总销售额的1.45%，xx完成销售额103.23万元，占总销售额的12.50%，xx完成销售额159.39万元，占总销售额的19.30%，xx完成销售额34.86万元，占总销售额的6.80%。
从以上指标可以看出来，低挡酒的销售比例占多半，中档酒的销售比例太小，销售层次、比例不协调，地区发展不均衡。
二、20××年的工作情况
1、在20××年的.销售工作中，对内加大了对业务人员的监督考核力度，优胜劣汰，逐步培养起了业务人员沟通、协调能力，对外不断寻求厂商合作新模式，调整产品结构，巩固核心市场，拓展新市场，紧跟市场消费需求的脚步，围绕市场需求发展。在白酒销售势态不明朗的情况下，积极开发适销对路、价格适中的新产品，迎合广大消费者的消费需求。
2、白酒的销售方面，工作方法灵活机动，一个市场一个策略，甚至一店一策，将成熟市场做精做细，在差异化、具体化上做足功夫。上半年的销售工作不拘一格，就个别市场进行了会议营销，取得了不错的销量，同时在配备新颖独特的箱外礼品基础上进行了大面积的铺市、压货，提高了市场占有率，稳定了市场。
3、xx的销售工作走精耕路线，重点做好核心市场，以xx地区为骨干龙头，兼顾其他二三级市场。具体操作中将经销商、业务人员、市场任务结合起来形成利益共同体，与客户真诚沟通、紧密联系、同呼吸共命运，打造一批畅销市场、基础市场。同时致力发展外围市场逐步恢复产品的区域布局，使销售区域达到平衡。
4、经过半年多的努力，xx酒现已经成功上市，目前还处于招商阶段。
三、销售工作中的不足之处
20××年的工作中也存在不足的地方，外围的二三线市场比较低迷，开发力度不够，销售人员的基础工作不是很扎实，对核心分销客户的掌控明显不力，核心市场还有待于进一步的深挖。
四、20××年工作计划
1、低档酒的零售会受到一定的影响，我们的工作重心应放在核心分销客户上，一定要做好城区、乡镇的卖酒大户的客情工作，同时要广泛联系落实学宴用酒，在一定程度上销量的提升取决于宴会用酒的多少，在这一点上一定要做好。
2、加强白酒的招商工作，招商成功后，公司给予重奖，提成按直提计算。
3、目前是新品入市的最佳时期，也是御赐佳酿招商的最佳时机，因此，要全面进行xx的招商工作，对于招商成功的市场业务员、区域经理进行重奖。奖励标准：首单提货500件的市场，业务员（区域经理）奖励500元，首单提货1000件的市场，业务员（区域经理）奖励1000元。另外，提成按直提计算，不计销量，业务员每件提1.5元，区域经理每件1元。
最后预祝大家在20××的销售工作中再接再厉，取得更好的成绩。
这次参观实习不仅收获了知识，也愉悦了身心。这么多天下来确实收获很多，对一个企业的生产发展都有了具体的认识，虽然时间不是很长，但是学到以前很多没有学到的东西。。通过参观实习，使我对白酒及啤酒产品的生产工艺、产品品牌打造、各阶段的操作流程以及酒厂内酒品的生产操作规程和产品检验有了初步的认识，及酒厂的管理运作模式也有了一定的了解，扩展了知识面，对现今白酒及啤酒企业的发展有了初步的了解，能够运用所学过的知识分析在参观过的问题，也为以后学习新的专业知识打下了基础，我更加深刻地认识到我们现在所学的知识都是为以后的实践打基础。也发现分光光度计，气色相谱仪，液色相谱仪的工作原理，都可以用所学知识解释。只有理论联系实践才能解决实际的问题，因此这次在实习中获得的应用性经验可以指导我以后的学习，成为我对自己专业知识探究的引向。而且，让我意识到书本上的知识加以合理利用居然能创造出巨大的社会财富，能为社会带来更多的就业岗位和社会福利。强烈地感受到化学的巨大潜力，必将改变为的世界。坚定了我投身于这片蓝海的信念，理想之舟必将由此起帆远航。
总的来说吧，有很多的感慨和回忆，学到了很多的东西，有理论的也有实际的，好坏都不重要，重要的是对于社会更多了一些经验。在两周的实习中，更多的了解了社会，在一个社会的环境中去感受自己把握自己。同样这一过程之中深刻的感受到了学校和社会的差别。感受到我们学生还有很多不足之处。对于社会的不了解和认识不足，导致我们会不务实。我想这半个月的实习生活给我上了很深刻的一课
一、实习目的：
1、 通过深入到白酒生产企业（陕西太白酒厂）进行生产大实习，使我们更好地掌握发酵工程的理论原理。
2、 通过大实习使我们了解中国白酒发酵生产全过程，掌握白酒生产过程中菌种培养，培养料制备，前后发酵过程，白酒酿造的后处理等工艺过程。掌握白酒上述各个单元操作中所使用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量，型号，规格及基本的工作原理。
3、 通过实习更好地了解发酵工厂一线的生产实际，了解现代企业管理，销售的特点及工人师傅们工作状况，为我们以后走向社会提供丰富的实际经验。
二、实习内容：
1、
2、 了解白酒发酵产品生产的全过程。 掌握白酒发酵产品生产过程中就中选育、种子培养、培养基制备、发酵、后处理，分离纯化等单元操作的具体工艺过程。
3、 掌握白酒发酵产品上述各个单元操作中所用的通用设备，专业设备，非标设备等的数量、型号、规格、工作原理。
4、 根据白酒发酵产品各个单元操作的具体步骤、操作参数，中间控制等，根据所见生产环节的工艺现状，结合所学理论知识，如发现需改进之处，可提出工艺改进的建议。
5、 了解白酒发酵品生产的工艺技术指标，原辅料及动力消耗；实习结束后，提出提高质量、降低消耗、节约成本、提高效率等的
方案与设想。
6、 了解白酒发酵产品生产过程中岗位配制、班组管理、工段管理、车间管理、技术管理、设备管理等方面的情况，丰富企业管理方面的知识。
三、实习感悟
第一天，我们进入太白酒厂的大门，“陕西太白酒业”几个
大字映入眼帘。企业恢弘的气势，干净的厂房，清洁的地面，员工脸上洋溢着的笑容让我对这个企业产生了深深的好感。随后，太白酒厂的胡建祥副总经理、院领导庄世宏书记、王赟副书记、杨淑慎教授为我们召开了实习欢迎仪式，让我们体会到学院对我们的实习、学业的重视，以及我们实习机会的'来之不易。
1 中国白酒简介
中国白酒源远流长，博大精深，与法国白兰地、英国威士忌、
俄罗斯俄得克,荷兰金酒,加勒比海国家的老姆酒并称世界六大蒸馏酒。中国白酒以大曲为糖化剂，以高粱、小麦等为原料经自然发酵后蒸馏而得到。根据其香型，可以分为：酱香型、浓香型、清香型、米香型、董型、兼香型、凤型、豉香型、特型、芝麻香型。而我们所去的太白酒厂正式酿造凤型白酒的所在地之一。
2.企业文化历史
太白酒始于周，盛于唐，成名于太白山，闻名于唐李白。 西周王室文化孕育太白酒，使得太白就流淌着高贵的气息。
《诗经》中有：“申博信迈，王饯于眉。”的记载，讲述了西周王用太白酒为其舅父申伯赴封国就任饯行的故事。诗仙李白路过太白山时留宿金渠镇，感叹太白山之惊险，成诗《蜀道难》，饮太白酒而吟：“闻香十里远，隔夜知味长。何得些琼液，恒寒雪花浆。”药王孙思邈以太白酒泡制药酒。唐太宗的太白酒后与杨贵妃共饮而引出了“贵妃醉酒”的佳话。
“太白山上无闲草，太白山下出美酒。”取太白山清泉，集
天地灵气，选优质原粮，融几代师傅呕心沥血，总结积累,酿造出了风格独特的凤兼复合型太白酒。“一滴太白酒，十里草木香”，太白酒以其无色清亮透明，醇香馥郁，绵柔甜爽，诸味协调，余味舒畅，风格独特的优点深受广大消费者青睐，畅销全国。太白酒的储存采用酒海，它使用秦岭的荆条编制形成，然后在里面贴上刷有菜籽油、猪血、蛋清、蜂蜡等物质的纸。用这样的酒海储存的酒具有独特的香味。
一、实习时间:20xx年9月17日
二、实习地点:酒厂
三、指导教师:
四、实习目的:通过对酒厂的参观实习,了解我国酒品(白酒)的生产技术规范,酒品的加工技术规范和相关生产卫生安全控制体系,了解酒品的制作原料及酿造和包装流程,对食品生产环节有感性的认识,了解概况等。
五、单位发展史:石家庄市制酒厂建于1948年,是国家大二型国有企业,1997年河北省轻工厅命名为全省轻工“综合评价五十强企业”。1998年、1999年连续两年被省经贸委评为“河北省食品行业优势企业”。是“中国酿酒工业协会”理事厂。
1953年,轻工部任命翟树棠为厂长,袁树田为第一副厂长,在厂内各位领导的带领下,石家庄酒厂以其“优质、诚信、发展”的企业宗旨,“优质诚信,铸造第一庄百年品牌”的经营目标以及“坚定信心、科学决策、开拓创新、实干兴企”的工作方针在众多同行中出类拔萃,受到的广大消费者的青睐。
近几年,该厂致力于产品结构调整工作,走“名牌兴企”道路,基本形成了以第一庄牌系列酒、赵州桥牌系列酒,高中低档并有的产品结构格局。
六、实习内容:在场领导高部长的带领下,我们首先进入了该厂的酿酒车间,车间是1953年建造的,当时只有北京、天津和石家庄有类似的车间。此车间的独特之处在于它的窗户比一般的房屋高,这是因为在酿造过程中,既不能让室内温度过高,也不能过低,房屋的方位、窗户的朝向都有要求,以保证适当的温度与光照。
该厂的品牌酒:1.精品第一庄:该产品的特点是以浓香型为代表泸窖工艺和酱香型为代表茅台工艺完美地结合在一起,酒度高而不烈,不上头,酒质香气持久,口感绵厚甜爽,有“浓头酱尾”之感,别具风格,是我厂精品之精华,故称“精品第一庄酒”。
2.赵州桥牌石家庄大曲:它是70年代初开发的老产品,年生产能力达万吨。三十年来以其物美价廉、经济实惠的特点而畅销不衰。为适应消费需求,形成了双防伪新石家庄大曲酒、精制石家庄老窖、精品石家庄酒等高、中、低档并有,包装装潢多样化的系列酒。1986年以来,连续五届被评为省消协“信得过产品”,是“河北省轻工产品畅销品牌”。
3.赵州桥牌黄酒:典型的甜型黄酒,20世纪初落户石家庄。在北方地区久负盛名,并出口日本、东南亚等国家和地区。1979年被评为“河北省名酒”,1991年被评为“轻工部优质产品”,并获“中国食品十年优秀成果奖”。
白酒的分类:按酿酒原料分,可分为粮食白酒和带用原料白酒;按生产方式分,可分为固态酒、半固态酒和液态酒;按糖化发酵剂分,可分为
麦芽由大麦制成。大麦是一种坚硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因为用大麦制成麦芽比小麦、黑麦、燕麦快，所以才被选作酿造的主要原料。没有壳的小麦很难发出麦芽，而且也很不适合酿酒之用。大麦必须通过发麦芽过程将内含地难溶性淀料转变为用于酿造工序的可溶性糖类。除了一般的麦芽，还可使用结晶麦芽或烘烤的麦芽作为各种酿造类型的成份。结晶麦芽是经由蒸汽处理的麦芽，慢慢炖煮后再干燥处理，它的颜色较黑，并有如咖啡般的味道。烘烤过的麦芽则经干燥后并在热度较高的回转鼓室中烘烤处理，它能使啤酒含有焦味，颜色变黑。产地的不同，麦芽的品质就会有很大的区别。总的来说，全世界有三大啤酒麦产地，澳州、北美和欧州。其中澳州啤酒麦因其讲求天然、光照充足、不受污染和品种纯洁而最受啤酒酿酒专家的青睐，所以它又有金质麦芽之称。
酒花是属于荨麻或麻系的植物。酒花生有结球果的组织，正是这些结球果给啤酒注入了苦味与甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的种类：结球果：结球果在早秋时采集，并需迅速进行高燥处理，然后装入桶中卖给酿酒商。球粒：将碾压后的结球果在专用的模具中压碎，然后置于托盘上。托盘都被放置于真空或充氮的环境下以减少氧化的可能性。球粒地形状适于往容器中添加。提取液：酒花结球果的提取液现在广泛应用在所有的啤酒品种中，而提取方法的不同会产生迥然不同的口味。提取液应在工艺的最后阶段加入，这样更有利于控制最终的苦味轻重。特别的提取液可用来组织光照反应的发生，从而能使啤酒可以在透明的容器中生产。不同品牌选用不同的优质酒花，例如世好啤酒仅仅采用洁净之国新西兰深谷中的“绿色子弹”酒花。
酵母是真菌类的一种微生物。在啤酒酿造过程中，酵母是魔术师，它把麦芽和大米中的糖分发酵成啤酒，产生酒精、二氧化碳和其他微量发酵产物。这些微量但种类繁多的发酵产物与其它那些直接来自于麦芽、酒花的风味物质一起，组成了成品啤酒诱人而独特的.感官特征。有两种主要的啤酒酵母菌："顶酵母"和"底酵母"。用显微镜看时，顶酵母呈现的卵形稍比底酵母明显。"顶酵母"名称的得来是由于发酵过程中，酵母上升至啤酒表面并能够在顶部撇龋"底酵母"则一直存在于啤酒内，在发酵结束后并最终沉淀在发酵桶底部。"顶酵母"产生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"产出贮藏啤酒和Pilsner。
狮王集团在全球任何地方生产的啤酒都仅仅采用狮王总部设在澳大利亚的"酵母银行"的菌种。在那里，狮王的科研人员致力于纯种酵母菌的培殖，和开发新菌种以满足消费者对新口味啤酒的不断需求。狮王集团定期把世好啤酒、莱克啤酒和太湖水啤酒酿造所需要的酵母菌用澳大利亚空运至中国，以维护每瓶狮王啤酒口味的统一性。而贝克啤酒所用的酵母菌则全部定期从德国贝克公司空运至中国。
精炼糖：在某些啤酒中精炼糖是重要的添加物。它使啤酒颜色更淡，杂质更少，口味更加爽快。狮王酿造的太湖水啤酒和莱克啤酒中，通过加入大米来获取精炼糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合苏南消费者口味的需要。
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒酿造的过程中起着非常重要的作用。啤酒酿造所需要的水质的洁净外，还必须去除水中所含的矿物盐（一些厂商声称采用矿泉水酿造啤酒，则是出于商业宣传的目的）成为软水。早先的啤酒厂建造选址得要求非常高，必须是有洁净水源的地方。随着科技的发展，水过滤和处理技术的成熟，使得现代的啤酒厂地点选择的要求大为降低，完全可以通过对自来水、地下水等经过过滤和处理，使其达到近乎纯水的程度，再用来酿造啤酒。
这里需要特别指出的是，出于环保的考虑，越来越多有社会责任心的啤酒生产企业开始放弃采用价格相对便宜的地下水来酿造啤酒，而开始采用价格相对较贵的自来水。
麦芽在送入酿造车间之前，先被送到粉碎塔。在这里，麦芽经过轻压粉碎制成酿造用麦芽。狮王啤酒饮料（苏州）有限公司的粉碎塔的高度相当于7层楼房。
糊化处理即将粉碎的麦芽/谷粒与水在糊化锅中混合。糊化锅是一个巨大的回旋金属容器，装有热水与蒸汽入口，搅拌装置如搅拌棒、搅拌桨或螺旋桨，以及大量的温度与控制装置。在糊化锅中，麦芽和水经加热后沸腾，这是天然酸将难溶性的淀粉和蛋白质转变成为可溶性的麦芽提取物，称作"麦芽汁"。然后麦芽汁被送至称作分离塔的滤过容器。
麦芽汁在被泵入煮沸锅之前需先在过滤槽中去除其中的麦芽皮壳，并加入酒花和糖。
煮沸：在煮沸锅中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
在煮沸后，加入酒花的麦芽汁被泵入回旋沉淀槽以去处不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白质。
冷却、发酵：洁净的麦芽汁从回旋沉淀槽中泵出后，被送入热交换器冷却。随后，麦芽汁中被加入酵母，开始进入发酵的程序。
在发酵的过程中，人工培养的酵母将麦芽汁中可发酵的糖份转化为酒精和二氧化碳，生产出啤酒。发酵在八个小时内发生并以加快的速度进行，积聚一种被称作"皱沫"的高密度泡沫。这种泡沫在第3或第4天达到它的最高阶段。从第5天开始，发酵的速度有所减慢，皱沫开始散布在麦芽汁表面，必须将它撇掉。酵母在发酵完麦芽汁中所有可供发酵的物质后，就开始在容器底部形成一层稠状的沉淀物。随之温度逐渐降低，在8~10天后发酵就完全结束了。整个过程中，需要对温度和压力做严格的控制。当然啤酒的不同、生产工艺的不同，导致发酵的时间也不同。通常，贮藏啤酒的发酵过程需要大约6天，淡色啤酒为5天左右。
发酵结束以后，绝大部分酵母沉淀于罐底。酿酒师们将这部分酵母回收起来以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后发酵罐（或者被称为熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀下来，使啤酒的风格逐渐成熟。成熟的时间随啤酒品种的不同而异，一般在7~21天。
经过后发酵而成熟的啤酒在过滤机中将所有剩余的酵母和不溶性蛋白质滤去，就成为待包装的清酒。在狮王，独特的双重过滤工艺，不但对酿造产生的杂质去处更彻底，而且使酒液特别清澈，晶莹的水光使饮用者在享受啤酒美味的同时，还可以得到视觉的享受。
每一批狮王啤酒在包装前，还会通过严格的理化检验和品酒师感官评定合格后才能送到包装流水线。
成品啤酒的包装常有瓶装、听装和桶装几种包装形式。再加上瓶子形状、容量的不同，标签、颈套和瓶盖的不同以及外包装的多样化，从而构成了市场中琳琅满目的啤酒产品。狮王可以生产当代任何一种包装形式的产品。
瓶装啤酒是最为大众化的包装形式，也具有最典型的包装工艺流程，即洗瓶、灌酒、封口、杀菌、贴标和装箱。
越是离生产日期近的啤酒，即越是新鲜越是好喝。从酿酒厂生产出来的啤酒，通过运输到分销商处，再从分销商处到零售商处，最后到消费者手中，高效及通畅的分销渠道是确保消费者饮用到新鲜啤酒的保证。狮王目前已经在全国20余个省内建立了分销网络，特别在苏南地区，狮王的分销网络已经可以覆盖并服务每一个啤酒零售点。
一、实习概述
在20xx年xx月xx日-20xx年xx月xx日，我在xx酒厂进行了为期x个月的实习。此次实习旨在深入了解酒厂的生产流程、工艺技术以及运营管理，将所学的理论知识与实际操作相结合，为未来的职业发展积累宝贵的经验。
二、酒厂简介
xx酒厂成立于20xx年，是一家以生产白酒为主的知名企业。酒厂拥有先进的生产设备和技术，其产品在市场上享有较高的声誉。
三、实习内容
（一）原料采购与处理
1、了解了各类酿酒原料的采购渠道和质量标准。
2、参与了原料的验收、储存和预处理工作，如粮食的清洗、浸泡等。
（二）酿造工艺
1、观察并学习了传统的酿造工艺，包括发酵、蒸馏、陈酿等环节。
2、协助技术人员对发酵过程中的温度、湿度等参数进行监控和调整。
（三）品质控制
1、在实验室中学习了酒的质量检测方法，包括酒精度、酸度、糖分等指标的测定。
2、参与了对成品酒的.感官评价，了解如何判断酒的品质和风味。
（四）设备维护与管理
1、熟悉了酒厂各类生产设备的结构和工作原理。
2、协助进行设备的日常维护和保养，如清洁、润滑、零部件更换等。
四、实习收获
（一）专业知识的提升
1、对酿酒工艺流程有了更直观、深入的理解，不再局限于书本上的理论知识。
2、掌握了一些实际操作中的关键技术和注意事项，提高了自己的专业技能。
（二）问题解决能力的培养
1、在实习过程中，遇到了诸如设备故障、发酵异常等问题，通过与团队成员共同探讨和努力，学会了如何分析问题并找到有效的解决方案。
2、培养了在复杂环境中迅速做出决策和应对突发情况的能力。
（三）团队协作与沟通
1、与酒厂的工人、技术人员和管理人员密切合作，深刻体会到团队协作的重要性。
2、通过与不同部门人员的交流，提高了沟通能力和协调能力，学会了如何在团队中发挥自己的优势，共同完成工作任务。
五、实习体会
1、酿酒行业不仅需要精湛的技术，更需要严谨的态度和对品质的执着追求。
2、传统工艺与现代技术的结合是酒厂发展的关键，只有不断创新和改进，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
3、体会到了劳动的艰辛和不易，也更加珍惜每一滴酒背后所蕴含的辛勤付出。
六、建议
1、加强对员工的培训和技术交流，不断提升员工的专业素质和创新能力。
2、进一步优化生产流程，提高生产效率，降低生产成本。
3、加大在环保方面的投入，实现酒厂的可持续发展。
七、总结
通过这次实习，我不仅在专业知识和技能方面有了显著的提高，还在个人能力和职业素养方面取得了长足的进步。我将倍加珍惜这次实习的经历和收获，为今后的学习和工作打下坚实的基础，努力为酿酒行业的发展贡献自己的一份力量。
从3月12日到3月24，我们第三组的同学先后到了制曲车间、酿酒车间、酒体设计中心和包装车间实习，在短短的两个周内，我们用实际行动，给公司的员工留下了较深刻的印象。
我们组的成员有：杨、任、张、邹、孙和我。同学们在实习过程中表现得比较积极，主动与公司员工进行沟通，我们对待此次实习非常重视，有较强的使命感和责任感。
杨
杨是我们班的班长，在日常的工作和学习中他都是起带头作用，这次我们的实习也主要由他带带领。他在实习期间积极主动，工作认真，善于思考，勇敢提出和表达自己的意见建议。同时，又严格要求自己，遵守公司的各项规章制度，与公司同事建立了良好的人际关系。公司领导和同事对他的表现予以了高度的评价。
任
该同学在实习期间工作认真，勤奋好学，踏实肯干，在工作中遇到不懂的地方，能够虚心向公司同事请教。对于别人提出的意见建议，虚心听取。在未安排任务的情况下，主动参与工作实践，能够将自己的想法应用到具体的工作中去。同时，该学生严格遵守公司的各项规章制度，实习期间，未曾出现过缺勤、到早退现象，该同学是一个值得肯定的踏实肯干的好同学，值得同学们学习。
张
该同学在实习期间善于思考，积极主动，在工作中遇到不懂的地方，能主动思考，提出自己的想法，能够举一反三。具有较好的口才和思想素质。严格遵守公司的各项规章制度，积极与长辈交流，善于学习和思考。与公司员工睦相处，建立了良好的人际关系，是一个值得肯定的同学。
邹
邹是一个踏实肯干、勤奋好学的好同学，在工作期间认真学习，不懂就问，于别人提出的工作建议，虚心听取。能够想法应用到具体的工作中去。能严格遵守公司的各项规章制度从未缺勤、迟到和早退。与公司领导和同事建立了良好的关系，是一个值得高度肯定的同学。
孙
该同学谦虚谨慎，善于思考，头脑灵活，能将在学校所学的知识应用到实际工作中去，在工作中遇到不懂的地方，能够虚心向富有经验的同事请教，对于别人提出的意见建议，虚心听取。同时，该学生严格遵守公司的各项规章制度，实习期间与公司同事和睦相处，给公司员工和领导留下了较深印象。
以上便是我组成员的工作鉴定情况，我们刚从学校夸入社会，很多东西还是一片空白，作为老窖实验班第一期的我们，也应该起到一种表率作用，我们对这次实习自然很努力。
在实习的过程中，很多时候我们也感到疲惫，当然，这种疲惫更多的时候是来至精神上的，有时公司员工谈到的一些事情也令我们比较困惑。但我们始终相信，我们定能战胜工作和生活上遇到的一切困难，以一种积极的心态来面对还将赋予我们的使命。
20xx年，按照市、区政府白酒产业发展要求，我局高度重视，强化特事特办服务，狠抓项目管理，圆满完成了区委、区政府交办的各项目标任务，现将工作总结如下：
一、加强组织领导，落实目标考核
我局成立了以局长为组长，副局长为副组长，各股室单位负责人为成员的白酒产业发展领导组，将白酒产业发展目标任务纳入目标考核，形成一级抓一级，层层抓落实的工作责任机制。
二、强化服务指导，实行特事特办
我局确定了定领导、定人员为白酒企业发展服务，定期深入企业现场办公，制定并落实了白酒产业发展特事特办制度，凡是落户我区的白酒企业，从选址定点、规划审批、施工审批到竣工验收，一律即事即办，凡是当天能办好的事情，绝不拖到第二天，为企业提供最优质的服务。
三、强化项目管理，确保工程质量
全年办理黄舣白酒园区等15家酒类企业建设项目，建筑面积35318.78平方米，严格按照规划要求和建设安全管理法规进行监管，督促建设单位、施工单位、设计单位、监理单位和地勘单位五方责任主体依法履职，确保工程质量安全，无重特大安全质量责任事故发生。
四、狠抓配套建设，确保平稳安置
为配合黄舣白酒园区项目建设，按照区政府要求，着手进行黄舣镇规划修编，现已完成规划评审工作。牵头指导修建一期安置房26栋，安置搬迁户624户，严格工程质量监管，一期安置户已全部入住新房。二期安置房已全面顺利启动。
五、广泛宣传动员，积极招商引资
按照区政府要求，派出专家组对安置户做大量深入细致的`宣传工作，推动白酒园区建设按进度进行。牵头到广州、上海等地招商引资白酒企业，一个较大的白酒企业项目正在洽谈中，可望20xx年上半年落户我区。
二〇xx年一月十六日
一、实习目的与意义
本次实习，我有幸踏入了xx酒厂的大门，作为一名实习生，亲身体验了传统酿酒工艺与现代科技相结合的魅力。实习的主要目的在于将课堂上学到的理论知识与实际生产操作相结合，深入了解酿酒行业的生产流程、质量控制、市场营销及企业文化，提升个人的专业技能和综合素质，为未来的职业发展奠定坚实的基础。
二、实习单位概况
xx酒厂，坐落于风景秀丽的xx地区，拥有悠久的酿酒历史和深厚的文化底蕴。酒厂秉承“匠心酿造，传承经典”的理念，采用传统与现代相结合的生产技术，专注于高品质白酒的研发与生产。其产品以口感醇厚、回味悠长而著称，深受消费者喜爱，并在国内外多项酒类评选中屡获殊荣。
三、实习内容与过程
1.理论学习：实习初期，我参加了酒厂组织的入职培训和安全教育，学习了酿酒的基本原理、原料选择、发酵工艺、蒸馏技术、陈酿与勾调等基础知识。同时，还了解了食品安全法规、质量管理体系及酒厂的发展历程和企业文化。
2.生产实践：
（1）原料处理：参观了原料仓库，见证了高粱、小麦等原料的筛选、清洗、浸泡等预处理过程。
（2）发酵管理：在发酵车间，我学习了如何控制温度、湿度和氧气含量等条件，以促进微生物的生长和代谢，产生丰富的风味物质。
（3）蒸馏与冷却：亲自动手参与了蒸馏操作，见证了原料转化为白酒的神奇过程，并学习了如何通过调整蒸馏参数来影响酒的品质。
（4）陈酿与勾调：了解了不同年份、不同风味的基酒如何在陈酿过程中相互融合，以及如何通过勾调技术创造出符合市场需求的成品酒。
（5）质量控制：深入学习了酒厂的质量管理体系，包括原料检验、生产过程监控、成品检测等环节，了解了如何确保每一滴酒都达到高标准的质量要求。
（6）市场营销：参与了部分市场调研和品牌推广活动，了解了消费者需求、市场竞争态势及营销策略的制定与执行。
四、实习收获与体会
1.专业技能提升：通过实习，我对酿酒工艺有了全面而深入的了解，掌握了从原料到成品的整个生产流程，提升了专业技能和实践能力。
2.团队合作：在实习过程中，我深刻体会到了团队合作的重要性。无论是生产线上的默契配合，还是跨部门之间的沟通协调，都离不开团队成员的共同努力。
3.创新思维：酒厂在传统工艺的`基础上不断创新，引入现代科技手段提升生产效率和产品品质，这激发了我的创新思维，让我认识到创新是推动行业发展的不竭动力。
4.职业素养：实习期间，我严格遵守规章制度，注重细节管理，培养了良好的职业素养和责任意识。
五、实习总结与展望
本次实习不仅让我对酿酒行业有了更加直观和深刻的认识，也为我未来的职业发展指明了方向。我将继续努力学习专业知识，提升自我能力，同时关注行业动态，紧跟时代步伐，为成为一名优秀的酿酒工程师或相关行业人才而不懈奋斗。我相信，在未来的道路上，这段宝贵的实习经历将是我宝贵的财富和前进的动力。
xx年，我们工作辛勤的付出了，同时也收获了工作的快乐。面对即将远去的xx年，我对自己的工作做了总结，在失败中寻找原因，在成功中汲取经验，督促自己在今后的工作中不断前进和成长起来，成为一名独当一面的管理者，更是一名精干的销售精英，为公司创造更大的价值，将成为我今后工作的目标和追求。现将xx年的主要工作总结如下：
一、提高自己的产品知识和营销水平：
xx年6月底，进入公司以来，我不断学习最新的产品知识和公司新的营销理念，从各个方面熟悉工作流程和提高管理水平。自我担任剑南春主管以来，从团队建设和市场支持等方面，公司各部门都倾注了大量的心血，我深表感谢，感激之余，我想的更多的是如何把我的工作做好。
总结得失：剑南春市场较混乱，影响了市场的销量。此次公司与厂家的协商，出台的新政策对市场的净化起到了举足轻重的作用，对我们今后的工作很有帮助。但是，剑南春市场中个别客户仍有串货现象，这就提醒我们要时刻关注和管理维护好xx市场的客户，精耕细作打好xx市场的基础，为xx年的珍藏剑的市场拓展做好准备。
二、开发客户及客情维护：
我时常这样要求自己，工作要脚踏实地，一步一个脚印。在实际工作中我也是这样做的，老城区市场是我的老根据地，在工作前期管理和维护老客户，重新建立良好的合作关系，扎稳脚跟稳步发展，从而将这种精神扩展到整个xx市场，充分发挥传统的优良作风和扎实业务基础，在管理岗位更上一层楼。同时，在开发新客户的同时，我也学会了结识新客户，不忘老客户，定期维护客情。
总结得失：由于市区各个区域的客户情况不同，所以，市场情况也有所变化，在市场的实际操作过程中，未免过于焦急和考虑不周。所以，在以后的工作中，多想多做在实践中总结经验，让我的工作更加细致化和周到化，是客户更加满意和认可服务。
三、团队协作与成长：
剑南春团队是在原有名酒组的基础上单独划分，每个业务员的基础都很好，工作也很踏实，使我信心百倍。前期工作中，我随业务员一块了解各个区域的市场情况，逐步熟悉客户情况。在中秋节的订货会期间，剑南春也推出了相应的市场活动，市场客户反应积极踊跃，销量大增，整体市场客户反映良好。这些成果与每一个业务员的相互配合是分不开的，充分体现了团队的力量。也因此，我深感团队建设的重要性和团队的强大力量，因此我要以身作则，立身于团队中，并为团队的发展壮大贡献自己的热情和力量。
总结得失：工作前期，对团队人员情况不太熟悉，管理工作经验不长，所以在实际的管理中，时常出现了焦虑的情绪，有时候对同事造成了不太好的感觉，有可能会影响到当天的工作。事后，我深感自责，并及时向同事道歉，并得到谅解，时刻提醒自己杜绝情绪化的管理工作。更深的领导的科学指导，市场情况逐渐好转，在团队建设和营销策略方面都有了很深的发展和提高。所以，我深信团队的重要性和优秀团队管理的重要性。
四、总结，展望
通过对xx年的工作总结，我深感自己很多地方需要学习和提高。跟随公司各层领导的步伐，虚心听取领导意见及建议，主动学习公司的新产品和新知识，积极参加工作组织的各项培训，逐步提高自己的产品知识和营销技巧。热心帮助同事，诚心结交客户，与同事和睦相处，与客户实时沟通交流，建立一个和谐共荣的销售环境。
展望xx年我希望在以下几个方面有更大的发展：
1.剑南春产品的.品牌战略推陈出新，在xx市场宣传和扩大方面更上一层楼，为珍藏剑的市场发展奠定坚实的基础。
2.剑南春的团队建设，建立一支优秀的营销团队，提高团队的整体素养和营销水平，打造一支白酒行业名酒的销售劲旅。
3.自我提高，与时俱进，与公司共命运。每天不断的学习，获取最新的信息和知识，提高自己的业务水平和管理水平。居安思危，时刻关注公司的利益和发展，与公司同命运共呼吸，把自己当做公司的主人翁，甘愿为公司的发展壮大奉献自己的激情和活力。
总结xx年，展望xx年。希望公司的业务不断发展壮大，品牌不断增加，产品销量纪录不断刷新，市场地位和影响力逐渐壮大。领导和同事们和睦相处，工作业绩更上一层楼。
期待美好的xx年，我愿与公司同发展，共成长。
20xx年4月2日，我和同学们离开了将近2年的母校，来到了我将在此度过1个月实习生活的青岛（郴州）啤酒公司，它是一家比较完善的企业。
去的时候是校车接送，发了四个多小时才到实习目的地。厂内的几名师傅代表全厂来迎接我们，从他们亲切的问候和热切的举动中，我们感觉回到家了。像是投入了母亲的怀抱，由于行李过多，又拾掇了好长时间，劳累了一天的我们也感觉有点饿了，这时食堂餐厅的一位师傅及时赶到，问候我们有没有吃饭，说餐厅已经准备好了饭菜，我们当时就被师傅的关心所感动了，连声道谢，因为今晚不用饿着肚子睡了，今天发生的这一切，让远离母校的我们心里有了安慰。原本不安的心平静了下来，因为公司给我们的第一印象是亲切的。我们也暗下决心，一定要在这好好的实习，与公司融为一体，不辜负学院对我们的期望。
接下来的头两天，是培训师傅给我们上安全知识培训课及建厂历史。经过培训，我对该厂的情况有了初步的了解，并且学到了好多新的`知识。
公司相关部门也根据实习计划和实习大纲的要求，结合公司当时的实际情况，给我们编制了实习人员岗位轮转表，安排我们进行分组实习。每个岗位待一周的样子。在我们实习期间，带教老师每天不定时的检查我们的实习情况，起到了很好的效果。
首先分配给我的是在酿造部。酿造部是生产啤酒的核心部门，主要包括原辅料的处理、糖化及发酵等。初入部门，有点丈二和尚摸不着头脑的感觉，但在曾剑锋、黄丽丽等两位师傅地指导下，了解了每天工作日程：管道物质运输、过滤、清洗、酵母扩培等。学会了生产啤酒的生产流程、少许操作过程、部分设备的工作原理以及发生事故的简单处理措施等，而且严格执行无菌操作原则，掌握了每日记录单和交班报告的书写以及如何交班等等。
实践出真知，实践长才干！在第一周进厂中体会到理论与实践相结合的重要性，领悟到理论联系实践的重要性。没有实践的考验，再多的理论知识也只是纸上谈兵。
接下来我分配的岗位是在品管部理化实验室，在那里师傅每天的工作就是那些瓶瓶罐罐的事。说简单也不简单。但是如果每天都让你重复这样的事，工作还是比较累。刚进入实验室的第一天上班。一位女师傅就叫我做了一个简单的实验—酸碱滴定。实验我很快就完成了。师傅对我露出了笑脸。在那里我认识了一位姓蒋的师傅，他人很好，而且很有耐心。这让我很有自信的询问他实验中我不了解的每一个问题。我懂得了：原辅料的取样、成品酒取样、清酒取样以及成分检测（包括浊度、色度、酒精含量等）。对一些精密仪器的使用有了进一步的了解。
最后一个部门就是包装车间。包装车间，不由分说，最吵的部门。在那里工作的师傅都必须配戴口罩、防护眼镜、耳塞。噪声污染很严重，而且随时都有爆瓶的危险（就像一个不定时的炸弹）。包装过程说起来还是比较简单。从清酒罐放出的酒通过灌酒机装入已经过多重清洗杀菌检测的啤酒瓶，再经过巴氏消毒法、热酒检、贴标、喷码、瓶检、装箱、喷码等。只是由于时间的原因，对许多设备的操作了解的很少。
随着实习的不断深入，不知不觉中1个月就过去了。27日下午集体坐火车返回了母校。说句实在话我还真舍不得走，舍不得那里的一切。在实习时间除了学知识之外，我们还开展了大大小小的业余活动。比如：乒乓球、羽毛球、与厂各部门的篮球赛。并在篮球赛中取得了可喜成绩。
我们每结束一个部门的实习后，都要认真写好一周内实习小结，主要包括实习的收获和不足，还有对公司的建议。并将填写好的实习报告和实习小节交给带教老师。
在厂实习过程中，除了自己好好实习外，我认真履行班长的职责，我非常注意与同学、师傅们的交流，大家一起严格要求自己，严格执行请假制度，如有违反公司和学院规章制度的同学。我会及时向老师汇报。
在青岛啤酒厂这个团结向上的大家庭中我努力实习，不旷工，不迟到，不断充实自己的知识，为自己将来的工作打好基础。
回顾实习生活，感触是很深的，收获是丰硕的。但是由于时间太紧，没有机会更清晰的了解具体的操作方法。实习中，我采用了看、问等方式，对啤酒生产全过程进行了了解，分析了各单位工作事务的特点、方式、运作规律。
实习是教学过程中的重要环节，是我们学生理论联系实际，掌握技能、发展能力、培养良好的职业道德的重要途径。为我们将来工作打好“预防针”。
这个公司主要以生产葡萄酒为主，葡萄的品种也很多，例如梅鹿辄，红提和白提，黑珍珠等。生产葡萄酒时对员工有严格的要求，所以它的技术要求也很高，从某种角度讲社会对我们考验也计时开始了。在工作中我对自己有了一个更清楚的认识，慢慢的总结了几点;
一、心态很重要
刚进公司实习的人，很多时候都是激情有余而心智不足的，这个我当时也是很有体会的，第一天去的时候很凄惨，没有人告诉你去哪儿吃饭，不知道在那坐车出去，其实随着慢慢熟悉工作环境和工作中经常接触的人会一点一点的变好。但是另外一点，就是在工作中和其他人的交流，有时候刚从学校出来再加上心态挺高会经常出现一些不当的表现，这个时候需要的就是要有一个低的心态，别说是实习生了，新员工刚去的时候也是从基层做起，一点一点赢得信任和重用的。
二、做好本职工作，积极很重要
刚去的时候谁都会有属于自己的那份工作，这个时候就要求你要做好自己的本职工作，如果连小事都做不好，一个新人，别人怎么去相信你?积极是公司比较看重的，有些时候甚至你做不了有些事情，别人也会去花时间去教你，但前提是你得表现出你的积极和上进来，不要只是满足于自己的那份工作，或者只想混份实习证明。
三、适应能力和学习能力
刚去一个新的环境，从未接触过的东西，需要你有很强的适应性，有时候公司招你去需要的就是你做出来的结果，刚开始不会看重一个过程，老板不会花那么多的.时间去观察你的细节什么的，一个连结果都不会呈现的人观察细节有用吗?一个极强的适应能力尤其重要，适应新的环境，融入进去，产生一个即战力。学习能力也是我认为比较重要的。很多东西有人会去告诉你，但是更多的东西是需要自己去学习去领悟的，这个时候需要你做的就是敞开你的口袋，拼命的往里装，然后自己转化成你自己的东西，不懂的地方一定要问，千万不要不懂装懂或者不闻不问，如果这样，后果会很严重。
四、注重细节，养成好的习惯。
其实这个问题很多人都知道，但是在做的过程中很难的，小的地方会让公司的人对你有很好的印象，当然也会更愿意去和你share一些东西，也会在工作上更照顾你，试问一下自己，如果你做了老板，你喜欢什么样的员工，我在公司工作的时候就会做一些小的事情，把公司最新的通讯录打出来贴到经理那儿就被经理夸过，很多的时候小事能折射出一个人很多的东西，这不是自夸啊!
在各位领导及各位同事的支持帮助下，我不断加强工作能力，本着对工作精益求精的态度认真地完成了自己所承担的各项的工作任务，现将我的一些销售心得工作总结如下：
销售心得：
1、不要轻易反驳客户，先聆听客户的需求，就算有意见与自己不和也要委婉的反驳，对客户予以肯定态度，学会赞美客户。
2、向客户请教，要做到不耻下问，不要不懂装懂虚心听取客户的要求。
3、实事求是，针对不同的`客户才能实事求是。4、知己知彼，扬长避短。
做为一名合格的销售人员首先要对自己所销售的产品非常熟悉了解，了解自己的产品优点与缺点，适合哪些客户群体，当然对竞争对手也不要忽略，要有针对性的了解对于产品的优势与劣势，才能对症下药，用我们优势战胜客户的劣势。
5、勤奋与自信，与客户交流时声音要宏亮，注意语气、语速，想客户之所想，急客户之所急。
6、应变能力要强，反映要敏捷，为了兴趣做事。7、相互信任，销售产品就是销售自己，认同产品，先人品后产品。
8、注意仪表、仪态，礼貌待人，文明用语。
9、心态平衡，不要急于求成，熟语说：“心如波澜，而如湖水。”
10、认客户先“痛”后“痒”。
11、不要在客户面前诋毁同行，揭同行的短。12、学会“进退战略”。
工作总结：
一、认真学习，努力提高。
我必须要大量学习行业的相关知识，及销售人员的相关知识，才能在时代的不断发展变化中不被淘汰，而我们所做的工作也在随时代变化而变化，要适应工作需要唯一的方式就是加强学习。
二、脚踏实地努力工作。
作为一名白酒销售员，不论在工作安排还是在处理问题时，都得慎重考虑，做到能独当一面。有一定的承受压力能力，勤奋努力，一步一个脚印，注意细节问题，认真对待本职工作和领导交办的每一件事。认真对待，及时办理，不拖延、不误事、不敷衍。
三、存在的问题
主要是：1、针对客户没有做到及时跟踪与回访，所以在以后的工作中要将客户的意向分门别类，做好标记，定期回访，以防遗忘客户资料。2、由于能力有限，对一些事情的处理还不太妥当。要加强认真学习销售员的规范。
总之，在工作中，我通过努力学习和不断摸索，收获非常大，我坚信工作只要用心努力去做，就一定能够做好。
回首20xx，展望20xx！祝公司在新的一年里生意兴隆，财源滚滚！也祝自己在新的一年里业绩飙升！
淮海徐州业务员：张百涛20xx年12月9
本学期期末，本该属于我们回家的日子，但我们被安排了去啤酒厂实习，说实话，经过一学期的学习奋斗，在期末考试结束之际，大家都梦想着能早点回家，毕竟远离他乡，在异乡求学，都想早点回家与家人见面，衷述思恋之情，攀枝花的夏天本来就很炎热，每个人的心就像攀枝花的太阳，火热火热的，一开始，刚听到我们要被派去实习，还是去啤酒厂，在大太阳底下去做市场调查，而且还被安排在最后，很多学生都离校了，听到这种消息之后，心中还是难免有愤懑之感，看着别的学生都收拾东西回家，我们羡慕之情溢于言表，真心希望着能早早实习完，好早一点离开学校。
刚开始实习，我们都是怀着抵触的情绪踏上这次实习之旅的，毕竟与我们专业不是很对口，我们学会计的，叫我们去搞市场调查，觉得那都是市场营销的学生做的，与我们所学的也没多大联系，所以大家积极性都不是很高，早早的就听别的班上说，做市场调查很枯燥，很乏味，天气有这么热，很多人去一次都不想去了。也是在这种环境下，我怀着忐忑的心情，心里想着，说是实习也只有五天，在难受也只有几天吧，忍忍都过去了，在这样的想法下开始了我的实习。
坐过几站，辗转颠簸，我们来到位于西区的山城啤酒，我心里一直想着，只是做市场调查嘛，很简单的事，大家都做过，应该难不倒我。老师也常说：叫我们多去实践，不要死读书，要融入社会，感受社会，在简单的事，中间也有人生的大道理，也能悟出人生体验，获得一点社会经验。说这次实习还是很有益处的。当时我心里就想着，这么简单的事，谁都会做，还会有什么经验可谈？没进山城啤酒之前，我估计，像这遥远的位于山区的企业，根本没法与像沿海的'大型工厂相比，估计管理制度都不健全，环境卫生都不干净，更谈不上福利待遇，娱乐项目了，估计这个工厂也像一些小城市的民营企业，杂乱无章。一心追求效益。 然而，事实绝非与我想象的一样，刚进山城啤酒厂我就被里面绿色葱郁的植被吸引了，我这人喜欢绿色，绿色给人的生机勃勃，很有活力的感觉，让人精神抖擞，啤酒厂里种了很多树，环境很优美，与我想象中的黑色的，到处是垃圾的工厂不大一样，这里安静宁怡，到处都很整洁，房子是八十年代的老房子，虽然陈旧，但四周打扫的很干净，陈旧仍不失风情，别有一番风趣，在一些过道旁边竖立着一些宣传企业文化的广告牌，介绍山城啤酒奋起拼搏的事迹，有一些牌子介绍劳动楷模，号召员工向他们学习，还有一些牌子写着工厂的纪律，这些标志着山城啤酒形象，让我看到了一个严谨，作风优良的企业，知道山城啤酒是很小的时候了，它能经历风雨闯过几十年，仍屹立于国内几个大啤酒厂之中，这肯定与它的企业文化有关，一个严谨，纪律严明，有非常好的管理制度，这就让它成功，让它处于不败之地。
其实，我们做人，就应该像做企业一样，人不应该庸庸无为，在世上要有自己的一番作为，要让自己被别人尊敬，要获得成功，就要像企业一样，有自己的纪律，有自己的个性，有自己的文化，坚持自己所坚持的，奋斗自己所愿的，给自己一个规划，让自己的人生有所奋斗目标，不至于无所事事，庸碌一生。向企业一样，对自己严格要求，牛顿说的：成功是1%的灵感加99%的汗水。要想成功离不开优良的工作作风，努力奋斗。
接下来，是啤酒厂的领导为我们做了厂的历史发展的介绍，山城啤酒是八十年代都有的老牌子，经过十几年的发展，由当时国有的小型企业，只在重庆发展的啤酒厂，现在发展成大型的股份有限公司，销售遍布大西南，很多地方都有它的销售点，还在很多地方都有它的分加工厂，公司规模日益壮大，公司每年为过交税
都高达一亿多元，可见一个公司的发展是漫长的，中途有曲折，但贵在坚持，努力奋斗终究有成果。最让我感兴趣的是山城的财务部负责人为我们讲解了关于会计我们当如何学习，分析了以后的一些就业形势，虽说讲话的声音有点小，但大家都还是在很认真的听，这毕竟也算是关于我们专业的一点信息了，虽说不多，但仍让我看到了希望，也许未来不是很远，前途可能渺茫，但我坚信只要有一颗奋斗的心，终究会有一番事业，做出成绩，人生的路很遥远，不要为眼前的一些烟雾迷倒看不清前进的路，一时的迷惑可能是有的，但仍应该坚定自己的信念，相信阳光总在风雨后，风雨之后有彩虹，只有踏踏实实走好眼前的路，才无畏以后的风雨。
最后一个进程，算是我们的市场调查了，调查的任务看似很简单，就是要我们去走访一些餐饮店，调查山城啤酒的月销售量，还有推销山城的一种新啤酒，我们是团队合作，在此期间让我体会到了调查的辛苦，走了很多路，走得腿疼，我们忍着炎热仍把任务完成，想象着如果自己生活挣钱的话，一定很辛苦，虽然辛苦，但仍学到不少东西，与人沟通的技巧，有的店主，脾气很不好，与他们沟通要心平气和，说话温和，这次团队合作，让我看到了集体的重要性，把自己融于集体，做事就事半功倍，我们分头行动，在最短的时间里，完成了一个人要在很长时间完成的事，算是不少的收益吧。
总的来说，这次实习还是有不少的收获，算是一次很好的人生经历吧，事情不论简单，总有益处，只要用心去观察，去感受，都受益匪浅。
瓷器使人联想到中国，而啤酒又让人想起了什么?而大家又对啤酒有什么的了解?对于啤酒，人们甚是熟悉，但亲临工厂了解其生产过程及其酿造工艺的却是极较少的，20xx年5月5日，我们物流专业的同学在老师的带领喜爱参观了金威啤酒(东莞)有限公司，这次我们主要是去那里参观他们的自动流水生产线，因为他们是东莞的啤酒厂家，拥有目前国内乃至世界上最先进的现代化啤酒生产技术和设备。科技金威的美名在各家媒体都有过报道。所以我们对此行作了各项有趣的猜测。
金威啤酒东莞厂位于广东省东莞市松山湖科技产业园区，当车开到金威啤酒厂的行政楼前，一下车看到的就是有6个啤酒桶雕塑组成的喷池，花园般的厂房与我们之前参观的完全不一样，如果不是看到几个大大的发酵罐还以为是进了公园尼。
在公司员工的带领下，我们整理了下队伍进入了以展现啤酒历史、啤酒文化为主题的啤酒文化展览馆，传闻这个博物馆是为了配合东莞市政府和松山湖科技园区的需求，花巨资建成的。博物馆里面设有古埃及区、欧洲区和中国区。关于啤酒起源的历史壁画，关于啤酒的发展及传播，里面都用各种雕像和绘画形象地展示着。同学们都迫不及待地拿着相机把精美的画面保存下来。这里，展示着金威啤酒的一切文化、理念、产品展示和生产工艺流程。这里所反映的金威企业文化，现在回想起来，金威啤酒集团里面的文化氛围真的很好，透过这一种方式，体现着一种积极的价值观和激励员工的作用。员工不仅是为了生产而逗留在那里，更是为了体现自己的价值，因为金威拥有一个团结奋进、开拓进取的经营管理团队。在参观的过程中，走廊两边都贴着啤酒的小知识和功能，干净和宽敞的厂房，令人精神抖擞，通过工厂的技术主管为我们讲解生产工艺和解答我们的'疑问，她还告诉我们，啤酒内含有丰富的营养，喝适量的啤酒对健康不但没有害处，还有一定的保健作用，让这一路上欢笑无穷。
在二楼，是包装线。由于其已经实现了自动化生产，因而空阔的厂房就显得幽静。包装线，包装线就是先把瓶子洗出来，然后经过人工肉眼验瓶，祛除有隐患的瓶子。然后进行就的灌装。然后就进行消毒贴标工序，可是很可惜，这一步骤因于“五一”放假停工而没有看见。然后就是装箱入库。最后进行检验就可销售。
在这个金威啤酒厂能生产金威精制,金威金纯，绿色装金威啤酒等12个品种，在东莞啤酒市场表现出了强劲的发展势头，啤酒销量和市场占有份额都有大幅度增长，这次实习让我们开了眼界，看见了大企业的生产过程，了解了他们的业务和陪送方式，学到了不少的知识。
啤酒，喝在嘴里，涩涩的苦味，有人喜欢，有人因此厌恶，摇了摇啤酒罐,已经空了。难得来到啤酒厂，当然免不了喝啤酒，最后在员工休息室里，大家都喝了一纸杯新鲜的还没装瓶的啤酒，爽而不淡，柔和适口，虽然体味不到麦芽香的味道，但还是比市面上很多啤酒感觉好多了，拿着杯子，三五知已畅饮一番，别有一番滋味。
一、实习目的
通过在酒厂的实习，深入了解酿酒的工艺流程、生产设备、质量控制以及企业管理等方面的知识，将理论与实践相结合，提高自己的专业素养和实际操作能力。
二、实习单位及岗位介绍
1、实习单位：xx酒厂
2、实习岗位：酿造车间实习生、质量检测员
三、实习内容
（一）酿造工艺流程
1、原料处理
学习了各种酿酒原料（如高粱、小麦、大米等）的筛选、清洗和粉碎等预处理过程。
了解了不同原料的特性及其对酒质的影响。
2、发酵
参与了发酵过程的监控，包括温度、湿度、酸碱度等参数的控制。
观察了微生物的生长和代谢情况，以及对发酵效果的影响。
3、蒸馏
熟悉了蒸馏设备的操作和原理，掌握了不同馏分的截取方法。
了解了蒸馏过程中对酒精度和风味物质的控制。
4、陈酿与勾兑
学习了陈酿过程中酒的`老熟和变化规律。
参与了勾兑环节，了解如何通过调配不同批次和酒龄的酒来达到产品的标准和特色。
（二）生产设备与维护
1、熟悉了酒厂内各类生产设备，如发酵罐、蒸馏器、储酒罐等的结构和工作原理。
2、协助进行设备的日常维护和保养工作，包括清洁、润滑、检查和小故障的排除。
（三）质量控制与检测
1、了解了酒厂的质量控制体系和标准。
2、参与了原辅料、半成品和成品酒的质量检测工作，包括酒精度、酸度、糖分、微生物指标等的检测。
（四）企业管理与文化
1、了解了酒厂的组织架构和管理模式。
2、感受了酒厂的企业文化和团队氛围，参与了一些员工培训和团队建设活动。
四、实习收获与体会
（一）专业知识与技能
1、深入掌握了酿酒的工艺流程和关键技术，将课堂上学到的理论知识与实际生产相结合，加深了对专业知识的理解。
2、学会了使用和操作一些先进的酿酒设备和检测仪器，提高了自己的实践动手能力。
（二）团队协作与沟通
1、在实习过程中，与车间工人、技术人员和管理人员密切合作，共同完成生产任务，培养了团队协作精神。
2、通过与不同部门人员的沟通交流，提高了自己的沟通能力和解决问题的能力。
（三）职业素养与态度
1、体会到了酿酒行业对工作的严谨性和责任心的要求，培养了自己认真负责的工作态度。
2、了解了行业的发展趋势和市场需求，对自己未来的职业规划有了更清晰的认识。
五、问题与建议
（一）存在问题
1、部分生产环节的自动化程度有待提高，导致生产效率受到一定影响。
2、质量检测方法和设备需要进一步更新和优化，以提高检测的准确性和效率。
（二）建议
1、加大对生产设备的升级改造投入，提高自动化水平，降低人工劳动强度。
2、引进先进的质量检测技术和设备，加强检测人员的培训，提高质量控制水平。
六、总结
通过这次在酒厂的实习，我不仅学到了丰富的专业知识和实践技能，还培养了团队协作精神和职业素养。同时，也对酒厂的生产运营和管理有了全面的了解，为今后的学习和工作积累了宝贵的经验。我将继续努力，将实习中学到的知识和经验运用到未来的学习和工作中，为酿酒行业的发展贡献自己的力量。