烹饪实习总结(范文12篇)。
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作为一名烹饪专业的学生，在这几个月的实习中，我受益匪浅。我有机会学习各种不同的烹饪技巧，并且在实践中不断提升自己的技能。通过实习，我意识到厨房不仅是烹调美食的地方，更是人与人交流的舞台。在这篇文章中，我将分享我在实习期间所学到的烹饪技巧以及在这个行业成为一名专业厨师的心得体会。
首先，我学会了如何准备食材以及如何使用各种不同的工具和厨具。在厨房里，准备好的食材是非常重要的，因为它会影响到食品的味道和口感。在实习中，我学会了如何洗净和切割肉类、蔬菜和水果，并且我学会了使用各种不同的工具和厨具，比如刀具、平底锅和烤箱等等。在实践中，我发现烹饪需要耐心和精细的技巧，只有这样才能做出美味的食品。
其次，我学会了如何混合和调味食品。调味是做出美味食品的关键之一。在实习期间，我学会了如何混合和调味肉类、海鲜、面食和蔬菜。 我学到了各种各样的调味方法，如盐、黑胡椒、醋、酱油、辣椒和调味酱等等。我还学会了如何混合食品，比如如何将面粉、鸡蛋和牛奶混合制作薄饼。我认为这些经验对我的个人和职业发展有很大的帮助，因为这些技能在烹饪行业中是必不可少的。
此外，在实习中我不仅学到了如何烹饪美食，更重要的是我学会了如何和客人交流。在这个行业中，良好的沟通是非常重要的。因此，我付出了很多时间去学习如何与客人有效地交流。我尝试与客人建立联系，并关注他们的需求和偏好。我发现，积极的沟通不仅能帮助我们更好地服务客人，而且可以使我们与客人之间的关系更加亲密。
总结而言，我在烹饪专业的实习生涯中受益匪浅。 我学会了准备食材、烹饪技巧、混合、调味以及与客人交流等技能。这些经验将帮助我成为一个更好的厨师并在这个行业中取得成功。我感激这次实习带给我的宝贵经验，并且希望能够在未来的职业生涯中通过不断学习和实践进一步完善自己的技能。
烹饪实习结束个人总结
在大学期间，我有幸获得了一次烹饪实习的机会。这是我第一次接触到烹饪行业，也是我人生中很重要的一段经历。在此次实习中，我学到了很多东西，不仅是有关于烹饪技能的知识，更是懂得了人性、合作精神、责任心等等。下面，我就详细具体且生动的来讲述我的实习期经历和所得到的成果。
第一次进入厨房
第一天我们8点半到达餐馆，斌哥（我们的导师）开始给我们热情洋溢的介绍，大致讲了一下课程安排和实际操作流程，之后我们进行了简单的热身活动。这是我第一次进入厨房，真正的接触到了厨房的环境和氛围，感觉非常有活力和紧张。
学习基础操作
经过斌哥的介绍和讲解，我们很快地明确了自己的任务——在短时间内完成对一些基本蔬菜的切割练习。一开始我感受到自己的手不灵活，操作有点生硬，但是在斌哥的悉心指导下，我很快就掌握了切菜的技巧，我发现掌握了正确的刀法，一切难度都迎刃而解了。
需要提高的地方
在接下来的几天里，我们的菜品也由简单到复杂，不断地提高难度。在这个过程中，我逐渐发现了自己的不足：一方面是速度有待提升，在高压的环境下，学会快速切配材料和煮菜是一个很重要的能力；另一方面是在团队合作方面还需要加强自己的协调沟通能力，必要的时候主动为他人分担工作，做好自己的本职工作之余，还要善于利用闲暇时间，去帮助其他同学和老师，提高自己的工作效率。
成功的一天
还记得在我们实习的第三周，我们班完成了自己的第一份菜品——番茄炒蛋。这道菜虽然简单，但是一份好的番茄炒蛋也需要技术与心情的配合，尤其是操作速度上，需要做到紧密高效的配合与互相信任。我们经过一个上午的努力，最终呈现了一道完美颜值与口感并存的菜品。当时团队内部一片欢呼声此起彼伏，我觉得自己的心灵得到了极好的释放，也让我真正感受到了团队合作精神的力量。
总而言之，这次烹饪实习让我收获颇丰，不仅学到了许多有关于烹饪技能的知识，更重要的是培养了我的团队协作精神、责任心和人际沟通能力。人生的道路上，没有一帆风顺的时候，但是我们不断地提升自己，不断地学习，只有不断地蜕变、跨越困难和挫折，我们才能继续向更高的目标发展！
为提高烹饪专业教学质量，实现专业培养目标，根据教学计划的总体安排，5月1日至11月30日，我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下：
一，专业实习内容
在本次烹饪专业实习中，我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容：
对于二年级的烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业二年级同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。
二，专业实习体会
虽说类似的实习每年都会组织，但每次的实习都使我们对于专业实习有更多更新的体会，也使我们对于在中职营销专业教学有更深的理解和认识。
1，专业实习的专业特征是确保实习效果的基本要件
这次安排的课程实习，紧紧围绕了专业培养目标，专业实习计划展开，实习过程中都贴近了酒店实际，实习结果不同程度上体现了酒店，学校，专业，学生，多赢的效果，基本完成了实习计划规定的任务，实现了实习目标。
2，周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证
在这次实习之前，为制定翔实可行的实习计划，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划，计划反映了企业目标，体现了专业要求，结合了学生特点，规范了实习过程。
3，发挥企业的作用是专业实习的必要支撑
由于这次实习得到了海阔天空大酒店的大力支持与帮助，实习计划的针对性，实习过程的专业性，实习教学的现实性，实习结果的客观性都得到完整的展示。
4，专业实习同样是对学校，专业，教师的客观评价
这次课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校，教师，学生专业教学与实践价值的直接检验，能否在得到酒店支持的同时，给予酒店以回报，不仅仅要求学生努力，同样离不开教师的认真与专业。
三，专业实习反映出的问题
这次实习虽然成效突出，但在实习中也反映出专业教学中亟需重视，解决的问题。
1，专业建设的基础有待加强
这一问题在历次的专业实践教学中都有所表现，比如专业教师，专业实习指导教师队伍缺乏，专业实训基地不足，新的专业实训基地开发不够，这次实习中这些问题又再次在一定程度上影响到了实习的效果。
2，教学内容需要调整
教学内容较多地关注了专业中有关是什么，为什么等方面的问题，而真正能触及到怎么办的内容较少，其中最主要的原因在于课程体系的针对性差。
3，学生的专业素养应予提高
专业实习中有大量的工作需要同学们以特有的刻苦认真精神及扎实专业工作技能努力完成，也需要大家相互鼓励与支持共同应对，但有不少同学在这些方面或多或少地有欠缺，有的表现出的是态度中固有的不屑，有的表现出的是在坚持中的韧性不足。
四，改进问题的措施及建议
就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下几个方面着手：
1、加强与实习合作单位的联系，条件成熟时拓展为新的实训基地这次实习中，同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同，这种深化合作的基础，足以引起我们对强化联系的内在动力，应通过组织保障，制度保障等机制，加强与这些企业的联系。
2、发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的标的在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。
3、深化导师制的进程，引导同学们认识，树立烹饪职业人理念和作风导师制的推行确实促进了专业教学质量提升，在今后教学中更应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教师建立联系，为同学们提供直接有效的辅导和帮助，提高学生专业素养，明确专业发展方向，激发同学们更新理念，夯实基础，锤炼作风的自觉性。
总之，这次烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教学，专业建设进一步奠定了基础，明确了方向，我们全体营销专业教师定会从自身努力做起，继续保持和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改进专业建设水平，不断提高专业教学质量。
作为一名从事餐饮工作十几年的厨师，我为自己树立的工作目标：一定安安心心工作，勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一直都在严格要求自己这样做。
_年2月3日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采场食堂工作。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的工作和气候环境，每天20几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每天中午6菜1汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等，天天变换。2月20号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也陆续回矿上班了，我们的炊事后勤服务工作也渐渐步入正轨。3月26我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。
4月5月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机上灶就餐。每天5个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加点。5月10号，叶师傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂工作顺利进行着。叶师傅休假回来后，6月4号，我休假回家。
7月份，我和x师傅，团结一心，继续努力工作。
8月12日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排x治病回家了。经过70悉心治疗，我的病情逐渐康复。于10月23日回来上班。
10月26日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操办了捛博同志的结婚喜宴。11月，我和叶师傅，工作热情高涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接待了巡山武警x人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待工作。12月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑颜。
回首_年，工作中我还有，很多不足的地方。今后，我愿坚持锻炼身体。更加努力工作，努力提高自己的烹饪技术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。
20xx年10月28日，我们组织烹饪专业的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下:
一、专业实习内容在本次烹饪专业实习中我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容，对于烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。
周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证，在这次实习之前，为制定翔实可行的实习计划，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划，计划反映了企业目标，体现了专业要求，结合了学生特点，规范了实习过程。
专业实习同样是对学校专业教师的客观评价，课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校，
教师，学生专业教学与实践价值的直接检验。
就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下几个方面着手:
1，加强与实习合作单位的联系，条件成熟时拓展为新的实训基地，这次实习中，同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同，这种深化合作的基础，足以引起我们对强化联系的内在动力，应通过组织保障，制度保障等机制，加强与这些企业的联系。
2，发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的标的在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。
3，深化"导师制"的进程，引导同学们认识，树立烹饪职业人理念和作风"导师制"的推行确实促进了专业教学质量提升，在今后教学中更应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教建立联系，为同学们提供直接有效的辅导和帮助，提高学生专业素养，明确专业发展方向，激发同学们更新理念，夯实基础，锤炼作风的自觉性。
总之，烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教学，专业建设进一步奠定了基础，明确了方向，我们全体教师定会从自身努力做起，继续保持和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改进专业建设水平，不断提高专业教学质量。
中餐烹饪实习月总结
作为一名烹饪爱好者，我一直梦想能够亲身体验并学习中餐烹饪的技巧和精髓。经过激烈的竞争，我赢得了在一家知名中餐馆实习的宝贵机会。这个月的实习对我来说是一次宝贵的经历，我学到了很多新知识和技能，也更加深入了解了中餐文化的魅力。
在实习的第一天，我充满期待地站在厨房的门口。这里是燃烧激情和刀刃交错的地方，充满着各种美食的香气和声音。师傅们手法熟练，配料丰富，工作迅速而有序。他们用熟练的动作切割食材，掌握着火候和配料的精髓。我眼前的一幕幕让我感受到了中餐烹饪的精湛和艺术之美。
在接下来的日子里，我从师傅们身上学到了许多技巧。他们教会了我如何切割食材，如何掌握火候，如何调配各种调味料和调料。通过实践和观察，我逐渐掌握了一些菜品的烹饪方法，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等经典菜式。同时，我也学会了在炒菜过程中保持油温的稳定，掌握烹饪时间的精确把握，并通过观察食材的变化来调整火候。
除了技巧的学习，我还深入了解了中餐文化的魅力。中餐注重色香味形俱全，追求食材的原汁原味和口感的完美呈现。我了解到不同菜系的特点，如川菜的麻辣鲜香，粤菜的鲜嫩爽滑等等。同时我还了解到了中餐的烹饪哲学，如食材的协调搭配、火候的把握、色香味的统一等等。这些知识让我对中餐的烹饪有了更加深入的理解，也让我更加欣赏中餐的美味与独特。
在实习的过程中，我还参与了一些盛大的宴会活动。这是一次对我的综合能力和应变能力的考验。在高强度的工作环境下，我需要迅速而准确地完成各种菜品的烹饪，并保证菜品的质量和口感。通过这些经历，我不仅加强了自己的工作能力，更锻炼了自己的团队协作能力和应变能力。
通过一个月的中餐烹饪实习，我不仅学到了许多新技能，更加深入了解了中餐的魅力和文化。这段经历对我的职业生涯和个人成长意义重大。我将把这段宝贵的经历和知识积累在我的心底，不断努力学习和提升自己，成为一名优秀的中餐厨师，传承和发扬中餐的烹饪传统，为更多人带来美味和快乐。
烹饪实习两天总结
作为一名热爱美食的人，我一直渴望学习烹饪技巧。因此，在学校的安排下，我参加了为期两天的烹饪实习。这两天的实习让我深深感受到了厨师的辛苦和烹饪的乐趣。
第一天的实习主要是介绍厨房和烹饪的一些基础知识。我们在厨师的带领下，认识了厨房的各种设备和工具以及它们的使用方法。了解了蔬菜、水果、鱼类、肉类等食材的特点和处理方法。在这一天的实习中，我们进行了一些简单的操作，如切菜、烤面包、清洗食材等。
第二天的实习更加具有挑战性。我们开始学习制作一些传统菜肴，在厨师的指导下，进行色香味俱全的烹饪。虽然只是简单的菜肴，但是每一个步骤都需要我们严格把握，遵循烹饪步骤，否则烹饪结果会大打折扣。
与制作菜肴相比，我更加欣赏烤炉制作面包和糕点的过程，这项工作需要精准的时间、温度和技巧，但是经过艰苦的努力，制作出的面包和糕点味道非常棒。通过掌握这项技能，我深刻地感受到了烘焙的魅力。
两天的烹饪实习使我对烹饪产生了新的认识。我发现烹饪不仅仅是简单地将食材放入锅中烹制，它更多的是一种艺术，需要我们用心、细心和耐心去烹饪。在这个过程中，我们能够感受到食材的香气、口感和味道，充分体现了烹饪的乐趣。
总之，这两天的烹饪实习给我留下了深刻的印象。我深深体会到了烹饪的乐趣和辛苦，更加坚定了我学习烹饪的决心。我相信，在不久的将来，我会通过不断学习和练习，成为一个真正的大厨。
烹饪学生毕业实习总结
作为一名烹饪专业的学生，我有幸参加了为期三个月的毕业实习。在这三个月的时间里，我深刻地感受到了烹饪行业的魅力和挑战，也收获了许多珍贵经验和教训。
第一阶段：适应期
我实习的第一家餐厅是一家高档日餐厅，这里的菜品精美、精致，但是对于我这个没有任何经验的实习生来说，却让我感到无从下手。在适应期的三天时间里，我不断地观察、学习，尽力尝试着融入这个团队。这时我发现，作为一个实习生，最重要的是要保持学习和进步的态度，尽管环境和任务很陌生，但是只要自己愿意学习，就一定能突破自己的能力极限。
第二阶段：独立操作
在适应期之后，我开始担任一些更为独立的工作岗位，比如负责一些简单的烹饪水平不高的菜品，处理部分食材的准备工作等。虽然只是一些基础性的工作，但我仍然思考如何履行得更好，并在实践中寻找自我的空间。慢慢地，我发现了许多自己的弱点，比如口味的掌握不够精准，工作中交流与沟通不够明确等。为了解决这些问题，我利用空余时间多与同事沟通交流，向更有经验的前辈请教，这也让我吸收了更多的知识。
第三阶段：掌控全局
随着时间的推移，我逐渐承担起更多的责任，比如参与厨师长的部分菜品调配和口味调控，指导新加入的实习生等。这时，我才真正意识到，烹饪是一个非常需要团队协作的行业，各个岗位之间的配合和沟通至关重要。在这个过程中，我也得到了团队认可和信任，这让我感到非常欣慰和自豪。
结语：学以致用
尽管这段实习经历充满了挑战和压力，但是通过与同事互动、逐渐熟悉烹饪技术，我的实践能力得到了很大程度的提高。在实习结束后，我开始反思自己的表现和成绩，不断总结经验教训。我发现，学习只有通过实践才能更深入、更有效地掌握，而且这样的学习方式也可以让我们在日后的职场中游刃有余。于是我将更坚定地接受挑战，更努力地学习，为成为一名优秀的厨师不断地前行。
为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划的总体安排,20__年5月1日至20__年11月30日,我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况从以下七个方面总结汇报如下:
厨房环境
现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，因为卫生清洁、轻松舒适的餐饮环境可以有效地满足消费者心理审美的要求，从而赢得众多的消费群体并最终赢得巨大的餐饮市场和综合效益。我国烹饪界普遍提倡：“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同：食物的安全卫生是无价的”，现代餐饮业视“清洁是餐饮店的命脉，是顾客选择餐厅，餐厅争取回头客的基本要素”。真正意义上的“美食”，应该即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理审美和心理审美的双重需求。
养成良好的卫生习惯，始终要做到眼勤手勤腿勤，勤扫勤擦勤清洗，以保持店堂清洁，窗明几净，给顾客一个洁净适宜的进餐环境。中式餐饮虽有五千年饮食文化的深厚底蕴，但对烹饪环境卫生的重要性认识不足。烹饪环境卫生对于一个追求成功的餐饮企业而言，是其营销策略中绝对不可忽视的重要环节。
做菜时切菜的刀法是做出好味道的菜的关键步骤
一道好菜是讲究色香味俱全，刀功的体现就是“色”的体现。
刀工是做出好味道的菜的关键步骤。好的刀工,不但子不会将菜(肉)切的互相沾连,而且还能切出大小粗细均匀的菜(肉),方便后锅炒出好菜.如果大小粗细不均匀,就会出现小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了这样的问题,任你是什么特一特二级大师,都炒不好了。再比如拌黄瓜，拍的、切片的、切滚刀块的、切丝的„„味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切丝和切片的口感就不同。一般切丝比较入味，好熟。
烹饪心情
烹饪不仅是我们每天的日常生活，也是我们生活的常态。怎样吃得科学，怎样吃得健康，特别是现在的食品安全另人堪忧的情况下，倒是需要我们花大力气去摸索、探讨、实践的。我一直认为：退休后我们已经没有工作时的专业了，但我们可以去学习各种对我们身心健康有用的知识，比如：唱歌、跳舞、书法、绘画、写作、烹饪等，做自己喜欢做的事情就好!我的爱好比较多，烹饪只是其中的一种，在烹饪的过程中我体会到的是一种愉悦，同时也在烹饪着自己的心情，放飞着自己的心情，陶冶着自己的心情„„
这些感受，都是在平时做菜做饭中感悟到的，只要我们用心投入，就会体会到其中很多乐趣，那么我的厨艺也会在这种乐趣中日益渐长。
菜式搭配
从养生的目的出发，以食疗为主，于是“病从口入，管好自己的餐桌”就成了我烹饪的目标。从选食材开始就很注意了，一是要熟悉各种蔬菜的属性，即温、热、寒、凉、平等，然后要还要根据自己是什么体质，即是寒体还是热体，即什么蔬菜适合吃，什么蔬菜不适合吃。如寒性体质、气血较亏的人就要多吃温热性质的食物，牛羊肉、洋葱、韭菜等都是不错的选择。热性体质的人就少吃辣椒等热性的食物，因为容易上火;二是注意蔬菜颜色的搭配，餐桌上的菜肴里一定要有红、黄、绿、白、黑，各种颜色的蔬菜是有不同的功效。比如绿色蔬菜就富含维生素C和叶酸，胡罗卜、西红柿等红色蔬菜富含维A和胡萝卜素。从中医五行的角度来说，红色入心、黑色入肾、白色入肺、黄色入脾，青色入肝，这说明每一种颜色的蔬菜对我们的身体都是大有好处的。另外还要注意蔬菜中根、茎、叶、果的搭配，比如：土豆、山药、胡萝卜都是属于根的蔬菜，青菜、白菜、茼蒿、韭菜就属于叶的蔬菜，南瓜、冬瓜、豆角等就是属于果的蔬菜等„„应该尽量去吃每个季节出产的蔬菜，也就是出什么就吃什么，反季节的蔬菜就少吃一些。不同的菜肴选择不同的火候
我们在生活中不难发现，我们在做菜的时候火候是很重要的，一个火候的好坏，直接就影响了我们在做菜的味道和营养，但是其实不同的菜，我们要选择不同的火候。
1、适合小火烹调的菜肴
如清炖牛肉。先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。然后移中火，加入辅料，烧煮片刻，再移小火上。通过小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐现象，而且表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。
2、适合中火烹调的菜肴
凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下锅后会出现脱糊现象。有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。
3、适合旺火烹调的菜肴
主料多以脆、嫩为主，如葱爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水时，必须沸入沸出，这样涮出来的才会脆嫩。这是因为高温下，肉的纤维急剧收缩，水分不易浸出，吃时就脆嫩。再如葱爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要烧热，再下入肉炒至变色，立即下葱和调料焖炒片刻，见葱变色立即出锅。也是要旺火速成，否则就会造成水多和嚼不动。
即：大块原料的菜肴，多用小火;凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅;主料多以脆、嫩为主，适合旺火烹调。
剩余汤料的处理
1、整锅汤水储存：煲好的汤水，如果不能当时饮用，可倒入保温瓶中保温，或是在室温下放凉后放入冰箱保存，饮用前加热即可。
2、油脂去除：如果煲好的汤水表层油脂过多，可用厨房纸巾在汤面轻轻一扫而过去掉油脂，也可将汤水充分冷却，油脂就会漂浮或凝固在汤面，用勺羹撇除，再将汤水煲滚即可。
3、剩余汤料：大部分人认为营养都已融入了汤中，煲好的汤喝完后，对于里面的肉类就弃之不要了。其实，无论煲汤的时间长短，肉类中的非水融性营养物质也不能溶解在汤中，所以喝完汤后，还可将煲过汤的肉料取出，以生抽、葱、姜、辣椒等调料配成蘸料进食，味道依然鲜美。
不要把蔬菜水果一起烹饪
1、不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。
2、不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用;苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。
3、不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。
4、做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。
总之，这次实习活动对我来说是一次非常有意义的社会实践活动，它不但能提高我对适应社会的能力，而且能为我今后的学习指导奋斗的方向和目标，推动我继续勤奋学习，苦练技能，提高综合素质。
烹饪实习个人总结
在过去的几个月里，我有幸参与了一次精彩的烹饪实习经历。这段时间的实习使我对烹饪技能有了更深入的认识，并为我的职业生涯带来了重要的启示。在这篇文章中，我将详细地回顾我的实习经历并总结我所学到的知识和技能。
一、实习概述
这次烹饪实习是在一家知名餐厅完成的，我参与的时间为三个月。整个实习期间，我负责辅助厨师进行食材的准备、菜品的加工和烹饪，以及餐厅的卫生和清洁工作。我还有机会观察和学习其他厨师如何组织工作流程，掌握调味和菜品搭配的技巧。
二、技能与经验的提升
通过这段实习经历，我的烹饪技能得到了显著提升。首先，我学会了正确地切割和处理各种食材，如蔬菜、鱼肉、肉类等。我掌握了不同菜系的刀工技巧，并了解到不同刀法对于不同食材的影响。其次，我熟练掌握了一些常用的烹饪技巧，如炒、煮、蒸、焗等。我学会了掌握火候的重要性，了解到不同温度对菜品口感的影响。此外，我还学习到了一些美学上的技巧，如装盘和摆放食材的艺术，使菜品看上去更加吸引人。
除了技能的提升，我还积累了丰富的经验。通过与其他厨师的合作，我学习到了团队合作的重要性。在高强度的工作环境中，每个人的协作都至关重要，只有团结一致，才能完成出色的菜品。此外，我也了解到了厨房管理的重要性，包括如何合理规划工作流程、如何与顾客沟通交流等方面的技巧。
三、面临的挑战与解决方案
在实习过程中，我也面临了各种挑战。例如，高强度的工作压力让我感到有些不适应。为了解决这个问题，我开始主动与其他厨师进行交流，向他们请教一些烹饪技巧和经验。另外，我也调整了自己的心态，保持积极的态度，这让我能够更好地应对工作的压力。
同时，我还发现自己在时间管理方面存在一些困难。为了提高效率，我开始使用计划表和清单，将工作分解成小任务，并合理安排时间。这样不仅能够更好地应对工作量，还能够提高自己的工作质量。
四、得到的启示与展望
通过这次烹饪实习，我意识到烹饪是一门需要不断学习和磨砺的技艺。只有不断地练习和探索，才能不断提升自己的技能水平。此外，我也了解到了对待工作的态度和对待顾客的服务意识的重要性。只有用心和热情才能够做好每一个菜品，满足顾客的需求。
对于未来，我将继续学习和实践，不断提升自己的烹饪技能。我计划在厨师这个职业上持续发展，并有望成为一名出色的厨师。我也希望能够运用所学知识，开设自己的餐厅，为更多的人提供美味的菜品。
总结起来，这次烹饪实习是我职业生涯中宝贵的一次经历。通过这次实习，我不仅提升了自己的烹饪技能，还学习到了重要的团队合作和厨房管理的技巧。我相信这些经验和知识将会对我的未来发展产生重要影响。
作为一名大学烹饪专业的学生，实习是我们不可或缺的一部分。烹饪专业实习让我们获得了宝贵的实践经验，帮助我们更好地理解和掌握厨师的工作内容。在此，我想分享一下我的大学烹饪专业实习心得体会。
首先，实习让我们了解了一个厨师的日常工作。一个良好的烹饪师需要在高压下工作，善于组织和沟通。在厨房中，每个人的时间都是非常宝贵的，如果时间管理不当，整个团队就会失去协作性。我们也学到了许多基础知识和技巧，在准备和烹饪过程中必须严格遵循食品安全规定。
接着，实习让我们了解了食品加工和制作食品的流程。我们认真观察了厨师在工作时的技巧和秘诀，学到了许多手动技巧，增强了我们的专业技能。在实习中，我们还有机会和不同地区，不同文化背景的人们交流，了解了不同地方的菜肴和味道，真正体验了一种融入不同文化的感受。
在实习过程中，我们还学到了如何有效地合作。烹饪不仅仅是一项个人技能的表现，团队协作也是非常重要的。在实习中，我们必须与其他实习生合作，在繁忙的时段进行高效的工作，同时也必须和厨师合作，共同制备各种菜肴。团队协作和同学之间的沟通，可以让学习更加轻松、愉快。
最后，实习让我们更好地理解了厨师这个职业的挑战和重要性。厨师必须在极其忙碌的环境下工作，要能处理突发状况，同时也要了解各种食材和工具的属性。在制作美食过程中需要考虑到的还有营养均衡、口感和味道方面。学习烹饪专业，我们从中学到了坚持不懈、勇敢尝试、忍耐等重要的品质。
总之，大学烹饪专业实习为我们提供了一个锻炼自己、展现自己、学习不同文化和技能的机会。在实习的过程中，我们深深感受到了厨师的责任和压力。我们也认识到了成功的关键是热爱他们自己的工作。作为一名学生，我将继续努力学习，并期待着更多的实践机会，以期成为一名优秀的职业厨师。
中专烹饪实习生总结
作为一名中专烹饪专业的学生，我有幸能够参加为期一年的烹饪实习项目。在这一年的时间里，我收获了许多宝贵的经验和知识，对于自己的成长有了新的认识和体会。下面我将详细、具体且生动地向大家总结一下我的实习经历。
在实习开始之前，我怀着一颗激动而紧张的心情，期待着能够在实践中学到更多的东西。实习的第一天，我来到了一家五星级酒店的厨房，这是我的师傅告诉我将是我未来一年的实习场所。厨房的环境宽敞明亮，设备齐全，让我感受到了专业的氛围。师傅们也给了我很大的鼓励和支持，让我感到非常开心。
在实习的过程中，我通过不断地观察和学习，逐渐掌握了各种烹饪技巧。我学会了如何正确切割食材，如何调配和烹制美味的菜肴。师傅们也不吝赐教，每当我遇到困难或者疑惑时，他们总是耐心地给予我指导和解答。同时，师傅们也教会了我如何在厨房中保持秩序和组织，这对于一个厨师来说至关重要。
在实习的过程中，我还有机会接触到了各种食材和菜肴的制作过程。我亲手体验了从采购到加工再到上菜的全过程。我深深地意识到，只有了解和掌握食材的特点和烹饪的技法，才能做出令人满意的菜肴。因此，我利用业余时间阅读了大量的相关书籍和资料，不断地充实自己的知识库。同时，我还参加了一些烹饪比赛和培训班，通过与其他厨师的交流和学习，不断提高自己的烹饪水平。
实习期间，我还有幸能够参与一些大型活动的烹饪工作。这些经历让我亲身感受到了厨师的紧张与压力。在活动现场，我需要迅速而准确地完成各种菜肴的制作，并根据宴会的规模做出合理的调整。这对于一个实习生来说是一个很大的挑战，但我愿意接受，因为我相信通过这样的锻炼，我能够更好地提高自己的能力和素质。
在实习的最后一个月，我有机会担任厨师助理，跟随师傅们在厨房中独立工作。这是一个很大的责任，也是对我一年实习的总结。在这段时间里，我加倍努力地工作，严格要求自己，以确保每一道菜都完美地呈现在客人面前。尽管工作强度增加了，压力也更大了，但我从中收获了成就感和满足感，这让我更加坚定地信心，我选择了正确的职业。
通过一年的烹饪实习，我不仅获得了专业知识和技能的提升，更重要的是我获得了热爱这个职业的勇气和决心。我深深地认识到，作为一名厨师，我们不仅要有扎实的烹饪功底，还要有丰富的人文素养和敏锐的嗅觉和味觉。只有不断学习和进步，才能在这个行业中立于不败之地。
总结一年的烹饪实习经历，我感激实习的机会，感谢师傅们的教导和指导。我会将这一年的宝贵经验和知识铭记于心，以此为基础，不断地提高自己，努力成为一名优秀的厨师。我相信，通过不断的努力和追求，我一定能够取得更好的成绩，在烹饪事业中有所作为。
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全科护士实习总结
在全科护理实习的三个月里，我受到了全科医院温馨、忙碌、有趣的工作环境的熏陶，同时也积累了许多宝贵的经验和知识。在这篇总结中，我将详细具体且生动地介绍我在实习期间的所见所闻以及个人的成长体会。
我要感谢我所在的医院为我提供了一个广阔的平台。医院中的医护人员都非常友善，乐于助人。实习生没有任何实践经验，但每个人都给了我很大的帮助和支持。他们虚心倾听我的问题，努力解答，并分享他们的专业知识和经验。这种团队合作的氛围让我感到温暖和鼓舞。
我在实习期间亲身体验了护理工作的繁忙和辛苦。每天早晨，我要准时抵达医院并参与饭前的工作例会，以确保全科医院的工作顺利进行。护理岗位的工作强度非常高，我们需要处理各种病患的护理需求，包括输液、康复护理、换药等。有时候，工作会出现突发情况和紧急状况，需要我们迅速反应和处理。这让我深刻理解了作为护士需要保持应对压力和适应变化的能力。
与患者交流也是我实习的一个重要部分。我得以与各种各样的病患进行交流，了解他们的需求和感受。有时候，患者可能会情绪低落、焦虑或对治疗疑虑重重，我们需要用细心和耐心去安慰他们，让他们感到被关心和被理解。我发现，通过开诚布公的沟通，建立起医患之间的信任和互动，可以提高患者的治疗效果和生活质量。
在全科护理实习期间，我也积累了许多宝贵的专业技能和知识。我们被分配到各个科室轮岗，接触到了不同类型的病患和疾病。在内科，我掌握了一些常见病和慢性病的护理知识，例如高血压、糖尿病等。在外科，我学习了如何进行伤口处理和术后护理。在儿科，我了解了儿童护理的特殊技巧和关怀方法。每个科室的实习都让我有机会学习和熟悉新的护理操作和常见疾病管理。
除了专业技能和知识，实习还让我意识到护理是一项需要悉心关怀和推动改变的职业。在我实习的期间，我经历了很多令人难忘的时刻。有一次，一个老年病患无法正常进食，我陪伴她重新学习吞咽和吃饭的技巧，并给予她鼓励和支持。最终，她能够恢复正常的饮食，我也为她的进步感到非常自豪。这个经历让我意识到，护理不仅仅是照顾患者的身体，更重要的是关心他们的心理和精神健康。
通过这次全科护理实习，我不仅获得了实践经验和专业知识，还成长了很多。我学会了如何与团队合作，如何有效沟通和协调工作。我也更加深刻地理解了护理职业的重要性和意义。全科护理实习给我一个机会去了解和感受护理的真实情况，让我对将来工作的方向和目标有了更明确的认识。
全科护理实习是我学习和成长的宝贵机会。通过实践和观察，我加深了对护理职业的理解和热爱，并且获得了实践技能和专业知识。我深信，这次实习经历将成为我未来在护理领域中发展的坚实基础。感谢医院和导师的悉心指导和支持，我将继续努力学习和成长，为护理事业贡献自己的一份力量。
实习护士带教总结
实习护士带教是为了帮助实习护士们更好地适应工作环境，并提高他们的实践能力和专业素养。在这段时间里，我有幸和一位优秀的临床导师共事，从中学习到了诸多宝贵的经验和知识。下面我将通过详细、具体且生动的描述，总结并分享我的实习护士带教经历。
在我的实习生涯中，我拜师良导师陈护士长为我的实习指导教师。陈护士长富有丰富的临床经验和温和耐心的性格，对学生充满关怀和照顾。她给予了我很大的帮助，教我如何成为一名合格的护士。以下是我对陈护士长的实习带教的总结。
陈护士长在临床工作中注重细节和观察力。她教导我如何仔细观察病情变化和患者的反应，培养了我的观察力和判断力，使我能够及时发现患者情况的变化，并向医生反映。她也教导我如何做好各种护理技术，如针剂的注射、静脉输液、伤口的处理等。她在教学过程中会详细解释每一步的操作，让我能够理解其背后的原理，并帮助我纠正操作中的错误。通过她的教导，我深入了解了临床护理的实际需求，提升了我的实践能力。
陈护士长注重团队合作和沟通。在繁忙的工作环境中，她始终保持与患者、家属和其他医护人员之间的良好沟通。她告诉我，与患者亲切交流可以增加他们的信任感，帮助我们更好地了解他们的需求和期望。在与其他医护人员的合作中，她强调了团队协作的重要性，鼓励我主动向其他科室的护士咨询和学习经验。通过与她的合作，我学会了如何与患者和团队建立良好的关系，提高了我的沟通和协作能力。
陈护士长给予了我重要的职业发展指导。她鼓励我参加各种培训和研讨会，分享护理专业的最新知识和技术。她认为，持续学习和不断提升自己的专业素养是成为一名优秀护士的必备条件。她还指导我如何制定个人职业发展计划，并与我分享了她的个人职业经验和教训。她告诉我，只有不断地努力和学习，才能在护理领域中取得长足的发展。
通过与陈护士长的实习带教，我学到了许多珍贵的知识和技能，提高了我的实践能力和专业素养。她的细心指导和亲切关怀让我感到备受鼓舞，更加有信心和热情地面对未来的护理工作。我深深地感谢她对我的帮助和支持，她的榜样将一直激励着我成为一名更好的护士。
小编认为，实习护士带教是一个宝贵的机会，通过与优秀导师的合作，可以为实习护士提供全面的指导和支持，帮助他们成长为合格的护士。通过与陈护士长的实习带教，我不仅学到了专业知识和技能，还培养了观察力、判断力、沟通能力和团队合作能力。这段经历对我未来的职业发展产生了深远的影响，让我更加坚定了成为一名优秀护士的决心。我相信，在以后的工作中，我会继续努力，将这些宝贵的经验和知识运用到实践中，为患者提供更好的护理服务。
全科护士实习总结
作为医学专业的学生，全科护士实习是我在大学期间最重要的一段经历。在这段实习中，我学到了很多实践技能和人际交往能力，也深刻地感受到了护士的责任和使命。下面，我将从三个方面详细总结这次实习的经历和收获。
全科护士实习开拓了我的实践技能。在实习期间，我不仅学会了基本的护理技巧，如测量体温、测量血压、给予注射等，还熟悉了一些常见疾病的护理要点。比如，我经常帮助护士处理糖尿病患者的血糖监测和胰岛素注射，通过实际操作，我更加熟练地掌握了相关的操作流程和注意事项。我还参与了一些常见手术的术后护理工作，例如更换创面敷料、观察患者的伤口愈合情况等。通过这些实际操作的训练，我不仅提高了自己的技能水平，也增强了自己在未来工作中的信心。
全科护士实习让我更深刻地认识到了护士的责任和使命。在接触和照顾病人的过程中，我感受到了他们对护士的依赖和期望。每一位患者都希望得到我们最周到的关怀和最专业的护理。在实习期间，我曾经遇到一位情绪低落的老年患者，她经常感到孤独和无助。我主动与她交流，并鼓励她参加一些社交活动。通过持续的关心和引导，她的情绪逐渐好转，慢慢地走出了阴影。这样的经历让我深刻认识到，护士不仅仅是提供治疗和护理服务的人，更是病人身边最亲切和可靠的依靠。我决心将来成为一名兢兢业业、懂得关心和关爱的护士，为患者做出更多的贡献。
全科护士实习锻炼了我的人际交往能力。在医疗团队中，护士需要和医生、病人及其家属、其他护士等各类人员进行有效的沟通。在实习期间，我不仅需要和医生交流患者的病情和治疗方案，还需要与病人及其家属建立良好的关系，提供安慰和支持。为了提高自己的沟通能力，我主动请教护士和医生，向他们请教一些沟通技巧和经验。通过锻炼，我逐渐掌握了和各类人员进行有效沟通的方法和技巧，比如倾听、表达和解决冲突。这对我未来的个人和职业发展都有很大的帮助。
全科护士实习是我求学生涯中一段具有重要意义的经历。在这段实习中，我学习到了实践技能，感受到了护士的责任和使命，锻炼了人际交往能力。这些经历和收获将成为我未来成为一名出色护士的强大动力，我将把这段实习经历当作宝贵的财富和支持，不断追求进步和提高自己。
产房实习护士月总结
在这个充满动态和挑战的医疗环境中，作为一名产房实习护士，我度过了一个充实而有意义的月份。这段时间里，我不仅学到了许多专业知识和技能，而且也有了更深的人生体验和成长。我将详细地描述一下我的实习经历。
产房是一个充满期待和喜悦的地方，每一天都有新生命降临。在实习期间，我有幸参与了数十个分娩过程，见证了一个个新生儿的诞生，这对我来说是一次宝贵的学习机会。在产妇准备分娩的过程中，我负责监测她们的宫缩情况、胎儿心率和产程进展。通过使用胎儿监护仪，我学到了如何正确解读和分析宫缩图和胎儿心率图。这不仅需要临床经验，还需要良好的观察力和判断力。我还练习了剖宫产手术，并学习了如何处理新生儿窒息等各种急救情况，这些对我的专业发展和实践能力提高有着重要的意义。
在实习期间，我学到了如何与产妇建立良好的沟通与信任关系。我了解到，分娩过程中，产妇往往伴随着恐惧、疼痛和焦虑，而我的职责就是给予她们足够的关爱和支持。我学会了倾听和安抚她们的情绪，以提供舒适和安全的分娩环境。通过与患者的交流，我深刻地认识到了作为一名护士，我们的责任不仅仅是照顾患者的身体健康，更是关爱和理解她们的内心需求。
在实习期间，我也积极参与了科研和学术交流活动。我们组织了一次产科学术研讨会，邀请了产科专家和其他实习医生共同分享他们的经验和见解。我在会上做了一个关于产妇术后护理的报告，获得了很多宝贵的反馈和指导。通过参与这些学术活动，我不仅加深了对产科学科的理解，还与其他医疗人员建立了良好的合作关系。
我还参与了产房团队的日常运作。在产房中，合理分配时间和资源以及高效的团队协作非常重要。我学到了如何与其他护士、医生和助产士合作，以保证分娩过程的顺利进行。我也参与了准备产房设备和管理产房材料的工作，这锻炼了我的细致和组织能力。
通过这个月的实习经历，我收获了很多宝贵的经验和教训。我学会了在压力下保持冷静和应变能力，我也深刻体会到了作为一名护士的责任和使命。我还意识到了自己在专业知识和技能方面的不足之处，为自己未来的发展制定了更明确的学习目标。
这个月的产房实习是我医学生涯中难忘的经历。我在实习期间不仅学到了专业知识和技能，还提升了自己的人际交往能力和团队合作意识。我将珍惜这段宝贵的经历，并在未来的学习和实践中不断努力，成为一名优秀的产房护士。
全科护士实习总结
作为一名即将毕业的护理学生，我有幸有了一次在一家综合医院进行为期三个月的全科护士实习的机会。通过这次实习，我深刻体会到了实践与理论的结合对我的职业发展的重要性，并获得了宝贵的经验和技能。以下是我对这次实习的详细总结。
在这家综合医院的全科护理部门，我负责参与各种各样的护理工作，包括接待病患，记录病历，测量体温血压，给予基础护理，协助医生完成各类医疗操作等。通过这些实践，我深入了解了全科护理的重要性和复杂性。而且，我也触及了各个科室的护理工作，包括儿科、外科、内科和妇科等，这为我将来在临床工作中更好地与不同科室的工作人员进行协作和沟通提供了基础。
在实习的过程中，我发现全科护士需要具备扎实的基础护理知识和技能，能够迅速反应并做出准确的判断。每天都面临着各种突发情况，如病患突然恶化、抢救措施的紧急实施等。这要求我具备敏锐的观察力和灵活的应变能力，在紧张的环境下保持冷静和高效率的工作。通过实习，我在这方面有了明显的提升。
在实习期间，我也学到了如何与患者和家属进行良好的沟通和协调。有时候，病患和家属可能因为病情的持续恶化或者一些不顺利的问题而情绪失控。作为一名护士，我们必须要懂得如何正确地安慰和鼓励他们，提供正确的信息和建议。我明白了如何通过耐心倾听和积极回应患者和家属的关切，让他们感到被重视和理解。
我还参与了一些全科护理部门的培训课程，课程内容包括感染控制、病房管理和急救技能等方面。通过这些培训，我了解了如何正确地进行感染控制，包括洗手、佩戴个人防护装备和病区清洁等。这对我今后在工作中的健康安全至关重要。培训还加强了我的病房管理技能，让我更好地理解病房流程和标准，并学会如何处理紧急情况。
在实习期间，我还得到了导师和同事们的帮助和指导。他们不仅传授了我丰富的护理知识和技能，还分享了他们多年来的实践经验。每天在与他们一起工作的时候，我感受到了他们对工作的热情和责任感，这使我更加坚定了自己成为一名全科护士的决心。
通过这次实习，我收获颇丰。我不仅加深了对全科护理工作的理解和认识，还提高了自己的专业技能和团队合作能力。我明白了作为一名护士，在实践中不断学习和成长的重要性，并与患者和家属建立了良好的沟通和关系。我也认识到了全科护士的责任和义务，以及他们对于病患和家属来说的重要性。
小编认为，这次全科护士实习为我打下了坚实的基础，并对我将来的职业发展起到了积极的推动作用。我将继续不断学习和提升自己的专业技能，以更好地为患者提供高质量的护理服务。我相信，通过自己的不断努力和学习，我能够成为一名优秀的全科护士并为社会健康事业做出自己的贡献。
护士各科实习自我总结
在大学护理专业的学习生涯中，实习是一次重要而宝贵的经历。通过实习，我们有机会将课堂上学到的理论知识应用到实际工作环境中，与患者及其他医护人员进行真实的互动。在各个科室的实习中，我学到了很多宝贵的经验和技能，并且发展和提升了我作为一名护士的职业素养。
在内科实习中，我有机会接触到各种各样的疾病和患者，从患者的入院检查到实施治疗方案的过程中，我学习了如何细致地观察患者的病情变化，并进行有效的沟通和交流。通过与医生的合作，我学会了如何准确记录患者的生命体征、药物使用情况和病情变化，并及时向医生汇报，以保证患者得到及时的治疗和护理。
在外科实习中，我学到了许多操作技巧和团队合作的重要性。通过参与手术室的工作，我亲身经历了手术的全过程，从准备手术室到术后的监护，我学习了如何确保手术器械和药品的无菌，如何正确佩戴手术服和手套，以及如何与其他医护人员高效地进行配合和沟通。在外科实习中，我也学会了如何处理突发状况和应对紧急情况，保证患者的安全。
在妇产科实习中，我学到了关于孕产妇和新生儿护理的基础知识和技能。我学习了如何进行孕产妇的产前检查，如何监测胎儿的心跳和宫缩情况，并在分娩过程中提供适当的麻醉和安慰措施。同时，在妇产科实习中，我还学习了新生儿的基本护理，包括喂养、清洁、身体检查以及与家长的互动和沟通。
在急诊科实习中，我学会了如何迅速反应和处理急性病情。急诊科是一个高压和快节奏的工作环境，在这里，患者的每一分每一秒都非常宝贵。通过在急诊科的实习，我学习了如何迅速评估和处理患者的病情，如何进行心肺复苏和其他急救操作，并学习了在紧张的工作环境下保持冷静和专业。
每一个科室的实习都给予了我丰富而全面的护理实践经验。在实习过程中，我也意识到了自身的不足和需要进一步提升的地方。我发现沟通和协作能力对于护士非常重要，因此我将继续加强与患者和同事的交流，并学习如何更好地处理和解决团队中的冲突和问题。同时，我还需要进一步提高自己的专业知识水平，紧跟医学科技的发展，并学习新的护理技术和方法。
小编认为，各个科室的实习让我获得了丰富的实践经验，为成为一名优秀的护士奠定了坚实的基础。通过实习，我更加深入地了解了护理工作的挑战和重要性，也对自己的职业选择更加坚定。我将继续努力学习和成长，不断提升自己的专业技能和职业素养，为患者提供更好的护理服务。
实习护士带教总结
一、
在护理专业的学习中，实习环节是不可或缺的一部分。通过实习，学生将所学的理论知识应用于实践中，向实习护士学习并提升自己的护理技能。本篇文章将从实习护士带教的角度，总结带教过程中的经验与感想。
二、实习护士带教的意义
实习护士带教是护理教育中非常重要的环节。通过实习带教，实习护士能够在实践中理解和掌握护理的基本理论和技能。对于实习生而言，实习带教不仅能提高他们的专业素养和实践能力，而且能够培养其与患者、家属有效沟通的能力。实习护士带教也能够促进患者的健康和康复，并提升整个医疗团队的工作效率和协作精神。
三、实习护士带教的技巧与方法
1. 温暖的态度与友好的笑容
作为实习护士的带教者，要以温暖的态度对待实习生，向他们展示友好的微笑。这样的态度能够有效地减轻实习生的压力，让他们更加放松自然地学习和工作。
2. 细致入微的解释与指导
在实习过程中，带教者应该细致入微地解释和指导实习生。要给予实习生足够的时间来理解和接受新的知识和技能。同时，要耐心地回答实习生提出的问题，并根据他们的理解能力和知识背景，用简单明了的语言进行解释。
3. 鼓励和认可实习生的进步
当实习生取得进步时，带教者应该及时给予鼓励和认可。这不仅能够增加实习生的自信心，也能够提高他们的学习积极性。同时，带教者还应该及时纠正实习生的错误，给予建设性的反馈，帮助他们不断改进和进步。
四、实习护士带教中的挑战与解决方法
1. 实习生学习能力的差异
每个实习生的学习能力都有所不同，面对这样的差异，带教者需要灵活地调整自己的教学方法。可以通过个别辅导、小组讨论或是根据实习生的学习风格提供不同的学习资源，帮助他们充分发挥自身潜力。
2. 时间安排与任务分配的合理性
在实习护士的带教过程中，带教者需要合理安排时间，并根据实习生的能力和经验安排合适的任务。任务的分配应该既考虑到实习生的实践需求，也要兼顾实习单位的实际情况。
3. 带教者的专业素养与能力
作为实习护士的带教者，要具备扎实的专业知识和丰富的临床经验。带教者应该不断学习和进修，保持自身的专业素养。同时，带教者还需要具备良好的沟通和指导能力，以及耐心和责任心。
五、心得与收获
通过实习护士带教的过程，我不仅加深了对护理理论知识的理解，还学会了如何与患者、家属进行有效的沟通。我了解到带教者不仅需要具备专业水平，还需要有责任感和耐心。通过与实习生的交流和沟通，我也不断提升自己的指导和解释技巧。我也深刻地感受到了带教者在培养新一代护理人才中的重要作用。
六、总结
实习护士带教是护理教育中的一项重要工作。通过实习带教，实习护士能够在实践中锻炼自己的实践能力，提高自身的专业素养。而带教者通过带教实习生，也能够不断提高自身的专业水平和教学能力。实习护士带教不仅是一种传授知识的工作，更是一种创造性的工作。带教者需要根据实习生的个体差异，灵活调整教学方法和任务安排。通过实习护士带教，我们能够共同促进护理人才的培养和提高护理服务的质量。
自考本科护士实习总结
自考本科护士实习总结
自考本科护士实习是我大学期间的一段宝贵经历，通过实习我对护理工作的实际操作和环境有了更深入的了解，也积累了丰富的临床经验和专业知识。在此次实习中，我遇到了很多挑战和困难，但也收获了很多成长和进步。以下是我对这次实习的详细总结。
在实习期间，我参与了各科室的轮转，亲眼目睹了各种疾病的临床表现和治疗过程。通过实际操作，我更加熟悉了多种医疗器械的使用，并掌握了常见疾病的护理技巧。在内科科室，我接触了很多患有心脏病、呼吸系统疾病、消化系统疾病等病患，并学习了心电监护、血氧饱和度检测、胃管插管等操作技术。在外科科室，我见证了手术的全过程，学到了术中的无菌操作规范和伤口护理的重要性。在妇产科，我参与了分娩的护理工作，了解了产妇的产程和各个阶段的护理方法。通过轮转各科室，我深刻认识到了护士的专业性和责任感，同时也加深了我对护理工作的热情。
在这次实习中，我还学会了如何与患者和家属进行有效的沟通。在与患者接触的过程中，我学会了倾听他们的需求和抱怨，并尽量给予安慰和支持。有一次，我照顾了一位患有癌症的患者，他经常情绪低落，我主动与他交流并鼓励他保持积极的态度。经过一段时间的陪伴和沟通，他逐渐走出了困境，对治疗产生了信心。这次经历让我深刻认识到护士在患者治疗中的重要作用，激发了我成为一名优秀护士的决心。
这次实习也让我认识到了护士团队的重要性。我和其他实习生一起合作完成了很多工作，互相帮助和学习。在与护士长和其他护士的交流中，我了解到了团队合作的重要性和护士间互相支持的精神。在实习期间，我主动向老师和护士请教问题，并积极参与团队活动，这不仅提高了我的专业水平，也加深了我与团队成员的感情。
在这次实习中，我还学到了如何应对工作中的困难和挑战。有一次，我遇到了一位病情危重的患者，他需要紧急抢救，我当时几乎处于慌乱的状态。但通过老师和护士的指导，我迅速冷静下来，按照规范的流程进行急救工作，并最终成功地挽救了患者的生命。这次经历让我明白了护士需要在工作中保持冷静和技术娴熟，并为自己设定了更高的工作目标。
通过这次自考本科护士实习，我不仅学到了专业知识和技能，更明白了作为一名护士的使命和责任。这次实习让我对护理工作有了更深入的理解和认识，我深信，在今后的工作中，我会继续努力提高自己的专业能力，为患者提供更好的医疗护理服务。我将以这次实习为契机，不断学习和进步，成为一名优秀的护士。
护士实习小组总结
在医疗行业中，护士的角色至关重要。为了提高护士的实践能力和专业素养，护士实习小组成立了。在过去的几个月里，小组成员努力学习和实践，取得了一定的成果。在本篇文章中，我将详细介绍小组的经历和所取得的成就。
小组从学校和各大医院精心选拔组建。小组成员来自不同年级和专业背景，这使得能够更好地相互学习和支持。在小组成立之初，制定了一系列目标和计划，以确保实习期间的顺利进行。
在实习期间，每周都参与了临床实践和病房工作。通过实践培养了专业技能，包括测量血压、更换导尿管和打针等。与资深护士合作，学习了临床操作的正确方法。通过观察和模仿，逐渐掌握了重要的实践技巧，并且对护理流程有了更深入的理解。
除了实践技能，小组还非常注重专业素养的培养。每周召开例会，讨论医疗伦理、患者隐私保护和沟通技巧等重要议题。小组成员互相分享经验和观点，从中学习并成长。这些讨论对在实习期间的工作非常有帮助，使能够更好地与患者和其他医护人员进行交流和合作。
在实习期间，小组还积极参与科研项目和学术交流。与医院其他实习小组一起进行了一项研究，研究内容是提高患者病床转移安全性。小组成员收集了大量的数据，并进行了统计分析和讨论。最终，成功地提出了一些建议，以减少患者在病床转移过程中的伤害风险。这项研究不仅提高了的科研能力，也对今后的实践工作有了积极的影响。
除了科研项目，小组还积极参与了学术交流活动，如参加学术会议和发表论文。通过与其他护理专业人士的交流和互动，不断扩充了专业知识和见识，拓宽了自己的视野。同时，也向其他学员展示了小组在护理实践方面的成就和经验。
护士实习小组的经历是丰富而有意义的。通过实践和学习，小组成员锻炼了自己的护理技能和专业素养。小组在临床实践中取得了显著进展，并参与了重要的科研项目和学术交流。相信，通过这次实习经历，小组的成员在未来的护理职业生涯中定能取得更大的成就。将继续不断学习和提高自己，为患者的健康和福祉贡献自己的一份力量。
实习期护士总结
实习期是每个护士的成长过程中非常重要的一段时间。这是一个机会，让我们可以在实际工作环境中应用所学的知识和技能。在过去的几个月里，我度过了一段充实而有意义的实习期。在这篇总结中，我将详细介绍我的实习经历，包括所学到的技能和遇到的挑战。
我要感谢我的导师和整个临床团队对我的指导和帮助。他们给予了我许多机会参与各种临床操作和护理任务，例如测量患者的体温、血压和脉搏等生命体征，协助医生进行各类检查和治疗，还有配药和给药等日常护理工作。
在实习期的前半段，我主要负责观察和学习。我跟随我的导师进入各个科室，在他们身边观看和学习如何与患者进行有效的沟通，如何准确地记录患者的病史和病情变化，如何正确地执行各类医嘱和护理措施。随着实习的推进，我的导师开始给我一些机会独立完成一些任务，例如给患者进行常规巡视和快速护理。
在实习期的后半段，我逐渐担负起更多的责任。我开始与患者们建立联系，倾听他们的需求和关心，给予他们温暖和关怀。我学习如何正确地注射药物和采集样本，并且逐渐掌握了这些技能。在紧急情况下，我也学会了如何冷静应对，及时采取必要的急救措施。
除了临床技能的学习，我也注意到了实习期的一些挑战。工作压力是我最大的挑战之一。医院的工作环境非常忙碌和紧张，每天都有大量的工作需要完成。我学会了如何在高强度的工作中保持冷静，并合理安排时间和任务。与患者和其家属的沟通也是一个挑战。有时候，患者或家属可能情绪不稳定或焦虑不安，我需要学习如何以一个护士的角度去理解他们的情绪，并提供适当的支持和安慰。
尽管在实习期间面临了一些挑战，但我也获得了很多乐趣和成就感。每天能够帮助病患并为他们提供护理，是一种非常有意义的事情。看到病患逐渐康复，他们面带微笑离开医院，是我最大的骄傲和喜悦。
在这段实习期的经历中，我学到了许多实用的护理知识和技巧，也加深了对患者护理的理解和意识。同时，我也意识到在护士职业中，学习永远不会停止。每天都有新鲜事物和新的挑战等待着我们，这需要我们不断进步和学习。
小编认为，实习期对我来说是一个非常宝贵的经历。通过参与实际的临床工作，我不仅掌握了专业的护理技能，还培养了责任感和团队合作精神。我对将来成为一名专业的护士充满信心，并且将继续努力学习和提高自己，为患者提供最优质的护理服务。
综合科实习护士总结
作为一名实习护士，我有幸在综合科度过了宝贵的实习经历。这段时间不仅让我学到了很多医学知识和技能，还让我深刻体验了作为一名护士的责任和使命感。在这篇文章中，我将详细地描述我的实习经验和所得到的教训。
我实习的综合科是一个繁忙而复杂的科室，承担着各种疾病的治疗和护理工作。我所在的团队由一位主管护士和其他实习护士组成，他们都非常友善和专业。刚开始实习时，我感到有些紧张，但在主管护士的帮助下，我很快适应了工作环境和工作流程。
在综合科实习期间，我参与了各种各样的护理工作，如测量患者体温、血压和心率，给予静脉注射和各种药物的巡视和给药，清洁和更换患者的伤口敷料，照料术后患者等等。通过这些实际操作，我不仅提高了自己的技能水平，还加深了对患者护理的理解。
除了常规的护理工作外，我还有机会观察和学习许多疾病的诊断和治疗过程。在综合科，我接触到了各种各样的疾病，包括感冒、发热、心脏病、肺炎、糖尿病等等。每个患者的病情都不同，这让我深刻体会到了每个患者都需要个性化的治疗和关心。同时，我还学到了与患者和家属进行有效沟通的重要性，这有助于建立起互信和合作的关系，提高患者治疗效果。
在实习期间，我也遇到了一些困难和挑战。例如，在高峰时段，患者数量多，工作强度大，我有时候会感到压力很大。但我经过主管护士的指导，学会了如何合理安排时间和任务，提高自己的工作效率。另外，我还学到了如何应对突发状况，例如患者突然出现心跳骤停或丧失意识，这需要即时的反应和正确的急救措施。
通过这段实习经历，我深刻认识到了作为一名综合科护士的重要性和责任感。综合科是患者的第一道防线，我们需要熟练掌握各种护理技能和医学知识，提供高质量的护理服务。我们还要具备团队合作精神和敏锐的观察力，以便及时发现患者的变化和需求，并采取相应的措施。
小编认为，我的综合科实习经历是非常宝贵和难忘的。通过实际操作和观察学习，我提高了自己的专业知识和技能，同时也增强了对患者护理的理解。我深深感受到了作为一名护士的责任和使命感，这将对我以后的职业发展产生深远的影响。我将时刻保持学习的态度，提高自己的专业素养，为患者提供更好的护理服务。
护士实习入院培训总结
在护士的职业道路上，实习入院培训是一个至关重要的阶段。正是通过这个阶段的实践和培训，护士才能够将理论知识转化为实际操作技能，并且接触到真实的医疗环境。在这篇文章中，我将详细介绍我的护士实习入院培训经历，以及我在这个过程中学到的宝贵经验和教训。
在实习入院培训的最初几周，我被安排在外科病房。作为一个实习生，我需要学习并掌握一系列基本的护理技能，如测量血压、心率、体温等，并且熟悉各种仪器的使用方法。刚开始的时候，我对这些技能感到非常陌生和困惑，但是通过观察和师傅的指导，我慢慢地掌握了这些基本技能，并且能够独立地进行护理工作。在这个过程中，我深刻体会到实践的重要性，只有亲自动手去做，才能够真正地学到东西。
除了基本的护理技能，我还学到了很多关于人与人之间的交流和沟通的重要性。作为一名护士，与患者和家属的沟通是至关重要的。在实习期间，我经常遇到一些困难和挑战，如如何与焦虑和紧张的患者建立良好的关系，如何与情绪激动的家属进行有效的沟通等。通过反复的实践和导师的指导，我逐渐掌握了一些有效的沟通技巧和策略。我学会了倾听和尊重患者的意愿和需求，学会了用简单明了的语言向他们解释治疗过程和注意事项。这些经验让我意识到，沟通不仅仅是传递信息，更是建立信任和关系的桥梁。
在实习入院培训的过程中，我还了解到团队合作的重要性。医疗团队是一个由不同职业的专业人员组成的，每个人都有自己的专业和责任。作为一名护士实习生，我需要与医生、护士长、其他护士以及其他专业人员密切合作，共同为患者提供最好的护理服务。通过与团队成员的交流和协作，我学到了如何与他人合作，如何分担工作和责任，以及如何相互支持和帮助。这种团队合作的精神不仅能够提高工作效率，还能够优化患者的护理质量。
除了以上的经验之外，实习入院培训还让我深刻认识到了自己的不足和需要改进的地方。在实践中，我发现自己在应对急症情况时反应不够迅速和果断，在处理突发事件时缺乏自信和条理性。通过这个过程，我认识到自己的局限和不足，并且明确了未来的学习方向和目标。我决心通过不断学习和训练，提升自己的处理急症和应对突发事件的能力，以及提高自己的自信和条理性。
小编认为，护士实习入院培训是我职业生涯中不可或缺的一步。通过这个阶段的学习和实践，我掌握了基本的护理技能，提高了与患者和家属的沟通能力，了解了团队合作的重要性，并且发现自己的不足和需要改进的地方。这段经历不仅让我感受到了护理工作的辛苦和责任，更让我对自己的选择充满了自信和热爱。我相信，在未来的护理职业道路上，我会继续努力学习和成长，为患者的健康贡献自己的力量。
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很高兴能加入到国际志愿者网络小组和大家一起，在实习过程中也认识了好多志同道合的有志青年，大家都怀着同一颗热爱公益的心，在大家庭里，文编翻译对外交流，每个人都各尽其责，尽管没有像在写字楼里忙前忙后，没有过多的嘘寒问暖，存在于网络，让大家倍感幸福，这就是我们实习团队C组。
在担任新媒体运营一职务期间，因为对豆瓣小组运营还不熟悉，进入状态比较慢，个人觉得还是拖后腿了，sugar还让自己担任小组管理员，谢谢对我的信任，这个催化剂也很让人兴奋，C组团队貌似对实习内容具体还不是很清楚，这也可能是重组的原因吧，没有AB两组那么熟悉，人与人之间也有说不清楚的隔阂，虚拟的网络，真真切切的公益，心底油然而生一种喜悦。
个人觉得实习期间自己完全没有胜任这个职务(sugar的好心都辜负了)，线上线下的活动做得也不是很充裕，没有像个灵魂人物做好该做的，总体说来还是失败的，因为和粉丝的活跃的太低，交流沟通也甚乎极微，认识到了运作中存在的问题。
(1)要想吸引更多的粉丝关注,必须能够提供更多粉丝所需要的价值,就像一家电视台一样提高电视台的收视率,它必须引进更多的优质电视剧,才能获得更多的观众。同样一个优秀的公众平台，必须拥有更优质的作者提供内容,才能吸引粉丝关注。
(2)要让更多的粉丝成为主角，有更好更积极的互动发言，扩大人脉关系和重塑影响力，我们需要的是让更多的关注者能够以身践行公益，我帮你，你帮他，他又在帮路人甲乙丙丁，让世界连成一个圈，无论是文编对外还是翻译，要做的目的只有一个，那就是让更多的人参与其中，亲临其境，公益不只是口号，需要的是行动!!!
(3)扩大影响力，有必要的不只是网络传播，现在人们大多都在关注精神层面的需求，我们可以在健身知识等网站加大力度宣传公益。
大业传媒实习报告总结
一、实习背景
作为一名大三的学生，我有幸来到大业传媒进行了为期三个月的实习。大业传媒是一家专注于音乐、文化传播、文化活动策划和品牌营销的文化传媒公司，拥有优秀的品牌影响力和运营能力，是一家备受业内认可的企业。
二、实习内容
1.文化活动策划
在我的实习期间，我参与了公司的多个文化活动策划工作，包括音乐节、展览、论坛等。我通过实践了解了文化活动的策划流程、组织制作、现场指挥等方面的工作，同时也学习了如何与厂商、媒体等各方合作。
2.品牌营销
在品牌营销方面，我参与了公司的多个营销项目，包括线上营销、线下推广等。我了解了品牌策略、推广方案的制定过程，并在实际操作中深刻感受到了品牌推广的重要性和难度。
3.在线音乐平台运营
除了文化活动和品牌营销之外，在公司的在线音乐平台运营方面，我也有所涉及。我参与了平台的日常管理、内容更新等工作，学习了解了在线音乐平台运营的全过程和各种技术手段，并实践了相关操作。
三、实习收获
1.学习策划思路和方法
通过实践，我学习了如何组织开展文化活动，了解了各类文化活动的策划思路和方法，掌握了如何制定策划方案、如何策划安排等相关技能。
2.了解品牌营销的全方位
通过参与品牌推广活动，我了解并感受到了品牌推广的重要性及品牌的全方位营销手段，掌握了一些关于营销策略、推广方案的技能和知识。
3.提升管理能力
在线音乐平台运营需要的是严密的管理和盲目的高效率。在管理在线音乐平台的硬件工具方面，我学习了平台内部管理和数据优化策略。此外，在管理团队上，我也锻炼了自己的管理能力和团队协作能力。
4.积累社会经验
通过实习，我和公司同事们一起工作，结识了来自不同行业、不同领域、不同专业的人，收获了知识和人脉，在进一步掌握专业技能和提升职业能力的同时，我也和不同圈子的人建立了友谊关系。
四、实习收获
实习是一种收获和赋能的经历，我在实习期间学习了各种知识和技能，锻炼了自己的实际能力，并且带回大量宝贵的实习经验和人脉资源。我相信这次实习将对我今后的职业生涯产生深远的影响，让我在业内创造更大的价值和成就。
正式实习开始是7月8号，结束于8月7号，还满有意思，78颠倒一下.对于实习，感触还是满多的，当中经历了太多的挣扎，记得开始做的第一天，我就认定那不是我想做的，那不适合我，我要跳槽，我要换一份工作，那个太枯燥，诸如此类发牢骚的话，但是迫于某种压力，我坚持了，当中有人劝我坚持，有人劝我放弃，最后我还是选择留下，接受现实，接受这个环境，虽然当中心理活动变化是那样的大.
还是简单说说我做的工作，在马良传媒公司的it部门，他们公司成立两年多，由于公司的扩张，对管理上和信息交流上，需要一套专门的信息系统加快公司运转效率，开发了erp信息系统供公司内部使用，大概算下来，做系统测试有20来天，最后花几天写系统使用说明书.测试系统无非就是不断对系统输入数据，找系统的错误，很简单的工作.每天重复.
工作的枯燥的确是最考验人的耐心，一开始，真是觉得那个无聊透顶，简直日子没法过，后来渐渐的屈服了，老实的做该做的事，却也能在其中找些乐趣，比如有时候需要和开发员讨论下关于系统的问题，还是满有意思的.也渐渐的习惯了这样的生活.
这份工作最值得的地方，还是重新审视自己，确实找到了自己与社会的差距，4年后出来，或许我会一片迷茫，一无是处，那将是多悲哀的场面，在工作当中，我也试图看许多励智的书，去说服自己，很多体会，解救迷茫的我.当然我明白理论与现实的差距，说是没用的，只有动起来，那才实际.
关于媒体这个行业其实我还是比较陌生的，虽然平时也看杂志，看报纸，我们见到的只是结果.袁总举了个很简单的例子，当所有的人都在校门口摆炒面的摊时，如果想占领市场，大家去抢，最后其实大家得到的都不多，但是如果这时有个人去卖另外一种，效果就不一样了，大家会新鲜，会试着换个口味，这样生意就来了.还有就是我有针对性的卖，比如说专门卖女生，可以找两个帅哥，再在摊位上，稍微修饰下，视觉上效果就给人不一样，这样市场也有啦，人家女生就算不想吃，也会凑过来看个究竟，这样市场不就来了.媒体行业非常有针对性，比如一支2000元的表应该在哪作广告，显然地铁是最合适的地方，若为20000元，若放在地铁上那就是失败的，坐地铁的工资在2000-10000左右，人家花一年的工资去买表显然是不合实际的.但是如果放在飞机场，毕竟长年出入机场的都是些商人或者高收入人群，表象征着社会地位，虽然其实也没什么，但是毕竟这个社会就是这样，所以放在那是合适的.象现在的杂志，报纸，电视，地铁，公交，商场甚至生活小区内的广告是数不胜数，市场基本已经饱和，再去抢占这个市场，其实是很困难的，而且没有希望.马良的创新在于填补了市场的空缺，在地下车库做高端产品的广告，比如高档汽车，汽油，房场这类的，在两年内，迅速占领北京，上海，深圳，广州的大部分地下车库，成为这一领域的老大，今年目标是要上市.
下次再叙!
想要成为一名合格的传媒人，必须经过理论学习与长期的实践。曾经有人说过：实践是检验真理的唯一标准。作为一名传媒学专业的学生，我们要注重实践技能，因为传媒业对于实践技能的要求不亚于其他行业。传统的纸上谈兵已经不能适应社会行业对于传媒学学生的要求，因此学校给我们人文系13级传媒班安排了一个星期的传媒认识实习，这次认识实习对于从未正式接触传媒设计与制作的我收获颇丰。现就本次认识实习中的经历、内容、经验得失作简单的总结。
1、认识传媒公司的运作流程，各个部门的职能以及工作分派，公司的管理方式做简单的了解、初步的认识为今后的专业知识学习打下一定的基础。
2.达到认识企业、认识市场、认识新的学习方法这三方面的认识。
_年8月27日，我和小组成员(李敏、刘芳)在联合传媒公司进行了为期7天的传媒认识实习。联合传媒公司是一家小型的设计、制作、策划容为一体的传媒公司，在该公司实习期间，由于所学知识与实践的差距且我也未学过任何关于传媒专业制作与设计的课程，所以我只能从事一些琐碎的日常事务，但公司的老师给了我很大的帮助和支持，给我留下深刻的印象。公司的前辈们认真、严谨的从业风格，亲切友善的待人待物，和谐友爱的工作氛围等给我留下很深的印象。实习报告网
他不忘教我怎么去撕那些弄好的字帖，刚开始我还以为那是多么简单的工作，但做起来的时候发现自己却无从下手，还弄错了很多的地方。原来这种工作并不是那么简单，尽管看起来很简单但也需要更多的动手实践。在几天的工作中老师还教会了我如何去制作泡沫字，也给我介绍了那些制作的机器器材。
在老师的指导下，我和公司的职员共同完成了“白石江公园-鼎盛世家”的传媒牌。其中的工作包括雕刻、喷漆等。工作不忙的时候，老师还演示了简单的 photoshop给我看，但由于从未接触过，所以最终也是一知半解。老师还演示了最常见的图片处理给我看，但这些对于我来说都是陌生的，我只能做一些简单的制作工作。这使我认识到了技术与实践的重要性，也使我认识到了自己的喊多不足，这给了我以后的工作积累了十分丰富的经验。
认识实习期间，我们还参观了白石江公元的房地产交易会，参观了那些作品。也看到了我们制作的传媒牌也立在其中心里充满了成就感。参展的那些传媒作品设计以及展厅设计真是精美绝伦、精彩纷呈给我留下深刻的印象。其中我看到了我们老师的作品，像汇宝集团的传媒词“火热商机，谁来主宰”、东盛房地产的传媒词 “东风点三江，盛世房地产”都出于我们老师之手。那些小册子的制作，展厅的设计，颜色的搭配，精美的文案，应有尽有。这都是我学习的榜样，也使我更喜欢传媒这个行业，对传媒行业有了更深更进一补的认识。
实习期间，让我认识到要做一名合格的传媒人并不是那么容易。从事这一行业需要更多的智慧和头脑，必须掌握很多的专业知识和实际理论，要理论和实际相结合。在短暂的认识实习过程中，我深深的感受到自己所学知识的有限以及专业技能素质的薄弱。在面对一些设计与制作的工作时，无从下手茫然不知所措，这让我决心在以后的学习中努力提高个人知识技能、把理论和实际相联系字一起，力争做一名合格的传媒人。
在为期7天的认识实习过程中中我基本掌握了传媒制作的一些基本工作，会到了传媒是既有创造性的工作。要做出精彩的作品，就必须有专业的知识和严谨认真的工作态度，知道了一丝不苟措，这让我感到非常的难过。在学校总以为自己学的不错，一旦接触到实际，才发现自己知道的是多么少，因此在以后的学习中应更加努力，让自己掌握好更多的专业知识，更好的运用传媒这门科学。
三个月的时间，随着实习结束。刚进入公司时一切都需要人带，看似简单的工作却是蕴藏着很多的道理在里面，就说广告，我们不但要考虑如何吸引眼球，更要能够做好广告宣传海报。
没有过硬的实力，扎实的基础，寸步难行。还好在学校有相应的学习，因为有了铺垫，衔接上了岗位工作，不至于是一个小白，所以勉强能够跟上公司的工作。但却非常消耗体力脑力。现在广告已经成为了一种商业手段，不可或缺，也导致了相关岗位产生。我原本从事的是广告策划，但是因为公司人手不够，加上公司名气不显，人才匮乏，稍有能力的人就需要兼职多份工作，虽然有些劳累，但学到了更多的定西。
工作和学习不能混为一谈，在学校的时候，觉得工作并不难，因为在我们看来学习的东西都比较简单，到了岗位上也可以很容易上手，所以对于自己的压力也就没有多大。但到了工作以后，我们需要写策划方案，不但要考虑到市场的具体情况，更需要实地考察，联系公司的具体信息，并且要给其他公司审核，如果一次通过了还好，不然就是需要多次修改指导客户满意为止。
可以说我们是给其他公司提供广告策划和制作，想要得到认可，就只有拿着最好的策划方案和作品投标，而且还有很多竞争公司，一旦没有达到要求不但这么多天的努力白费，而且还白白工作不划算。所以每次做策划我们都会做好个方面的调查和考虑，符合实际的情况，也符合客户公司的基本条件，这样的策划才有意义。
我在做策划中，曾经为了一份策划方案连续加班了三个月，只因为这份策划方案没有达到客户心中理想的要求，一直都在修改，感觉这完全是吹毛求疵，在鸡蛋里面挑骨头，让我气愤不已，但是生气归生气，工作却不能放下，公司的信誉必须保证，指导完成策划才行。
工作很累，而且烧脑，往往为了想出一个策划方案都需要几天几夜，甚至需要查询很多资料，当最后结果完成，看到的只是几张纸的事情，可是付出的却是百倍甚至千倍的努力，做广告还得时刻指导，给客户做提示，告诉他们如何投放广告，如何提高客户流量，怎么增加客户的回购力度等等。
当客户获得了成绩有了收益，我们才会有接下来的更多合作，但如果没有达到预期效果往往就会导致我们只有一次合作机会。所以每次合作我们都是好几个组一起负责，有的人负责策划，有的人负责文案，更有的负责图片海报制作。一环扣一环，这都离不开耐心，不能放松。
大业传媒实习报告总结
自从进入大学，每个同学的前途都被许多选择所构成。想成长为一名媒体人，我通过实习的机会在大业传媒公司度过了三个月。在这其中，我学习到了许多课本上所未能包括的知识，也让我更加努力地学习和成长。
第一部分：公司介绍
在进入实习前，公司为我们做了一个简单的介绍，从而让同学们了解公司业务和背景。作为一家专业化的传媒公司，大业传媒在全国范围内为许多企业提供了品牌方案、立体传播体系方案、媒体运营管理方案、公共关系传播方案、新媒体整合营销方案、文化挖掘传播方案等一系列综合性服务。在市场上，大业传媒已经建立了雄厚的基础，也取得了许多优秀案例，同时也获得了广大客户的信任和支持。
第二部分：实习过程
作为实习生，我有幸在公司的新媒体部门实习。在这里，我主要的工作内容是帮助新媒体部门制作各种海报、小视频等宣传品。同时，我也跟着经历丰富的导师们学习了许多新媒体的管理和运营方案。在每天积极的实习期间，我学到了许多知识：
首先，我学到了沟通技巧。当我们进行海报、宣传片制作时，我必须要和很多不同背景的同事进行合作。从“听取意见”，“协调工作”，到“建立信任”，我不断地去学习如何与他们沟通，让他们对我的工作进行认可。
其次，我学习了更多的数字软件操作。在实际操作中，我使用了诸如Photoshop、AE等软件。因为这些软件一般在学校进行训练的机会较少，我能够在工作中更加深入地了解和操作这些工具。
最后，我认识到了工作的重要性。通过实习，我意识到在工作中以“负责任”、“自律”和“有耐心”为基石的“价值观”是非常重要的，而不是仅仅完成任务就可以了。我现在相信，只有对自己的工作感到负责并积极参与其中，才可以达到较好的工作成果。
第三部分：总结和建议
通过三个月的实习，我受益颇丰。在这里，我遇到了许多幸远丰富的经历。在公司实习，我的热情和能力被认可，并且我也看到了这个行业的一些本质特征。我不想要止步于此。我将继续努力在自己的学科领域里深入学习，提升自己的能力并成为一名优秀的新媒体专业人才，为将来的别人都做出很好的贡献。
建议大家在选择实习公司时要慎重，由于媒体行业竞争激烈，不是所有公司都能够为实习生提供优秀的实习机会。相反，如果能够找到一家非常专业的公司，像大业传媒那样专门服务于不同的客户，那么工作们和公司也会一起帮助你变得更加优秀。同时，在实习期间，我建议大家要主动融入公司的工作环境，学习工作技巧，结交更多的师兄师姐和朋友。
大业传媒实习报告总结
从我进入大学，我就从未怀疑过自己选择传媒专业的决定。在我的眼中，传媒行业是一个充满魅力和挑战的行业，它需要我们不断学习和接受新的东西，不断提高自身的专业素质。我认为实习是学习中的最佳方法，因此，在大二暑期里我毫不犹豫地选择了大业传媒公司来实习。在大业传媒公司实习的这段时间里，我获得了很多的经验，也深深感受到了传媒产业的无限魅力。
一、实习部门介绍
在大业传媒公司的实习期间，我主要负责公司的运营部门，这是一个非常重要的部门。在我进入这个部门后，我发现这个部门是公司流程的核心，负责着公司的运营管理和事务处理。
二、工作内容
1、微信公众号的管理。通过网上寻找优秀的文章并整理上传至公司微信公众号，每天保持公众号的更新状态，并能够通过对公众号进行数据分析，了解读者兴趣，制定适合读者阅读的内容。
2、部门协调。与公司的其他部门进行联系，了解他们需要什么样的人才，提供相应的人力资源，同时与公司财务部门沟通，处理部门内部的工资问题。
3、机票、火车票的预订。通过网络查询和电话联系，为企业领导、业务员及外出工作的员工预订机票和火车票，同时更为系统的记录下订单号和票号，这也是部门的重要工作之一。
4、商务谈判。掌管着公司对外业务的洽谈和沟通，与合作方就拓展业务，增进合作关系充分交流。
三、实践收获
在这个部门的实习中，我不仅学到了许多的操作技巧，也学到了与人沟通的技巧以及如何与客户进行良好的交流。从一开始的不熟悉，到最后的熟练掌握，我意识到这些实际的工作经验同样的重要，他教育了我怎样协调工作以及与人沟通。
四、对行业的认识
在大业传媒公司实习的这段时间里，我也通过对整个传媒行业的了解，对这个行业有了更深入的认识。传媒产业作为一个非常广阔的行业，依据技术、媒介和行业特点，将新闻、广告、出版等多种文化、艺术和科技形式结合成一体，起到了推动信息传递的重要作用。实习中我也经常与一些广告公司以及新闻传媒机构打交道，从中了解到了这个产业不断变化的发展趋势。
五、对未来的展望
通过这次实习，我不仅学到了很多知识技能，同时也感到实习过程中的紧张和劳累，在充实的同时也感到了工作的压力。但是，我相信这种压力是我成长必须经历的，更是推动我成为一名优秀传媒人的强大动力。我希望我的优秀表现能够给予公司管理层更多的信任和赏识，希望在公司工作完结之后，我能够迅速融入到这个行业中，追求自己的理想和成就。
实习是每一个毕业生必经的一段经历，它使我们在实践中了解社会，巩固知识，实习又是对每一位毕业生专业知识的一种检验，它让我们学到了很多在课堂上根本学不到的知识，既开阔了视野，又增长了见识，运用所学习的专业知识来了解会计的工作流程和工作内容，加深对会计工作的认识，将理论联系于实践，培养实际工作能力和分析解决问题的能力，达到学以致用的目的，为成功走向社会做准备。
20xx年x月，将是我学生生涯最后的一个阶段，充满期待，又满怀焦虑毕业后，我能挤过百万就业军的独木桥吗?能胜任公司交给的任务吗?相信这是每个毕业生不敢松懈的问题，因此，怀着对自己未来的打算和期望，以及在父母的强烈催促下，我从事了与我专业符合的职业。
xx传播有限公司是一家专事影视制作和文化传播的专业机构。长期从事大型企、事业单位的文化策划和包装，在为多个经济开发区、企事业单位从事文化咨询与服务的同时，先后摄制、制作了数十部大型电视专题片、广告片。公司在摄制大型工程项目专题、协助大型企业构建企业文化体系方面具有丰富的经验积累。此外，在从事与政府审批关联的文化项目方面，也有特别的专业知识。对于这样一个新兴成长的公司，我非常幸运地被他们所接纳，成为了公司的一名在校实习生。在公司的培养下，我有幸参与了公司里多个重要案子。从中，自己得到了良好的锻炼和实践的机会。
在这期间，随着经理的思想指导完成布置的任务，学习视频制作基本技巧，加强人际交往，锻炼自己的表达能力，学会与人交流，在工作过程中研究方法，认真作备，公司领导给予帮助和指导，指出不足，学习先进经验。
我的实习生活是从20xx年x月x号开始的，实习一开始，由于刚刚公司接到了关于xx供电局盖新楼做宣传片的项目，这是我第一次做关于我学以致用的一项目。一开始我只是自己试试着做来作去，每次经理发布的作业，都是他提前先做好的，然后再叫我去练习做，我体验到了经理的辛苦，他对我的关心。我也很努力的去学习。发现实践中与考试的差别真的非常大，课堂上好多东西都是没有讲过的，有很多视频制作不懂得地方，我都会和我同学互相交流和深入沟通，交流沟通是一种智慧，是一种为人处事的生活方式，这一切不仅是个人发展的需要，也是时代和社会发展的趋势。
在公司中的第二个月，我慢慢的接触了前期摄影。虽然我是负责后期制作的，但是前期是后期之母。我开始学习使用小摄影枪dv拍摄，慢慢的使用了大枪我学习拍摄了xx供电局的变电站。学懂了如何调光圈对焦推拉变焦的方法。这一切都是在课堂上无法实现的课程。经理还教我们做人，社会处事，对待他人。
从中我领悟到了：影片图像与声音素材的分解与组合。即将影片制作中所拍摄的大量素材，经过选择、取舍、分解与组接，最终完成一个连贯流畅、含义明确、主题鲜明并有艺术感染力的作品。它是对拍摄的一次再创造。剪辑与剪接不同，后者指对胶片的具体工艺处理。从影片素材到一部完整的电影作品，在剪辑上往往要经过初剪、复剪、精剪乃至综合剪等几个步骤。初剪是根据分镜头剧本，把人物的动作、对话、相互交流的情景等镜头组接起来;复剪是在初剪的基础上进一步修正;精剪是经过对画面反复推敲后，结合蒙太奇结构进行的更为细致的剪辑;综合剪是在全片所有场景都拍摄完毕，各片段都经过精剪之后对整体结构和节奏的调整。在整个剪辑过程中，既要保证镜头与镜头之间叙事的自然、流畅、连贯，又要突出镜头的内在表现，即达到叙事与表现双重功能的统一。
光阴似剑，岁月如梭，一晃我以实践了两个月了，在这过程中，我有着许多的收获和欢乐，但也有苦涩和教训，这些成功的经验将激励我以后的人生之路上取得更大成绩，失败的经历将使努力去改变自己的不完美的地方，让自己在以后的日子作得更好，这一切将成为我生命中最宝贵的财富之一。
大业传媒实习报告总结
导语
作为一名大学生，在校园里学到的知识远远不够，实习是一个不可或缺的环节。今年我有幸能够在大业传媒实习，这是一段非常难忘的经历。在这里，我了解到了许多工作经验，扩充了我的视野和技能，下面是我的实习报告总结。
一、实习公司概述
大业传媒是一家集影视拍摄、制作、广告策划、公关活动、网络推广等多方面媒体传播资源为一体的综合性传媒集团公司。公司拥有一支专业的制作团队，承接电视节目、网络推广、企业宣传片、专题片等制作，以及各种类型的广告策划、公关活动等。
二、实习内容
1. 公司内部运营管理的了解
在实习期间，我了解到了公司内部运营管理的情况。这包括公司组织架构、岗位职责、工作流程、工作分配等。这一部分，我觉得对于整个公司的运作来说非常重要，也是我们作为员工必须掌握的基本知识。
2. 媒体传播的实际操作
作为传媒集团公司，大业传媒的核心工作就是媒体传播。在实习期间，我参与了一些电视节目的制作和广告策划活动。这些实际操作让我亲身体验到了传媒行业的运作方式，并让我更好的理解了一些学术理论的应用。
3. 与同事沟通和合作
在实习期间，我与同事之间的沟通和合作也让我受益匪浅。我们在一起交流想法、互相学习，共同完成项目。这一过程让我更加了解人与人之间的合作和沟通是如何影响到工作效率的。
三、实习收获
1. 学习到了更多专业知识
在大业传媒实习期间，我学习了很多传媒行业的知识。这些知识涉及到电视节目制作、广告策划、公关活动等领域。这些知识有助于我更好地融入这个行业。
2. 提升了自己的实践能力
通过参与电视节目制作和广告策划活动，我提升了自己的实践能力。我学习了如何处理客户关系、如何影响观众、如何推销一个品牌等。
3. 更好地理解公司文化
公司文化是一家公司的核心理念，也是一家公司不断前进的源泉。在大业传媒实习期间，我更好地了解了公司文化，并且深入了解了公司的核心价值观。
结尾
大业传媒实习期间，我学到了很多知识，也提升了自己的实践能力和沟通能力，并且更好地了解了公司文化。我相信这些经验会对我以后的发展产生深远影响。在此，我要感谢大业传媒给我提供了这个实习机会。
回家经过两个星期的休整，我去到了新天地学习。在公司经理的安排下，我进入了《第一房产》这个部门，《第一房产》是一个买房卖房，观众互动的房产类节目，囊括了整个德阳房地产市场，哪里有楼盘，哪里就有第一房产的购房活动。
在这个部门，我见识到了很多东西，也了解了很多关于德阳最大传媒公司的基本情况。四川巴蜀新天地传媒，是直属德阳市广播电视台的全资国有公司，全权发布德阳广播电视台新闻综合频道、公共频道、家庭影院、财富资讯、新闻综合频率、经济生活频率、数字移动电视频道和德阳广播电视报八大媒体传媒。主要集中力量于整合媒体资源。新天地传媒所经营的广电媒体拥有川内第二大广播电视空中覆盖网，通过海拔一千多米的高山发射台大功率发射，电视信号和调频广播完全覆盖德阳全境和四川最富庶的成都平原，辐射范围北至绵阳市梓潼县，南达资阳地区，东起遂宁市，向西更是越过成都市到达眉山、崇州等地，覆盖人口超过1600万人，让客户的传媒品牌获得最高的投放性价比。
巴蜀新天地传媒优势在于区域城市强势媒体互动，在省内广电系统独树一帜。公司可供传媒客户选择的媒介资源有电视、电台、报纸、户外媒体等。公司拥有一流的数字化广播电视传媒制作设备和报纸激光照排系统，所有媒体在四川省率先实现节目计算机管理和数字化硬盘节目播出，确保了传媒节目的播出质量。为保障客户利益，公司投入资金在省内率先建立了先进的传媒监播系统，便于传媒客户的检索和查询。20__年8月1日起，在四川地市州台中率先启用“央视—索福瑞”收视率数据指导节目和评价传媒，有效提高了节目收视率，便于客户科学投放和客观评定。
巴蜀新天地媒体全权发布的德阳市广播电视台所属八大媒体毫无争议地居于区域市场的“龙头”地位，在德阳地区享有非常高的信誉与口碑，收视份额占据优势，在晚间电视市场份额中，巴蜀新天地传媒的四个电视频道(新闻频道、公共频道、家庭影院、财富资讯)全天收视市场份额高达30%，比肩中央台12个频道总和，超过省级卫视16个频道总和。广电信号覆盖成都—德阳—绵阳城市群。由于相邻的城市——成都的电视(及原四川台有线频道)信号无法有效覆盖德阳，因此德阳电视台的广电投放成为传媒主在四川核心地区传媒投放媒介的首选组合之一。
刚去公司的时候正好遇上了《第一房产》节目组的每周理会。节目主任给她年轻的组员们当然也包括我们这些初出茅庐的小实习生全面分析了目前与周边媒体相比，我们所存在的不足和优势。关于主干和支架孰轻孰重，应该用什么去立足市场，又靠什么去扩大影响力。她还讲述了一个和尚挑水的故事，给我留下了非常深刻的印象：从前有两座山，两座山上各住着一个小和尚，山的中间是一条河，每天两个小和尚都要从各自的山上下来挑水喝，日子长了，他们也成了好朋友，很多年过去了，有一天，东边的老和尚发现西边山上的朋友没有下来，他觉得很奇怪。过了几天，依然不见他的身影，和尚很担心，怕朋友老了，是不是出了意外，于是，他便过河，上西边山上去看那个朋友。结果他发现，西边的和尚不来挑水了，是因为和尚给自己挖了口井，一天一点一天一点，等和尚老了，便不用再下山挑水了。这个故事让我认识到，年轻人再工作的时候要有人生的目标和规划，一定要记得，给自己挖口井，不要留下后顾之忧。
开完会，一边跟着节目组跑采访，录演播室，一边跟着后期制作部学习制作和剪辑。当了当小助手，学了学图片声音编辑软件，日子过的也很快。节目组的`人不多，一个是文案，一个是摄像，还有一个就是主持，所以每个人都要做很多事。摄像也要负责后期制作，我深深体会到了什么叫媒体人不是一般人，女的当男的用，男的当超人用，不过每个人都热爱着自己的工作，所以尽心尽责，乐此不疲。
实习的最后几天，事情不多，所以我去了电视台的报社学习图片处理，这也是为做公益传媒做准备。美编给了我好几个收集各式图片的网站，还教我PS、飞腾等编辑工具，这让我对作业充满信息起来。
最后一天录一个比赛的决赛，我还着实过了把群众演员的瘾。学习了两个多星期，我大致了解了传媒公司运营的基本模式：传媒客户把文案和资料给我们，然后与文案工作人员沟通，告诉他的要求，然后我们根据他的要求制作传媒，他定稿之后签字上载。一般就是定稿的时候就有反馈，他会提要求或者修改。
“敬业、专业、以创新追求完美”是新天地的宗旨。巴蜀新天地传媒力求以一流的信誉和最优质的服务，真诚与传媒客户共同携手，共同开拓一片事业的新天地。
一、实习目的
重点参与和信文化传媒有限责任公司影视包后期的制作。了解了影视的性质，为毕业设计做了个定位，为更好的做出这个毕业设计去学习了promire等软件，解决了毕业设计的技术问题。实习期间我参与了宣传片剪辑的制作，和这使得我离影视后期这个行业又迈出了更大的一步，因此我更坚定了自己做影视后期这个行业的决心。
二、实习单位及岗位情况介绍
本人20xx年7月10日到8月10日在山西和信文化传媒有限责任公司实习，通过实习对影视后期的制作这方面市场的总体竞争环境有了更加具体的认识。通过面试我进入了山西和信文化有限责任公司成为了一名实习生。刚开始我就主动要求，接触多方面的工作。想借此来提高自己的实战经验，来弥补在大学期间所欠缺的。山西和信文化传媒有限责任公司，是专业从事影视制作、电视栏目运营、品牌策划与推广、广告设计制作与发布、大型文化活动策划组织的新兴文化创意企业，而这方面恰好是我的兴趣所好。把自己的一些设计观念溶入到社会实践中去，是我的设计理念与实践所追求的。
三、实习内容及过程：
实习的第一项任务就是为一个企业的推广宣传片做剪辑。对于影片的剪辑从开始的强劲斗志到后来的丧失信心，让我明白更多的关于专业的知识。作为企业形象宣传片，更多的是体现企业的经营理念，以及企业的总体特征。而不是完全的体现个性化设计理念。接下来就是芦芽山景区推广的策划，我是第一次参与策划这方面的活动。在策划中，感受最多的是“品牌”两个字。
对于品牌的认识程度并不高的我，在设计时没有考虑更多整个行业的各个环节。提出确实可以给商家带来巨大的利益，只单纯依靠概念的偶然性太大，容易抄袭，并缺少系统性与连续性。如果企业是品牌驱动型的，就可以依靠系统、科学的品牌管理，将概念转化的品牌核心价值在消费者心目中广泛传播，建立起强有力的品牌联想与品牌个性，取得差异化的竞争优势。在设计之前，就应该把“品牌”完善，在整体的品牌战略指导下整合宣传文案。在文案的大体方针下，设计动画。只有这样才能准确高效的完成对外的品牌宣传。
品牌的竞争定位：认清自己在市场中的品牌地位，才能确定自己在市场中的品牌走向。清晰而准确的定性分析对于制订营销宣传策略、确定音视频设计风格等营销行为都有着指导性的意义。我以此为鉴，在休息时间对品牌目标群体集中度做了较深的了解。品牌的传播集中度的定位：从传播的起点和终点，包括传递过程，都有一个集中的焦点。不要把品牌计划浪费在
太多的方面，而是集中在一个点上对受众形成最大的冲击，这样才能让相关的品牌工具发挥最大的功效。从策划、创意、文案写作、设计、拍摄、动画，到后期合成和媒体投放，贯穿始终的只有一点一滴集中，就越可能照亮目标。在实践中，品牌形象和品牌识别这两个概念经常被十分遗憾地混用。营销专家普遍认为，品牌识别更多反映的是品牌物理的、“硬”的特点；品牌形象则是人为赋予的、市场接受的、“软”的品牌属性。简言之，树立一个电视频道的品牌的目的，是围绕某种与品牌内涵相吻合的品牌形象去建立尽可能长期的品牌忠诚。创造一个品牌合适的形象需要长期的努力；纠正一个不恰当的品牌形象，需要更长的时间、更大的努力。不恰当的品牌形象，就是指品牌形象分散、多维，而不是仅指负面的品牌形象。这种纠正实际上是自己以往的传递分散进行否定并抗衡，不但不事倍功效，而且是一种重复浪费。
四、取的的经验及收获
有关媒体工作者的素质的论述，可谓汗牛充栋；下面仅从我在电视台的实习经历，我自己最深的体会只有一点：要有良好的身体素质和精神状态。
身体是革命的本钱是老话，但经久不衰。作电视媒体这一行，饿着肚子加班是家用便饭，熬夜写方案策划就是夜宵。三四月拍外景要顶着海边的大风。才几天功夫，我这副“弱柳扶风”的骨架便招架不住，叫苦连连，几乎到了形容憔悴、垂垂老矣的地步。后悔自己没有趁年轻时候锻炼锻炼。我是办公室里最年轻的，可是却是最易疲倦的。
敬业的精神也是不可或缺的，你绞尽脑汁出来的上百个策划方案，只会被选中一个。而为了这个方案你会搞到心力交瘁。如果没有良好的思想准备和精神状态，还是另寻高就吧。实习，就像进了社会大熔炉一般，千淘万漉虽辛苦，就算被磨练得遍体鳞伤，也要摩拳擦掌，做好又一次投身熔炉的准备。
“天下英雄皆我辈，一入江湖立马催。”从学校到社会的大环境的转变，身边接触的人也完全换了角色，老师变成老板，同学变成同事，相处之道完全不同。在这巨大的转变中，我们可能彷徨，迷茫，无法马上适应新的环境。我们也许看不惯企业之间残酷的竞争，无法忍受同事之间漠不关心的眼神和言语。很多时候觉得自己没有受到领导重用，所干的只是一些无关重要的杂活，自己的提议或工作不能得到老板的肯定。做不出成绩时，会有来自各方面的压力，领导的眼色同事的嘲讽。而在学校，有同学老师的关心和支持，每日只是上上课，很轻松。常言道：工作一两年胜过十多年的读书。两个月的实习时间虽然不长，但是我从中学到了很多知识，关于做人，做事，做学问。
五、实习心得与体会
一个月的实习生活把我拉回了现实。感谢公司对我实习期间的关照，让我学到的远远超出了一个月的价值！在实习期间开始真正接触和了解这个行业。当真正了解栏目包装的时候，我突然觉得有点力不从心，因为传媒品牌的重建是个巨大的工程，要创造高的收视率，要提高广告收益，需要对其它栏目的市场调查；需要对电视观众进行分析；以及创造适合自己频道发展的思路。在做设计的过程当中，我感受到了以前做作业时从未感受到的挫折，在遇到许问技术难点的时候不知如何解决，这让我觉得彷徨不安，此时此刻我深深的感受到了自己学的东西实在是太少太少，还好在总监以及同事的帮助下，将问题一一解决。这时我才明白团队的力量以及重要性。因此，无论是技术上的还是生活上的，我也收获了许多。
大业传媒实习报告总结
一、实习单位概况
大业传媒是一家专注于数字营销和网络推广的公司，主要业务包括SEO优化、SEM竞价、社交媒体营销、内容创意等。公司旗下拥有多个品牌，服务于不同行业不同领域的客户。
二、实习岗位和工作内容
我在大业传媒担任SEO专员实习生，主要工作内容如下：
1.对客户网站进行SEO优化，包括关键词分析、页面优化、链路建设、内容策划等；
2.跟进客户项目进展，协调内外部资源，与客户保持沟通；
3.参与公司内部SEO软件的升级和优化；
4.参与团队内部会议和知识分享。
三、实习收获
大业传媒的实习生工作体验非常丰富，除了日常的工作，还有公司内部的多种培训和知识分享。我从中获得了以下几个方面的收获：
1.学习到了SEO优化的基本知识和方法，了解了搜索引擎如何运作，如何通过关键词匹配来实现网站排名的提升；
2.提高了沟通协调能力，在实践中了解到SEO优化时需要与多个部门紧密协作，更加清楚地认识到团队协作的重要性；
3.参与公司内部培训和分享会，学习到了诸如数据分析、内容策划、竞品分析等领域的知识；
4.锻炼了自我学习和解决问题的能力，在工作中遇到问题时，需要自己思考和查阅资料，最终独立解决问题。
四、实习感受和建议
通过这次实习，我对SEO和数字营销的实践有了更深入的了解，同时也认识到了自己的不足之处，进一步明确了未来的发展方向。同时，对于刚刚进入职场的年轻人来说，我认为以下几点是需要注意的：
1.学习能力和自我驱动是非常重要的，只有保持不断学习和探索，才能不断提升自己；
2.沟通协作能力不仅仅是在SEO优化中需要注意的，更是在职场整个工作中都需要运用的，要多加注意和练习；
3.要有耐心和细心，SEO优化需要长期持续的跟进和维护，并且需要不断监控数据和进行优化；
4.能够尝试和学习其他领域的知识和技能，这样才能站在更高的层次上思考问题和把握机会。
最后，我对大业传媒实习生管理团队提出一些建议：
1.加强实习生的项目管理和培训，明确实习生的学习目标和职业规划，给予更多的学习机会和指导；
2.建立更加优秀的管理和激励制度，鼓励实习生创新和不断提升自己；
3.加强实习生和公司员工的交流沟通，更好地了解公司和行业的发展趋势和前景，为实习生和公司的长远发展打下良好的基础。
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护理实习月总结
实习是医学生在校期间的重要一环，而对于护理专业的学生来说，实习更是至关重要的一部分。在护理实习的一个月中，我经历了许多挑战和机会，也获得了宝贵的经验和教训。以下是我对这个月的实习进行的总结。
首先，实习期间我有幸进入了一家大型综合医院的内科病房进行实习。这是一个繁忙的病房，每天都有大量的病人需要护理。在这个月中，我有机会接触到各种各样的病例，包括心脏病、呼吸系统疾病、消化系统疾病等。这些病例的多样性为我提供了宝贵的学习机会，让我了解不同病症的病因、发展过程及治疗方法。
其次，实习期间我学到了许多实践技巧和操作流程。在护理工作中，熟练的操作是非常重要的。在实习的过程中，我学会了如何正确地进行各种护理操作，如静脉输液、换药、清创等。通过参与实际的护理工作，我逐渐熟悉了这些操作，并能够独立地完成它们。这些实践技巧和操作流程的学习不仅提高了我的实际工作能力，也增加了我的自信心。
在实习期间，我还有幸参与了一些特殊的病例，如危重病人的护理。这些病例对我来说是一次宝贵的学习机会，让我更深入地了解了危重病人的护理原则和方法。我学会了如何应对急需处理的情况，并在紧张的氛围下保持冷静和专业。这对于我未来成为一名合格的护士来说是非常重要的。
此外，在实习期间我还学到了与病人和家属沟通的重要性。作为一名护士，与病人和家属的良好沟通能力是非常重要的。在实习中，我学会了如何与病人建立良好的关系，怎样去倾听他们的需要并提供帮助。我也学会了如何与病人的家属沟通，关心他们的关注并回答他们的问题。通过与病人和家属的良好沟通，我能够提供更好的护理服务，让病人和家属感到安心和满意。
在这个月的实习中，我还面临了一些困难和挑战。首先，工作量大且压力大是实习期间普遍存在的问题。每天需要处理大量的病人和病例，有时候会让我感到压力巨大。在这种情况下，我学会了如何合理分配时间和资源，并与同事们积极合作。此外，由于护理工作的性质，有时会遇到一些悲伤和痛苦的情况，如病人的不幸离世。面对这样的情况，我学会了如何面对自己的情绪，并提供安慰和支持给病人的家属。
总的来说，护理实习期间是一个充满挑战和机遇的月份。通过实践和学习，我不仅提高了自己的护理技能和实践水平，也更加深入地了解了护理工作的重要性和微妙性。这个实习期间，我也意识到自己的不足之处，并明确了接下来需要努力提升的方向。通过这个月的努力和经历，我相信自己已经为将来成为一名优秀的护士打下了坚实的基础。我会继续努力学习和实践，成为一名能够为病人提供优质护理的专业护士。
护理生实习月总结
在我作为护理生的实习月中，我收获了许多宝贵的经验和知识。这个月对我来说是充满挑战和兴奋的，也是我个人和专业发展的关键时期。通过这篇总结，我将详细、具体且生动地介绍我在实习期间的经历和感悟。
实习的这一个月使我深刻认识到了护理事业的重要性。通过与各种患者接触，我意识到护士不仅要具备丰富的医学知识，还要具备敏锐的观察能力和良好的沟通能力。在每个岗位上，我都亲眼目睹了护士是如何用心照顾患者的，他们不仅要负责病人的基本护理，还要为病人提供心理支持。这让我深受感动，并决心将来在这个行业里发展。
我在实习期间学到了很多实践技能。在实验室的岗位上，我学会了正确使用各种医疗器械，熟悉了各种实验室操作流程，并了解了实验结果的分析方法。在重症监护室的实习中，我学会了紧急情况下的急救技巧，如心肺复苏和气管插管等。这些技能对我的专业发展至关重要。
实习期间我还关注了职业道德和伦理的培养。我看到了很多医务工作者在工作中面临的道德困境，如保护患者隐私和处理病人家属关系等。我努力学习如何在这些困境中做出正确的决策，并始终将患者的利益放在首位。
在实习期间，我也遇到了一些挑战。工作强度大，责任重大，有时我会感到压力很大。但是，我学会了与团队合作，在困难时互相帮助和支持。实习期间，我接受了许多老师和同事的指导和鼓励，他们给予了我许多宝贵的建议和经验分享。这让我更加懂得团队的重要性，并意识到只有通过团队合作才能取得成功。
通过这一个月的实习，我对护理事业有了更深入的了解，也坚定了我继续从事这个职业的信心。我相信只有通过实践中的学习，才能真正成为一名合格的护理专业人士。因此，我将继续努力学习，提高自己的专业技能，并且保持对护理事业的热爱和责任感。
小编认为，护理生实习月对我来说是一段宝贵且难忘的经历。通过积极参与各项工作，我获得了丰富的经验和知识，也提高了自己的专业水平和职业素养。我相信这个实习经历将成为我人生中重要的里程碑，并对我未来的发展产生深远影响。我将永远怀念这段实习时光，感谢给予我指导和支持的所有人。
产科护理实习月总结
在这个充满希望和神奇的领域，我度过了一个激动人心的实习月。作为一名产科护理实习生，我有幸接触到许多新生命的诞生，亲眼见证了母亲的坚强和爱的力量。这个月的实习经历不仅让我增长了专业知识，还深深地感受到了作为一名产科护士的使命和责任。
在实习的第一周，我被分配到了产科住院部。刚开始的时候，我感到有些不适应，毕竟这是我第一次亲身参与到临床工作中去。通过每天的观察和学习，我逐渐熟悉了产科的流程和工作内容。我陪伴了孕妇们进行产前检查，给予了她们温暖的关怀和专业的指导。我还参与了一些常见的产科手术，如剖腹产和会阴切开术，学会了如何合理安排手术室的准备工作，并在手术过程中协助医生和护士进行病人的监护和护理。
在实习的第二周，我被调到了产科急诊室。这个部门通常是人们去医院最急需的地方，因为有时候，孩子的到来并不会按计划进行。在急诊室里，我见证了一次突发的产程并学会了正确应对和处理。孩子的父亲紧张兮兮地站在一旁，我向他传达了冷静和安慰的话语，帮助他排解紧张的情绪。一位可爱的婴儿顺利降生，这是我在医学书本上看到的知识得到实际应用的一次机会。我感到自豪而充实，这也激发了我不断学习和进步的动力。
在实习的第三周，我又回到了产科住院部。这一周，我参与了产后护理工作。产后患者通常需要更加全面和细致的关怀，因为她们既要面对身体的恢复，还要应对新生儿的照料。我学会了给新生儿测量体温和哺乳的技巧，并和患者分享了一些建议和技巧，帮助她们更好地进行母乳喂养。还有一次，我看到一位产后患者因为一些并发症需要紧急手术，我和其他护士们迅速响应，做好了手术室的准备工作，并在手术过程中全力配合医生，最终手术取得了圆满成功。
在实习的最后一周，我回到了产科门诊。门诊是一个愈合和咨询的地方，我与一次来咨询生育问题的年轻夫妇交流。他们因为长时间未能成功怀孕而感到焦虑和困惑。我倾听了他们的疑虑，并根据他们的情况给予了专业的建议和指导。几周后，他们再次来到门诊并告诉我好消息，他们如愿怀上了宝宝！这让我感到无比的喜悦和幸福，因为我用自己的专业知识和温暖的关怀帮助了他们。
这一个月的产科护理实习让我深深地感受到了作为一名产科护士的重要性和使命。无论是参与到产程的每一个环节，还是为孕妇提供温暖和关怀，我的工作都能够为新生命的到来做出贡献。通过这个实习，我不仅提高了自己的专业技能，也学会了与患者和家属有效沟通和共同面对困难。在未来的日子里，我将继续努力，不断学习和成长，为更多的孕妇和新生儿带去健康和幸福。
这个月的实习经历让我对产科护理有了更深刻的理解和认识。通过实践，我学到了许多专业知识和技能，提高了自己的实际操作能力。我也意识到作为一名产科护士的责任和使命，要时刻以患者为中心，给予他们全面和温暖的关怀。我相信，在未来的工作中，我将用自己的热情和知识，为每一位孕妇和新生儿提供最好的护理服务。
产科护理实习月总结
在经过一个月的产科护理实习，我深刻地认识到了产科护理的重要性和挑战性。这是一个充满喜悦和责任的岗位，也是一个需要持续学习和不断提升的领域。
在我实习的这一个月中，我所在的医院是一家专门从事产科护理的医院，这意味着我有机会接触到各种各样的妇女疾病和孕产妇的健康问题。我通过观察和参与实际操作，学到了很多知识和技巧。
在接触到产科护理之前，我并没有意识到产科护理是如此重要。产科护士需要熟悉孕产妇的生理和心理变化，需要全程负责产妇的护理工作，包括接生、产后恢复和新生儿护理等。他们需要具备良好的沟通能力和耐心，以帮助孕妇度过分娩过程中可能出现的身体和情绪上的不适。
作为一个实习生，我的任务主要是观察和学习。我负责记录孕妇的生理指标、排尿和排便状况等，以及新生儿的生理特征。我还参与了一些产程监测和皮肤护理的工作。通过实际操作，我深刻地体会到了产程的复杂性和不确定性。每位孕妇都有不同的体质和生理状况，需要不同的护理方法。我学会了如何通过观察和沟通，提供个性化的护理服务。
另外，孕妇和新生儿的健康状况需要及时监测和评估。我学会了如何使用产科相关的仪器和设备，包括胎心监测仪、产钳、吸引器等。我也参与了一些产前咨询和产后护理的工作，为产妇提供必要的健康指导和心理支持。
我还参与了一些紧急情况下的护理工作。产科护士需要时刻保持警觉，因为分娩过程中可能会出现一些意外的情况，如胎位异常、胎盘早剥等。在这种情况下，护士需要迅速采取应急措施，保证产妇和胎儿的安全。这对我来说是一个巨大的挑战，但通过实习的机会，我学到了如何处理这些紧急情况，提高了自己的护理能力和应变能力。
除了技术上的学习，我还通过实习体会到了产科护理工作的喜悦。每当一个新生命诞生，我感受到的不仅是孕妇和家人的喜悦，更是自己付出努力的回报。产科护理需要护士对孕妇和新生儿的深情厚意，需要护士在工作中保持温馨和关爱。
通过这一个月的实习，我对产科护理有了更深的认识和理解。我知道我还有很长的路要走，仍需继续学习和提升自己的技能。我以这次实习为契机，明确了自己未来的职业目标，并决心为此不断努力。我相信，通过不懈的努力和学习，我将成为一名优秀的产科护士，为更多的孕妇和新生儿提供专业的护理服务。
暑假过去了，通过这一个多月的实习，我学到了不少知识，通过这篇实习报告，总结一下我对着一个月的实习认识，我在施工的各个方面表达一下我对建筑的认识。
首先我认为施工的安全是最重要的。随着我国建设小康社会的不断深入，城镇化建设的速度与规模与日惧增，无论是城市还是乡村，建筑工地鳞次栉比，一幢幢高楼拔地而起，一座座老城旧貌换新颜，人们对现代建筑的美观、舒适及其多功能的追求是不断在升级，施工技术正随着建筑物的高度而迅速提升。而同时，随之带来了很多新问题的出现，这当中最重要的要属施工的安全。安全问题贯穿于工程建设的始终，从施工到投入使用，安全无时无刻不牵挂着建设者和使用者的心。 施工技术的发展代表着我国建筑业发展的水平。
“经济合理，技术先进”的发展方向才是一个国家建筑业是否发达的代表。提高施工技术是有许多先决的条件，如经济实力、施工人员的素质、施工机械的水平、施工现场管理的能力等诸多因素。在某理工大学体育馆工程，遇见过这样的事例。该地区没有能起吊设计中钢梁的起重机械，不得以从外地租用了两辆大型起重机械才把钢梁安装完毕，进行施工的企业也是南方的某著名钢结构公司出国留学网，这样无行中增大了施工成本和竣工的时间。
影响建筑安全的因素是错综复杂的，除工程建设本身众多因素的相互干扰与影响，工程的技术问题，材料的品质问题，工程的经济问题等等都从不同层面制约着建筑物的安全。工程安全不仅仅是工程技术问题，更是一个社会经济问题，它与人们的生活息息相关，涉及社会经济的发展和人类社会的进步。
因此，在进行建筑工程设计和施工的每个环节，在追求工程经济效益及社会效益的同时，千万记住：安全是工程建设永恒的主题!在建设施工安全方面，国家及地方主管部门抓得格外严格。除进行经济处罚外，出现人身伤亡事故的施工项目部、建设单位、监理单位等所有相关人员都要受到行政处罚，
有关单位还会遭受降低企业资格等级的处罚。可还是有不可预料的“灾害”发生，如吊车工操作不当身亡;某工地在进行吊运过程中，吊物下落把一名正在操作搅拌机的施工人员头部打裂，当场死亡。这些触目惊心的事例再次说明：“施工安全重于泰山”。
其次施工质量与管理是相辅相程的关系，两者相互制约，相互促进。必须有严格的管理，质量才能有保障，反过来，有好的质量必须有一整套严格的管理制度与之相照应。《建筑工程质量验收规范》GB50300—20xx在建筑工程质量上做出了细致的规定，每个施工单位都以它做为施工质量评判的标准。下面就施工中常见的质量事故做简要分析，阐述施工质量与管理的关系。
1. 原因分析：在施工过程中，管理不善，支模前不进行设计，立模后不仔细检查支架是否稳固，施工班组操作技工没有进行培训，不熟悉施工方法，盲目蛮干，导致发生工程事故。
2. 保证质量措施：模板支架在浇筑砼前必须按规范要求，经过认真的设计计算来确定。施工前应将支模基土夯实填平，放好支架轴线位置，铺垫碎石垫层，支架下应设置垫块。
浇筑振捣过程中模板鼓出、偏移、爆裂甚至坍塌，出现胀模。
1. 原因分析：模板侧向支撑刚度不够，模板太薄强度不足，夹挡支撑不牢固;柱模中如果柱箍间距过大，就会出现胀模现象。
2. 保证质量措施：模板就位后，技术人员应详细检查，发现问题及时纠正。一般梁中部用铁丝穿过横档对拉，或用对拉螺栓将两侧模板拉紧;柱模应计算浇筑砼时的侧压力，检查箍距是否满足要求，及时加设达到标准的水平斜撑、剪刀撑等。
1. 原因分析：施工管理混乱，没有严格的检查制度，操作人员不经培训即到施工现场进行操作;不懂钢筋级别，工地没有配料单，操作人员责任心不强，使下料长度失控，时长时短。
2. 保证质量措施：施工现场必须建立健全的质量检查制度，每道工序都要有检查，应严格按设计图纸要求制作出钢筋配料单，钢筋应先经过调直，除锈后再下料。同一规格的钢筋应统一挂牌，标明钢筋的级别、种类、直径等，运输、堆放、吊装时要有专人负责。技术人员要认真做好钢筋的隐蔽工程验收记录。
1. 原因分析：对结构设计认识不全面，对构造钢筋的作用重视不够。再我看来多数都是重视不够而忘记还应该放置构造钢筋这回事，如少放或者不放梁中“腰筋”，柱下弯起钢筋等等。
2. 保证质量措施：认真检查已经安装好的钢筋，补足构造钢筋，尤其是现浇板边、角部位，梁的支座部位，墙或板预留洞口的周围。施工时应采取有效措施保护构造钢筋的位置，不得随意踩踏等。
此缺陷在拆模后看的清楚，给予补救已经来不及。因为砼已经初凝，会出现蜂窝、麻面、凸凹不平、露筋、孔洞、夹渣等现象，影响结构耐久性要求。
保证质量措施：常用的处理方法有局部修复、灌浆、补强等。要制定合理的施工技术方案，明确操作要求，并向工作班组进行技术交底工作。明确责任，实行分界挂牌制，加强现场管理，浇筑砼时注意观察模板受荷后的情况，如果发现问题应及时解决。
可见，质量事故的出现都是管理方面存在的漏洞才出现的!因此，加强管理才能尽量减少质量方面问题的出现。
最后就是 施工监理组织的问题。 自19xx年开始,我国在建设领域开始进行建设工程监理制度试点工作，5年后逐步推行。19xx年《中华人民共和国建筑法》以法律制度形式做出规定：“国家推行建设工程监理制度”，从而使建设工程监理在全国范围内进入执行阶段。
它是我国工程建设管理体制的重大改革，对我国工程建设的管理产生了深远的影响。建设工程监理的重要内容概括为：“三控、两管、一协调”，既控制工程建设的投资，建设工期和工程质量;进行工程建设合同管理和信息管理;协调有关单位之间的关系。
建筑产品具有价值大，使用寿命长的特点，并且关系到人民的生命财产安全和健康生活环境。工程监理企业接受建设单位的委托，服务于建设单位，从产品需求者的角度对建设工程生产过程进行监督管理。采用事前、事中、事后的管理方式对材料、设备、构配件质量分项、分部工程质量严格进行监督检查，确保工程质量和使用安全。 比较正规的监理企业，他们人员素质高，企业管理制度健全，企业文化做得相当优秀。
这当中有的监理公司人员老化，知识陈旧，已经不能适应当今的监理活动。还有的监理玩忽职守，那施工单位的好处，不认真履行监理职责，没有很好的服务于建设单位，这样的不规范、不正规的现象相信会随着市场的开放，法制的健全、完善而得到解决!
我国建筑业比起发达的西方国家还有着很多的差距，只有我国建筑行业的人员不断努力才能超过他们。当然，要改进的地方还有很多，一步一步脚踏实地的搞建设才是出路。
通过施工业务实习让我更多的了解我国建筑的发展水平和现状。实习是一面镜子，它可以照出我学习的成果;进行施工的施工企业是一面镜子，它可以照出企业的实力;当地的建筑施工水平是一面镜子，它可以照出中国建筑业发展的现状;中国建筑业的发展是一面镜子，它可以照出中国在世界各国建筑业中的位置!我为圆满的完成实习而高兴，更为以后能为中国建筑事业的发展做出贡献而骄傲和自豪!
1、自主学习。工作后不再象在学校里学习那样，有老师，有作业，有考试，而是一切要自己主动去学去做。只要你想学习，学习的机会还是很多的，老员工们从不吝惜自己的经验来指导你工作，让你少走弯路;集团公司、公司内部有各种各样的培训来提高自己，你所要作的只是甄别哪些是你需要了解的，哪些是你感兴趣的。
2、积极进取的工作态度。在工作中，你不只为公司创造了效益，同时也提高了自己，象我这样没有工作经验的新人，更需要通过多做事情来积累经验。特别是现在实习工作并不象正式员工那样有明确的工作范围，如果工作态度不够积极就可能没有事情做，所以平时就更需要主动争取多做事，这样才能多积累多提高。
3、团队精神。工作往往不是一个人的事情，是一个团队在完成一个项目，在工作的过程中如何去保持和团队中其他同事的交流和沟通也是相当重要的。一位资深人力资源专家曾对团队精神的能力要求有这样的观点：要有与别人沟通、交流的能力以及与人合作的能力。合理的分工可以使大家在工作中各尽所长，团结合作，配合默契，共赴成功。个人要想成功及获得好的业绩，必须牢记一个规则：我们永远不能将个人利益凌驾于团队利益之上，在团队工作中，会出现在自己的协助下同时也从中受益的情况，反过来看，自己本身受益其中，这是保证自己成功的最重要的因素之一。
4、基本礼仪。步入社会就需要了解基本礼仪，而这往往是原来作为学生不大重视的，无论是着装还是待人接物，都应该合乎礼仪，才不会影响工作的正常进行。这就需要平时多学习，比如注意其他人的做法或向专家请教。
5、为人处事。作为学生面对的无非是同学、老师、家长，而工作后就要面对更为复杂的关系。无论是和领导、同事还是客户接触，都要做到妥善处理，要多沟通，并要设身处地从对方角度换位思考，而不是只是考虑自己的事。
最后，我至少还有以下问题需要解决。
1、缺乏工作经验。因为自己缺乏经验，很多问题而不能分清主次，还有些培训或是学习不能找到重点，随着实习工作的进行，我想我会逐渐积累经验的。
2、工作态度仍不够积极。在工作中仅仅能够完成布置的工作，在没有工作任务时虽能主动要求布置工作，但若没有工作做时可能就会松懈，不能做到主动学习，这主要还是因为懒惰在作怪，在今后我要努力克服惰性，没有工作任务时主动要求布置工作，没有布置工作时作到自主学习。
产科护理实习月总结
在过去的一个月里，我有幸进入了一家顶尖医院的产科护理部门，开始了我人生中的第一次产科护理实习。这段时间里，我学到了许多知识与技巧，也深切体会到了作为一名产科护士的责任与使命。在这篇文章中，我将详细、具体且生动地总结这一个月的实习经历。
我想强调的是实习的第一天给我留下了深刻的印象。当我进入产科护理部门的时候，我被一片充满激情和忙碌的景象所包围。病房内充满了生命的气息，新生儿的啼哭声和母亲的笑声交织在一起，让人激动不已。我举步维艰地走进了这个新的世界，但立即丧失了惶恐之心。在导师的带领下，我迅速适应了工作环境，并通过观察和指导来了解产科护理的流程和要点。
在接下来的几天里，我参与了不同类型的产科护理工作，包括孕妇的健康评估、产前检查和产后护理等。我了解到，产科护理并不仅仅是为了确保母婴的安全，更是为了给予他们全方位的关怀和支持。在与孕妇交流的过程中，我学会了如何倾听和理解她们的需求和担忧，并尽力提供适当的建议和安慰。尤其是在产后护理中，我亲眼见证了母爱的伟大之处，让我充满了对产妇的敬意和对生命的敬畏。
除了与孕妇和新生儿的交流，我还参与了一些技术性的操作，如宫颈扩张术和剖腹产手术等。这些操作需要高度的专业知识和丰富的实践经验，让我深深地意识到自己的不足之处。但我坚信，只有通过多次实践和反思，才能够不断提高自己的技术水平。因此，我积极寻求导师的指导，并参与到更多的操作中，以提高自己的技术实力。
在实习期间，我还参观了产科护理部门的其他相关科室，如产房和新生儿科。这些参观让我更全面地了解了产科护理的全过程，提升了我对产科护理工作的认识和理解。在产房中，我见证了生命的奇迹，同时也体验到了紧张和压力。在新生儿科，我了解到对于早产儿和低出生体重儿的护理和照顾是多么的重要和复杂。这些经历让我更加坚定了从事产科护理的决心，并让我意识到自己还有很长的路要走。
总结这一个月的产科护理实习，我深感收获颇丰。通过实习，我不仅学到了专业知识和技巧，提高了自己的专业能力，也感受到了作为一名产科护士的责任和使命。我将始终以一颗全心全意为孕妇和新生儿服务的心态，不断学习和进步，为他们带来健康和幸福。
通过这一个月的实习，我深刻认识到产科护理是一项充满挑战和责任的工作。每一名产科护士都需要具备扎实的专业知识、敏锐的观察力和高超的技巧。他们要面对孕妇和新生儿的各种病情，同时安抚他们的情绪和焦虑。面对这些挑战和压力，我深感自己还有许多不足之处，但我愿意通过不断的努力来提升自己，为孕妇和新生儿提供更好的护理服务。我相信，只有我不断追求进步，才能够成为一名优秀的产科护士，为母婴的健康和幸福贡献自己的力量。
实习的一个月很快就结束了，但我收获的经验和知识将伴随我一生。这段时间里，我不仅学到了专业知识，还结识了许多优秀的师兄师姐和同行。他们的经验和职业操守给予了我很多启示和帮助，让我更加坚定了从事产科护理的信念。我将永远感激这次实习机会，同时也将把这段宝贵的经历融入到我的职业生涯中。
小编认为，这个月的产科护理实习让我收获了很多，不仅提高了我的专业能力，也坚定了我从事产科护理的决心。我将会努力提升自己的技能，不断学习和进步，为每一位孕妇和新生儿带来优质的护理服务。
护理临床实习月总结
作为一名护理专业的学生，护理临床实习是我们未来职业发展的重要一步。在护理临床实习的一个月里，我学到了很多专业知识和实践技能，也深刻地感受到了护士的职业责任和使命。
首先，我在实习中学到了如何进行患者评估和护理计划的制定。通过对患者进行详细的观察和询问，我可以更准确地了解患者的病情和需求。然后，根据患者的具体情况，我可以制定出一份详尽的护理计划，在护理过程中按照计划执行。
其次，我也学到了如何正确地给患者进行各种常规护理操作。比如，如何正确地更换患者的衣物和床单、如何做好卧位翻身、如何进行皮肤护理等等。这些都是护士日常工作中必备的技能，而通过实习，我不仅掌握了这些技能，还更加熟练自如地运用它们。
此外，在护理临床实习中，我还学到了如何有效地与患者沟通和协调。在护理过程中，与患者的沟通是至关重要的，它不仅可以帮助患者更好地理解自己的病情，也可以增强患者对我们的信任和依赖。而且，护士在处理患者问题时也需要能够和其他医护人员进行良好的协调和合作。
总的来说，护理临床实习让我更全面地认识了护理这个职业，同时也更加深刻地理解了护士对于社会和人们健康的重要性。在未来的职业道路上，我会更加努力地学习和实践，不断提升自己的专业能力，为患者的健康贡献自己的力量。
护理临床实习月总结
在护理专业的学习中，临床实习是非常重要的一环。作为一名实习生，我有幸能够参与这一过程，并从中收获了很多宝贵的经验和知识。在这篇文章中，我将详细描述我的护理临床实习月总结。
实习的第一天，我感到非常紧张，同时也充满了期待。我记得我走进医院的门口时，心中充满了对未知的恐惧和兴奋。在导员的带领下，我来到了我的实习地点——妇产科。这一科室是一个繁忙而又重要的部门，我知道在这里我将面对各种不同的情况和挑战。
在实习的第一周，我主要是观察和学习。通过影子跟随护士们的工作，我了解到了妇产科的基本流程和工作内容。尽管只是在旁边观察，我仍然能感受到工作的紧张和责任。每天，在护士的指导下，我学习如何处理各种仪器和设备，并了解了许多妇产科所需的专业知识。
在第二周，我开始参与实际的工作。我被分配到了一个产房团队，负责协助护士照顾产妇和新生儿。在这个环境中，我真正感受到了护士的角色和责任。我学会了测量产妇的血压、体温和脉搏，还学会了如何帮助产妇进行产后恢复训练。虽然一开始有些紧张，但在和产妇和新生儿的交流中，我逐渐变得自信和熟练。
在实习的第三周，我被分配到了一个儿科病房。这里是孩子们接受治疗和护理的地方。在这里，我学到了如何照顾患有不同疾病和症状的儿童。我学会了观察病情的变化，合理使用药物和非药物治疗，以及与孩子及其家属进行有效沟通。通过和孩子们的相处，我逐渐体会到了爱和关怀的力量，在安慰他们的同时也得到了成长和满足。
在实习的最后一周，我被分配到了手术室。这是一个紧张而又高度专业的环境。在这里，我亲眼目睹了许多重大手术的进行，学习了如何做好手术前准备和术后护理。我注意到手术室的所有人员都必须紧密合作，以确保手术的顺利进行。这个经历让我更加明白了团队合作的重要性，以及护理人员在手术中起到的关键作用。
通过这个月的实习，我深深地体会到了护理工作的不易和重要性。护士不仅需要具备专业的知识和技能，还需要拥有良好的沟通能力和耐心。他们需要面对各种不同的情况和挑战，并且要保持积极的态度和专业的职业道德。在这个过程中，我不仅学到了专业知识和技能，还学到了如何与人相处和应对困难。
通过这次实习，我也发现自己对护理事业充满了热情和动力。我愿意为他人的健康和幸福贡献自己的力量，无论是在妇产科、儿科还是其他领域。我相信，在未来的学习和实践中，我将不断成长和进步，成为一名优秀的护士。
护理临床实习的这一个月给我留下了深刻的印象和珍贵的回忆。我将永远感谢这次实习给予我的机会和成长。我相信这个经历将对我的人生和职业生涯产生深远的影响。我会铭记在心，并将其视为我护理之路上的重要里程碑。
作为一名实习生，我在护理内科实习月期间学到了很多知识和技能。这篇文章将重点介绍我在实习期间遇到的挑战以及我是如何克服这些挑战的，以及我在实习期间学到的一些重要的护理技巧和经验。
在实习的第一周，我遇到了最大的挑战之一：与病人建立良好的关系。在这之前，我从未和陌生人接触过这么多，这让我非常害怕。但我很快发现，在与病人互动时，表达关爱和理解是非常重要的。我的同事教会了我如何和病人交流，包括如何询问他们的健康状况，向他们解释诊断结果，并尊重他们的意见和需求。通过这些交流，我建立了与病人的信任感和良好关系，并对他们的病情有了更深入的理解。
在实习期间，我也学会了如何适应快节奏的工作环境。护理工作总是紧张且充满挑战，但我学会了如何高效地组织时间和处理多项任务。我的同事们教会了我如何在不放弃关注任何一个病人的情况的同时，管理自己的时间，为每位病人制定合理的护理计划，并随时记录他们的病情进展。
此外，在实习月期间，我学到了许多有关特定疾病病人的护理经验。例如，我了解了气管插管护理技巧，管理糖尿病患者的重要性，以及如何护理担心心脏病的患者。这些经验让我更加自信，在面对疾病病人时，能够更有效地预防和减轻症状，同时安慰病人和他们的家庭成员。
最后，在实习期间，我发现护理工作并不只是提供生理照顾。心理疏导和情感支持同样重要。我学到了如何与病人建立情感上的联系，例如给予他们关爱和理解，并尊重他们的信仰和文化。这些技能对于维持患者的心理健康和情绪稳定至关重要。
在结束实习月后，我深刻地反思了这一学期所学习到的关键经验。我认识到护理工作需要慈悲心和同情心，因为我们的病人需要我们不仅仅是物理上的照顾，更需要我们关注其整体健康状态。我将这些技能和经验带回到我的日常生活中，并期待着未来成为一个更好的护士，为我们的社区提供优质的护理服务。
本文根据标题“耳鼻喉护理实习月总结”，来详细记录自己的实习经历和体会。在这段时间里，我收获了很多，在学习中也切身感受到了职业责任和使命感。
耳鼻喉临床常见病多、治疗难度高，是一项比较特殊的医学专业。因此，在实习期间，工作环境和压力都较大。然而，在这些操作之间，我也逐渐有效地消化了专业知识，并开始了自己的护理之旅。
首先在实习初期，我接洽到了医学护理的实质，诊室外面许多焦虑挂号的病患慢慢掩盖，在诊室内我与医生们助理一同尽最大努力为患者尽心尽力。我们通过细致、系统的评估和判断，分析患者的病情、疾病因素以及生活习惯，为患者提供了科学、安全、高效的评估、治疗和护理服务，给患者带来了极大的舒适和信心，有效地缓解了他们的疼痛和焦虑心理。
其次，我还和医生一同开展了许多耳鼻喉手术，目睹了其手术实际操作的过程。在这个过程中，我深刻了解到一个手术的成功、医疗团队与手术患者的密切配合和紧密合作，而且也很荣幸地和医生一起全程协助手术。在一个耳膜穿孔手术中，我首次使用了显微镜，果断决定了造孔的位置，使得手术非常成功。这种交流与尊重精神，让我们彼此完美地合作以及严密的配合，为患者的康复争取了更多的时间和可能，也为将来培养起一种更良好的医疗团队理念和医疗文化理念奠定了坚实基础。
除此之外，我们还在医院举办了许多患者宣传活动，在向患者普及相关知识的过程中，也丰富了我们的护理理论及实践整体素质，同时也更好的将专业知识向普及，使患者不仅可以接受到更全面的医疗服务，也让更多的人理解本专业优秀人才的巨大信息及价值。每次宣传之后，总会有患者主动联系我们，获得充分理解，为我们未来的发展也带来了更多的良好预期。
总的来说，这段实习经历是非常有意义和挑战的，它不仅让我学会了许多专业技能，更锻炼了我的学习、思考和人际交往能力。我一直认为，这个医疗体系的每个环节都是旨在治疗患者和维护患者健康，因此，在我完成实习任务的同时，也非常珍惜这样难得的学习机会，希望有一天能够成为一名优秀的护士，为人类健康事业做出贡献。
产科护理实习月总结
经过一个月的产科护理实习，我对产科护理的工作流程、技能以及职责有了更深入的了解。在这一个月中，我在医院的产科部门进行跟岗实习，积极参与各项工作，并与专业护士一同工作、学习，获益匪浅。
我所参与的工作范围主要包括了孕妇的监护、分娩过程的陪护、产后妇女的护理等。我负责协助专业护士进行孕妇的常规检查和记录，如测量体温、血压、孕妇腹围等。通过这个过程，我学会了如何娴熟地使用测温仪、血压计和量尺等器械，并掌握了测量的正确操作方法，确保了数据的准确性。同时，我也学到了如何与孕妇进行有效的沟通，安抚她们的情绪，使她们感到放心和舒适。
我参与了多个产妇的分娩过程，这是我实习期间最激动人心的时刻。我亲眼见证了新生命的诞生，同时也感受到了专业护士的耐心和热情。在分娩过程中，我主要负责辅助护士进行各项检查，如胎心监测、宫缩监测等，确保产妇和胎儿的安全。我也学到了如何应对紧急情况，如产妇突发病情、胎位异常等，及时采取合理的措施保护母婴的安全。这个过程中，我更加深刻地认识到产科护理工作的压力和责任，也对母婴的生命与健康充满了敬畏之心。
我也参与了产妇术后的护理工作，包括产妇的伤口处理、产妇饮食的管理等。在这个环节中，我学到了如何娴熟地给产妇更换伤口敷料、保持伤口的清洁和干燥。同时，我也学到了如何为产妇提供适宜的饮食，促进产妇的康复。我发现，产后护理对于产妇的恢复至关重要，而专业护士的指导和关怀可以给予她们极大的帮助和支持。
通过这一个月的实习，我意识到产科护理是一项充满挑战又充满快乐的工作。它要求我们具备系统的理论知识和丰富的实践经验，同时也需要有高度的责任心和敏锐的观察力。作为一名产科护士，我们不仅要照顾产妇的身体健康，还要关注她们的心理健康，为她们提供全面的护理服务。我相信，在未来的工作中，我将会不断学习和成长，为产妇和新生儿带去更多的关怀和温暖。
小编认为，通过一个月的产科护理实习，我对产科护理工作有了更全面的认知和了解，掌握了一系列的实践技能和知识，同时也增强了自己的职业素养。我深刻认识到产科护理工作的重要性和挑战，也明白了自己在这个职业中的责任和使命。我相信，只要我不断学习和提升自己，我将会成为一名优秀的产科护士，给予母婴最好的护理和关怀。
作为医学学生，我们需要通过经过长时间的学习和多次的实践，才能够成为优秀的医生或者护士。在护理临床实习这个阶段，我们通过进入临床实践环境，接触和了解患者、了解医院管理机制以及了解医务人员的职责，从而提高我们的实践能力和学习质量。
在我的临床实习期间，我认为从以下几方面学到了很多：
一、对患者的了解与沟通
在实习的过程中，我们每天都要与患者进行沟通，这个过程不仅需要一个良好的沟通技巧，还需要耐心和细致。在与患者的交流过程中，我们可以了解到患者的病情、症状、疼痛程度，以及患者的心理状态和家庭环境等。这样可以帮助我们更好地关注和照顾患者，在实现“以患者为中心”的医疗理念时，发挥更大的作用。
在与患者交流的时候，我们还要关注一种良好的医患关系，这样才能够建立一个和谐的交流环境。只有通过和患者的良好沟通，我们才能够在实践中掌握一些实用的护理技能。
二、熟悉医院的管理机制
在临床实习中，我们不仅要了解患者的情况，还要了解医院的管理机制。了解医院的管理机制，可以帮助我们更好地了解医院的规章制度和科室的管理制度，从而协调工作关系。此外，我们还可以从中了解到不同卫生部门之间的同步思维，患者的三级病房由此实现：部署和与患者协商，使我们身处于医院之中，能够更好地为患者服务。
三、了解医学科目和护理技能的实践
在实践中，我们学习到的大多数是医学科目的知识和护理技巧。在护理临床实习中，我们将护理技巧与临床学科知识结合起来，使收获更为丰硕。通过临床的实践，我们能够更好地理解医学课程中的知识，从而更好地为患者提供有效的帮助和支持。在实践中，我们还可以学到如何给患者做打针、更为准确地进行血压计测量、采集精确的生命体征等等。
总之，在护理临床实习过程中，我们可以不断地认识自己，不断地学习，不断地完善自己。在不断的实践中，我们可以不断地提高自己的素质和技能，以便为患者提供更为安全、更为优质的医疗卫生服务。我相信，在实习开始时，我们可以全身心地投入进去，而当实习结束时，我们会成为更加专业、更加敬业的医务人员。
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实习生烹饪总结
作为一名实习生，我曾在一家餐厅担任烹饪助理的角色。在这段时间里，我有幸学习和参与了各种烹饪技巧和菜品制作，这使我受益匪浅。下面是我对这次实习经历的总结。
在这家餐厅的实习期间，我学到了许多基本的烹饪技巧。比如，切菜的技巧，包括切丝、切片、切丁等不同的方式。我学会了如何处理不同的蔬菜和水果，并使它们保持新鲜。我还学习了不同种类的刀具如何使用，以及如何保持刀具的锋利度。这些基本的技巧对于一个烹饪爱好者来说至关重要。
我也参与了一些菜品的制作过程。这个经验不仅增加了我的实践能力，还使我对不同菜系的特点有了更深入的理解。在餐厅，我有机会亲自制作一些中西方菜肴，如意大利面、糙米饭、炖肉等等。我发现，不同菜系之间的制作方法和用料是很不一样的，这也增加了我的烹饪视野。
我还学习了一些重要的卫生知识和食品安全标准。在餐厅的环境中，卫生问题是非常重要的。作为一个烹饪助理，我必须时刻保持清洁的工作环境，遵守严格的食品安全标准。我学会了正确的洗手技巧、食材储存方法以及食品处理和烹饪过程中的注意事项。这些知识使我真正意识到了卫生对于食品制作和消费的重要性。
在实习期间，我还有幸参与了一些特殊餐食的准备工作。例如，举行宴会时，我被安排负责准备菜品的摆盘和装饰。这个过程对于我来说是个挑战，因为我必须综合考虑菜品的美观程度和食客的舌尖享受。我学会了一些简单但有效的摆盘技巧，如如何使用色彩和形状突出菜品的特点。通过这个经历，我深刻认识到菜品的视觉效果对于食客的整体体验是非常重要的。
小编认为，我的这次烹饪实习经历是非常有价值和可贵的。我不仅学到了很多实际的烹饪技巧和知识，还提高了我的口头和实际操作能力。通过这次实习，我更加明确了自己对于烹饪领域的兴趣和追求。我将继续努力学习和提高自己，将这次实习带来的收获应用到未来的工作和生活中。
烹饪打荷实习总结
我的梦想一直是成为一位出色的厨师，为了追逐这个梦想，我决定参加烹饪打荷实习。这个实习经历不仅让我对烹饪有了更深入的了解，而且锻炼了我的团队合作和解决问题的能力。在实习期间，我学到了许多技巧和知识，同时也收获了宝贵的经验和教训。
我要感谢我的实习导师和同事们。他们热情地欢迎我加入团队，并耐心地教导我各种烹饪技术和操作流程。在与他们的交流中，我深刻地体会到团队合作的重要性。在一个菜品的制作过程中，每个人都起着关键的作用，只有团队协作才能确保最终的成品是完美的。我从实习中学到了如何与他人相互配合，如何有效地沟通，并充分发挥每个人的优势。这些团队合作的技巧将在我今后的职业生涯中派上很大的用场。
我在实习中遇到了许多问题和挑战。对于一个新手来说，烹饪是一门需要耐心和技巧的艺术。在实习期间，我经历了很多失败和挫折，但我并没有放弃。相反，我从每次错误中吸取教训，并不断改进自己的技术。通过与导师和同事们的讨论和交流，我逐渐掌握了一些高难度的烹饪技巧。我学会了如何掌握火候，如何处理不同种类的食材，并且在刀工上也有了明显的提高。这些技巧对于成为一名优秀的厨师至关重要，我会继续努力去完善自己的烹饪技能。
通过实习，我也对食材的选择和质量有了更深入的了解。我学到了如何从挑选最新鲜的海鲜到优选蔬菜水果，以确保菜品的口感和味道。这个实习经验让我明白了一道美味佳肴背后所需要的细节和努力。我也学会了如何根据顾客的要求和喜好调整菜品的配料和口味，以提供一个满意的用餐体验。
实习期间，我也有机会参与菜品的创新和研发过程。与导师和同事们一起，我尝试探索不同的烹饪风格和口味搭配。这个过程非常有趣和刺激，也让我更加了解到创新在烹饪中的重要性。我学会了如何将传统菜肴与现代元素结合，创造出独特的味道和视觉效果。这些经验带给了我创造力和灵感，我相信这些都会对我的职业发展产生积极的影响。
烹饪打荷实习是我职业生涯中的一次宝贵经历。通过这个实习，我不仅学到了许多烹饪技巧和知识，还锻炼了我的团队合作和问题解决能力。我会珍惜这段经历，并将其应用于未来的工作中。我相信，只要我持续学习和努力，我的厨艺将不断提升，最终实现自己成为一名出色厨师的梦想。
在我大二上学期的时候，我有幸获得了一个烹饪学生实习的机会，这让我能够在实践中学到更多烹饪技能并且体验到专业厨师的工作生活。在一家五星级酒店的厨房里，我度过了一个难忘的暑假实习期。
实习的第一天，我对整个厨房的繁忙和忙碌感到吃惊。每个人都在忙碌地准备食材、炒菜、烤肉、调料，周围弥漫着各种香料和食材的味道，仿佛置身于一个热闹的市场中。我被分配到负责准备冷菜和甜点的厨房岗位，虽然是最基础的工作，但却是我对烹饪技能的一个很好的练习机会。
在实习期间，我学会了如何正确处理和保存食材，如何精确测量食材的比例，如何用心烹饪每一道菜肴。我还学到了各种各样的烹饪技巧，比如如何翻炒菜肴不让食材沾锅，如何掌握烹饪时间让食材更加鲜嫩可口，如何利用各种不同的调料提升菜肴的味道。
除了学到专业的烹饪技能之外，我还体验到了厨师们的工作生活。他们每天都要早起准备食材，然后长时间站在炉灶前烹饪菜肴，整个工作过程都需要高度的专注和耐心。虽然工作环境繁忙，但每个人都在默契配合，互相帮助，共同完成一道道美味的菜肴。
在实习结束之际，我写下了一个个人总结。我感到非常感激这次实习机会，让我在实践中学到了更多的烹饪技能，并且对厨师这个职业有了更深入的了解。我也意识到了要成为一名优秀的厨师需要的不仅是技能，更需要的是对烹饪的热爱和对食材的尊重。我会在以后的学习和工作中不断提升自己，追求烹饪技术的更高境界，成为一名真正的大厨。
通过这次烹饪学生实习，我收获颇丰，不仅学到了专业的烹饪技能，更懂得了用心烹饪的重要性。我相信这次实习经历将成为我未来学习和工作的宝贵财富，让我更加坚定地走上烹饪这条道路，成为一名真正的大厨。感谢这次实习机会，也感谢每一位在我成长道路上给予帮助和支持的人。愿我以后的人生之路越来越宽广，越来越精彩！
烹饪打荷实习总结
实习期间的训练，真真切切感受到了自己作为一名厨师的责任和使命。通过实习，我不仅学到了许多烹饪技巧和菜品制作的要领，更锻炼了自己的耐心和应变能力。以下是我在烹饪打荷实习中的详细总结。
实习期间，我对各种食材的认识和利用大大提高。不同的食材有不同的特点和处理方式，对于我来说是一个挑战，但也是一个学习的机会。例如，对于肉类，我学会了挑选新鲜的肉品，熟悉了不同切割方法和烹饪技巧。对于蔬菜水果，我了解了不同的保存方式和处理方法，以保持它们的新鲜和营养。这些知识和技能对于我成为一名出色的厨师至关重要。
实习期间我学会了认真聆听和有效沟通。在一个繁忙的厨房中，团队合作是必不可少的，而有效的沟通是顺利运作的关键。通过实习，我发现与其他厨师和员工良好的沟通可以提高工作效率，减少做菜过程中的错误和失误。我学会了询问问题，理解和遵循指示，并准确向同事传达我的意图。这种有效的沟通不仅可以帮助我更好地完成任务，还能增强团队合作和良好的工作氛围。
实习期间我学会了管理时间和应对压力。在烹饪行业，时间是非常宝贵的资源，而厨房的环境常常是高强度和高压力的。通过实习，我意识到如何根据菜品的复杂度和时间要求来合理安排工作顺序，以最大限度地提高效率和准确性。我也学会了准备充分，早早布置工作台和准备好所需要的材料和器具，以应对高峰时刻和突发情况。这种时间管理和压力应对的能力对于我未来的职业发展至关重要。
实习期间我对卫生和食品安全有了更深入的认识和重视。在烹饪行业，卫生和食品安全是非常重要的，如果忽视或疏忽这些方面，不仅可能对客人的健康造成伤害，还可能破坏整个餐厅的声誉。通过实习，我学会了正确的手部卫生和设备清洁，学习了食材的储存和处理方法，以及餐具和器具的消毒。这些措施可以保证食品安全，对于我未来从事烹饪工作至关重要。
通过这次烹饪打荷实习，我得到了许多珍贵的经验和教训。我不仅学到了烹饪技巧和菜品制作的要领，更全面提高了自己的职业素养和态度。同时，我也认识到在这个行业中，要成为一名出色的厨师，需要终身学习和持续努力。我将继续保持对烹饪的热情和求知欲，不断提升自己的技能和知识水平，争取成为一名真正的烹饪大师。
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实习总结；为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教；排,201*年5月1日至201*年11月30日,；厨房环境；现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，因为卫生清洁；养成良好的卫生习惯，始终要做到眼勤手勤腿勤，勤扫；做菜时切菜的刀法是做出好味道的菜的关键步骤；一道好菜是讲究色香味俱全，刀功的体现就是“色”的；刀工是做出好味道的菜的关键步骤；烹饪心情；烹饪
实习总结
为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划的总体安
排,201*年5月1日至201*年11月30日,我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况从以下七个方面总结汇报如下:
厨房环境
现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，因为卫生清洁、轻松舒适的餐饮环境可以有效地满足消费者心理审美的要求，从而赢得众多的消费群体并最终赢得巨大的餐饮市场和综合效益。我国烹饪界普遍提倡：“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同：食物的安全卫生是无价的”，现代餐饮业视“清洁是餐饮店的命脉，是顾客选择餐厅，餐厅争取回头客的基本要素”。真正意义上的“美食”，应该即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理审美和心理审美的双重需求。
养成良好的卫生习惯，始终要做到眼勤手勤腿勤，勤扫勤擦勤清洗，以保持店堂清洁，窗明几净，给顾客一个洁净适宜的进餐环境。中式餐饮虽有五千年饮食文化的深厚底蕴，但对烹饪环境卫生的重要性认识不足。烹饪环境卫生对于一个追求成功的餐饮企业而言，是其营销策略中绝对不可忽视的重要环节。
做菜时切菜的刀法 是做出好味道的菜的关键步骤
一道好菜是讲究色香味俱全，刀功的体现就是“色”的体现。
刀工是做出好味道的菜的关键步骤。好的刀工,不但子不会将菜(肉)切的互相沾连,而且还能切出大小粗细均匀的菜(肉),方便后锅炒出好菜.如果大小粗细不均匀,就会出现小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了这样的问题,任你是什么特一特二级大师,都炒不好了。再比如拌黄瓜，拍的、切片的、切滚刀块的、切丝的??味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切丝和切片的口感就不同。一般切丝比较入味，好熟。
烹饪心情
烹饪不仅是我们每天的日常生活，也是我们生活的常态。怎样吃得科学，怎样吃得健康，特别是现在的食品安全另人堪忧的情况下，倒是需要我们花大力气去摸索、探讨、实践的。我一直认为：退休后我们已经没有工作时的专业了，但我们可以去学习各种对我们身心健康有用的知识，比如：唱歌、跳舞、书法、绘画、写作、烹饪等，做自己喜欢做的事情就好！我的爱好比较多，烹饪只是其中的一种，在烹饪的过程中我体会到的是一种愉悦，同时也在烹饪着自己的心情，放飞着自己的心情，陶冶着自己的心情??
这些感受，都是在平时做菜做饭中感悟到的，只要我们用心投入，就会体会到其中很多乐趣，那么我的厨艺也会在这种乐趣中日益渐长??
菜式搭配
从养生的目的出发，以食疗为主，于是“病从口入，管好自己的餐桌”就成了我烹饪的目标。从选食材开始就很注意了，一是要熟悉各种蔬菜的属性，即温、热、寒、凉、平等，然后要还要根据自己是什么体质，即是寒体还是热体，即什么蔬菜适合吃，什么蔬菜不适合吃。如寒性体质、气血较亏的人就要多吃温热性质的食物，牛羊肉、洋葱、韭菜等都是不错的选择。热性体质的人就少吃辣椒等热性的食物，因为容易上火；二是注意蔬菜颜色的搭配，餐桌上的菜肴里一定要有红、黄、绿、白、黑，各种颜色的蔬菜是有不同的功效。比如绿色蔬菜就富含维生素C和叶酸，胡罗卜、西红柿等红色蔬菜富含维A和胡萝卜素。从中医五行的角度来说，红色入心、黑色入肾、白色入肺、黄色入脾，青色入肝，这说明每一种颜色的蔬菜对我们的身体都是大有好处的。另外还要注意蔬菜中根、茎、叶、果的搭配，比如：土豆、山药、胡萝卜都是属于根的蔬菜，青菜、白菜、茼蒿、韭菜就属于叶的蔬菜，南瓜、冬瓜、豆角等就是属于果的蔬菜等??应该尽量去吃每个季节出产的蔬菜，也就是出什么就吃什么，反季节的蔬菜就少吃一些。 不同的菜肴选择不同的火候
我们在生活中不难发现，我们在做菜的时候火候是很重要的，一个火候的好坏，直接就影响了我们在做菜的味道和营养，但是其实不同的菜，我们要选择不同的`火候。
1、适合小火烹调的菜肴
如清炖牛肉。先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。然
后移中火，加入辅料，烧煮片刻，再移小火上。通过小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐现象，而且表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。
2、适合中火烹调的菜肴
凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下锅后会出现脱糊现象。有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。
3、适合旺火烹调的菜肴
主料多以脆、嫩为主，如葱爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水时，必须沸入沸出，这样涮出来的才会脆嫩。这是因为高温下，肉的纤维急剧收缩，水 分不易浸出，吃时就脆嫩。再如葱爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要烧热，再下入肉炒至变色，立即下葱和调料焖炒片刻，见葱变色立即出锅。也是要旺火速成，否则就会造成水多和嚼不动。
即：大块原料的菜肴，多用小火；凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅；主料多以脆、嫩为主，适合旺火烹调。
剩余汤料的处理
1、整锅汤水储存：煲好的汤水，如果不能当时饮用，可倒入保温瓶中保温，或是在室温下放凉后放入冰箱保存，饮用前加热即可。
2、油脂去除：如果煲好的汤水表层油脂过多，可用厨房纸巾在汤面轻轻一扫而过去掉油脂，也可将汤水充分冷却，油脂就会漂浮或凝固在汤面，用勺羹撇除，再将汤水煲滚即可。
葱、姜、辣椒等调料配成蘸料进食，味道依然鲜美。
不要把蔬菜水果一起烹饪
1、不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。
黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。
3、不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜
和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。
4、做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。
总之，这次实习活动对我来说是一次非常有意义的社会实践活动，它不但能提高我对适应社会的能力，而且能为我今后的学习指导奋斗的方向和目标，推动我继续勤奋学习，苦练技能，提高综合素质。
烹饪实习报告总结
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在过去几个月里，我有幸参加了一家知名餐厅的烹饪实习项目。这个宝贵的经历让我深刻地了解到了烹饪的精髓，并且提升了我的厨艺技能。在整个实习过程中，我遇到了很多挑战和困惑，但也获得了极大的成长和收获。下面是我对此次实习的详细总结。
一、实习准备
在实习开始前，我仔细了解了餐厅的菜单和烹饪技术，还学习了一些基本的烹饪知识和技巧。我提前研究了该餐厅的特色菜品和材料，以便更好地适应繁忙的工作环境。
二、实习过程
1. 厨房环境：餐厅的厨房是一个高效率且紧张的工作环境，厨师们都在密切合作，互相配合完成各种任务。起初，我对这个快节奏的环境感到有些不适应，但随着时间的推移，我逐渐适应并能够胜任各项工作。
2. 菜品制作：我有幸参与制作了许多精美的菜品，例如红烧肉、鱼香茄子和水煮鱼等。通过实际操作，我更加熟悉了这些菜品的烹饪过程和步骤。在师傅的指导下，我学会了如何加工、烹煮和调味各种食材，掌握了不同菜系的特点和要点。
3. 动手能力的提升：实习期间，我大量进行了切菜和摆盘的工作。通过不断的练习，我的手部灵活性和刀工技巧得到了明显的提升。逐渐地，我能够迅速而准确地完成各种切菜任务，并且学会了如何将菜品美观地摆盘，提升了整体菜品的视觉效果。
4. 临场应对：在高峰时段，餐厅会迎来大量客人，这给厨师们带来了极大的压力。在这些情况下，每个厨师都需要高效工作，确保菜品按时出餐。我也不例外，学会了如何迅速处理订单并与其他厨师密切合作。
三、收获与体会
1. 烹饪技能的提高：通过实习，我的厨艺得到了大幅度的提升。我学会了更多的菜品制作技巧和调味方法，也更好地理解了食材的选购和搭配。这些技能和知识不仅帮助我在实习期间表现出色，也将对我的将来有着积极的影响。
2. 团队合作与沟通：在实习期间，我与其他厨师们建立了良好的合作关系。我们互相支持，共同应对各种挑战。与此同时，我也学会了在快节奏的工作环境下与同事们有效沟通，确保菜品的质量和效率。
3. 压力与应变能力：在实习期间，我经历了很多繁忙和高压的时刻。这锻炼了我的心理承受能力和应变能力，让我在压力下保持冷静和高效的工作状态。
通过这次烹饪实习，我不仅提高了自己的烹饪技能，还锻炼了自己的动手能力和团队合作精神。这个经历对我来说将是一笔宝贵的财富，我相信在今后的学习和工作中都会派上用场。我也感谢餐厅的厨师和导师们对我的指导和支持，他们的经验和知识对我的成长起到了至关重要的作用。通过这次实习，我对烹饪行业更加热爱，并对自己的职业发展有了更明确的规划和目标。相信通过不断地努力和学习，我一定能成为一名优秀的厨师。
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作为一名大学烹饪专业的学生，实习是我们不可或缺的一部分。烹饪专业实习让我们获得了宝贵的实践经验，帮助我们更好地理解和掌握厨师的工作内容。在此，我想分享一下我的大学烹饪专业实习心得体会。
首先，实习让我们了解了一个厨师的日常工作。一个良好的烹饪师需要在高压下工作，善于组织和沟通。在厨房中，每个人的时间都是非常宝贵的，如果时间管理不当，整个团队就会失去协作性。我们也学到了许多基础知识和技巧，在准备和烹饪过程中必须严格遵循食品安全规定。
接着，实习让我们了解了食品加工和制作食品的流程。我们认真观察了厨师在工作时的技巧和秘诀，学到了许多手动技巧，增强了我们的专业技能。在实习中，我们还有机会和不同地区，不同文化背景的人们交流，了解了不同地方的菜肴和味道，真正体验了一种融入不同文化的感受。
在实习过程中，我们还学到了如何有效地合作。烹饪不仅仅是一项个人技能的表现，团队协作也是非常重要的。在实习中，我们必须与其他实习生合作，在繁忙的时段进行高效的工作，同时也必须和厨师合作，共同制备各种菜肴。团队协作和同学之间的沟通，可以让学习更加轻松、愉快。
最后，实习让我们更好地理解了厨师这个职业的挑战和重要性。厨师必须在极其忙碌的环境下工作，要能处理突发状况，同时也要了解各种食材和工具的属性。在制作美食过程中需要考虑到的还有营养均衡、口感和味道方面。学习烹饪专业，我们从中学到了坚持不懈、勇敢尝试、忍耐等重要的品质。
总之，大学烹饪专业实习为我们提供了一个锻炼自己、展现自己、学习不同文化和技能的机会。在实习的过程中，我们深深感受到了厨师的责任和压力。我们也认识到了成功的关键是热爱他们自己的工作。作为一名学生，我将继续努力学习，并期待着更多的实践机会，以期成为一名优秀的职业厨师。
为提高烹饪专业教学质量，实现专业培养目标，根据教学计划的总体安排，5月1日至11月30日，我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下：
一，专业实习内容
在本次烹饪专业实习中，我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容：
对于二年级的烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业二年级同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。
二，专业实习体会
虽说类似的实习每年都会组织，但每次的实习都使我们对于专业实习有更多更新的体会，也使我们对于在中职营销专业教学有更深的理解和认识。
1，专业实习的专业特征是确保实习效果的基本要件
这次安排的课程实习，紧紧围绕了专业培养目标，专业实习计划展开，实习过程中都贴近了酒店实际，实习结果不同程度上体现了酒店，学校，专业，学生，多赢的效果，基本完成了实习计划规定的任务，实现了实习目标。
2，周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证
在这次实习之前，为制定翔实可行的实习计划，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划，计划反映了企业目标，体现了专业要求，结合了学生特点，规范了实习过程。
3，发挥企业的作用是专业实习的必要支撑
由于这次实习得到了海阔天空大酒店的大力支持与帮助，实习计划的针对性，实习过程的专业性，实习教学的现实性，实习结果的客观性都得到完整的展示。
4，专业实习同样是对学校，专业，教师的客观评价
这次课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校，教师，学生专业教学与实践价值的直接检验，能否在得到酒店支持的同时，给予酒店以回报，不仅仅要求学生努力，同样离不开教师的认真与专业。
三，专业实习反映出的问题
这次实习虽然成效突出，但在实习中也反映出专业教学中亟需重视，解决的问题。
1，专业建设的基础有待加强
这一问题在历次的专业实践教学中都有所表现，比如专业教师，专业实习指导教师队伍缺乏，专业实训基地不足，新的专业实训基地开发不够，这次实习中这些问题又再次在一定程度上影响到了实习的效果。
2，教学内容需要调整
教学内容较多地关注了专业中有关是什么，为什么等方面的问题，而真正能触及到怎么办的内容较少，其中最主要的原因在于课程体系的针对性差。
3，学生的专业素养应予提高
专业实习中有大量的工作需要同学们以特有的刻苦认真精神及扎实专业工作技能努力完成，也需要大家相互鼓励与支持共同应对，但有不少同学在这些方面或多或少地有欠缺，有的表现出的是态度中固有的不屑，有的表现出的是在坚持中的韧性不足。
四，改进问题的措施及建议
就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下几个方面着手：
1、加强与实习合作单位的联系，条件成熟时拓展为新的实训基地这次实习中，同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同，这种深化合作的基础，足以引起我们对强化联系的内在动力，应通过组织保障，制度保障等机制，加强与这些企业的联系。
2、发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的标的在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。
3、深化导师制的进程，引导同学们认识，树立烹饪职业人理念和作风导师制的推行确实促进了专业教学质量提升，在今后教学中更应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教师建立联系，为同学们提供直接有效的辅导和帮助，提高学生专业素养，明确专业发展方向，激发同学们更新理念，夯实基础，锤炼作风的自觉性。
总之，这次烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教学，专业建设进一步奠定了基础，明确了方向，我们全体营销专业教师定会从自身努力做起，继续保持和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改进专业建设水平，不断提高专业教学质量。
作为一名从事餐饮工作十几年的厨师，我为自己树立的工作目标：一定安安心心工作，勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一直都在严格要求自己这样做。
_年2月3日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采场食堂工作。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的工作和气候环境，每天20几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每天中午6菜1汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等，天天变换。2月20号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也陆续回矿上班了，我们的炊事后勤服务工作也渐渐步入正轨。3月26我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。
4月5月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机上灶就餐。每天5个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加点。5月10号，叶师傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂工作顺利进行着。叶师傅休假回来后，6月4号，我休假回家。
7月份，我和x师傅，团结一心，继续努力工作。
8月12日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排x治病回家了。经过70悉心治疗，我的病情逐渐康复。于10月23日回来上班。
10月26日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操办了捛博同志的结婚喜宴。11月，我和叶师傅，工作热情高涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接待了巡山武警x人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待工作。12月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑颜。
回首_年，工作中我还有，很多不足的地方。今后，我愿坚持锻炼身体。更加努力工作，努力提高自己的烹饪技术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。
烹饪实习两天总结
作为一名热爱美食的人，我一直渴望学习烹饪技巧。因此，在学校的安排下，我参加了为期两天的烹饪实习。这两天的实习让我深深感受到了厨师的辛苦和烹饪的乐趣。
第一天的实习主要是介绍厨房和烹饪的一些基础知识。我们在厨师的带领下，认识了厨房的各种设备和工具以及它们的使用方法。了解了蔬菜、水果、鱼类、肉类等食材的特点和处理方法。在这一天的实习中，我们进行了一些简单的操作，如切菜、烤面包、清洗食材等。
第二天的实习更加具有挑战性。我们开始学习制作一些传统菜肴，在厨师的指导下，进行色香味俱全的烹饪。虽然只是简单的菜肴，但是每一个步骤都需要我们严格把握，遵循烹饪步骤，否则烹饪结果会大打折扣。
与制作菜肴相比，我更加欣赏烤炉制作面包和糕点的过程，这项工作需要精准的时间、温度和技巧，但是经过艰苦的努力，制作出的面包和糕点味道非常棒。通过掌握这项技能，我深刻地感受到了烘焙的魅力。
两天的烹饪实习使我对烹饪产生了新的认识。我发现烹饪不仅仅是简单地将食材放入锅中烹制，它更多的是一种艺术，需要我们用心、细心和耐心去烹饪。在这个过程中，我们能够感受到食材的香气、口感和味道，充分体现了烹饪的乐趣。
总之，这两天的烹饪实习给我留下了深刻的印象。我深深体会到了烹饪的乐趣和辛苦，更加坚定了我学习烹饪的决心。我相信，在不久的将来，我会通过不断学习和练习，成为一个真正的大厨。
在我大学期间，我选择了在一家中餐馆进行实习，这是我人生中的第一次实习经历。在这篇文章中，我将详细回顾我的中餐烹饪实习工作，并对我的经验和心得进行总结。
在我进入实习的第一天，我感到有些紧张和不安。这是一个我一点也不熟悉的环境和职业，开始时我对自己的能力还缺乏信心。然而，当我得到一个非常热情和友好的接待时，我感到放松了很多。
首先，我的任务是帮助厨师进行准备工作，如切菜，清洗和整理食材等。我很快就发现，这种工作是繁琐的但却不可或缺的。仔细和细致的准备，是一项好的烹饪工作的基础。我逐渐学会了如何选择和处理不同的食材，并变得更加自信和熟练。
接下来，我开始学习和观察厨师如何进行菜品的烹调。这是一个需要精细和准确的过程，需要耐心和技巧。我注意到每个厨师都有自己的独特风格和技巧，在我的学习和发展过程中，他们都给了我很多有益的建议和指导。
在这家餐馆，我有机会参与各种菜品的制作过程，包括炒，烤，煮和蒸等。我特别喜欢炒菜的过程，因为它需要快速和掌握火候的技巧，并需要将各种不同的食材进行组合和匹配。这是一项具有挑战性和刺激性的工作，也是让我在整个实习过程中感到最有成就感的方面之一。
在整个实习过程中，与我的同事和厨师们一起共事是一个非常宝贵的经验。他们教会了我许多技巧和方法，并与我分享了他们的经验和见解。我学到了如何在厨房里保持清洁和卫生，如何与客人和同事进行沟通，并在繁忙的厨房环境中如何保持冷静和应对所有的任务。
通过这次实习经历，我更加深入地了解了中餐烹饪的内部运作，学到了很多重要的技能和知识，并且培养了我在实践中应用这些技能的信心和勇气。我的中餐烹饪实习经历是一段充实而难忘的旅程，这将成为我未来成功的基础。
作为一名烹饪专业的学生，在这几个月的实习中，我受益匪浅。我有机会学习各种不同的烹饪技巧，并且在实践中不断提升自己的技能。通过实习，我意识到厨房不仅是烹调美食的地方，更是人与人交流的舞台。在这篇文章中，我将分享我在实习期间所学到的烹饪技巧以及在这个行业成为一名专业厨师的心得体会。
首先，我学会了如何准备食材以及如何使用各种不同的工具和厨具。在厨房里，准备好的食材是非常重要的，因为它会影响到食品的味道和口感。在实习中，我学会了如何洗净和切割肉类、蔬菜和水果，并且我学会了使用各种不同的工具和厨具，比如刀具、平底锅和烤箱等等。在实践中，我发现烹饪需要耐心和精细的技巧，只有这样才能做出美味的食品。
其次，我学会了如何混合和调味食品。调味是做出美味食品的关键之一。在实习期间，我学会了如何混合和调味肉类、海鲜、面食和蔬菜。 我学到了各种各样的调味方法，如盐、黑胡椒、醋、酱油、辣椒和调味酱等等。我还学会了如何混合食品，比如如何将面粉、鸡蛋和牛奶混合制作薄饼。我认为这些经验对我的个人和职业发展有很大的帮助，因为这些技能在烹饪行业中是必不可少的。
此外，在实习中我不仅学到了如何烹饪美食，更重要的是我学会了如何和客人交流。在这个行业中，良好的沟通是非常重要的。因此，我付出了很多时间去学习如何与客人有效地交流。我尝试与客人建立联系，并关注他们的需求和偏好。我发现，积极的沟通不仅能帮助我们更好地服务客人，而且可以使我们与客人之间的关系更加亲密。
总结而言，我在烹饪专业的实习生涯中受益匪浅。 我学会了准备食材、烹饪技巧、混合、调味以及与客人交流等技能。这些经验将帮助我成为一个更好的厨师并在这个行业中取得成功。我感激这次实习带给我的宝贵经验，并且希望能够在未来的职业生涯中通过不断学习和实践进一步完善自己的技能。
20xx年10月28日，我们组织烹饪专业的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下:
一、专业实习内容在本次烹饪专业实习中我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容，对于烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。
周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证，在这次实习之前，为制定翔实可行的实习计划，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划，计划反映了企业目标，体现了专业要求，结合了学生特点，规范了实习过程。
专业实习同样是对学校专业教师的客观评价，课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校，
教师，学生专业教学与实践价值的直接检验。
就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下几个方面着手:
1，加强与实习合作单位的联系，条件成熟时拓展为新的实训基地，这次实习中，同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同，这种深化合作的基础，足以引起我们对强化联系的内在动力，应通过组织保障，制度保障等机制，加强与这些企业的联系。
2，发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的标的在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。
3，深化"导师制"的进程，引导同学们认识，树立烹饪职业人理念和作风"导师制"的推行确实促进了专业教学质量提升，在今后教学中更应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教建立联系，为同学们提供直接有效的辅导和帮助，提高学生专业素养，明确专业发展方向，激发同学们更新理念，夯实基础，锤炼作风的自觉性。
总之，烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教学，专业建设进一步奠定了基础，明确了方向，我们全体教师定会从自身努力做起，继续保持和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改进专业建设水平，不断提高专业教学质量。
为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划的总体安排,20__年5月1日至20__年11月30日,我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况从以下七个方面总结汇报如下:
厨房环境
现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，因为卫生清洁、轻松舒适的餐饮环境可以有效地满足消费者心理审美的要求，从而赢得众多的消费群体并最终赢得巨大的餐饮市场和综合效益。我国烹饪界普遍提倡：“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同：食物的安全卫生是无价的”，现代餐饮业视“清洁是餐饮店的命脉，是顾客选择餐厅，餐厅争取回头客的基本要素”。真正意义上的“美食”，应该即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理审美和心理审美的双重需求。
养成良好的卫生习惯，始终要做到眼勤手勤腿勤，勤扫勤擦勤清洗，以保持店堂清洁，窗明几净，给顾客一个洁净适宜的进餐环境。中式餐饮虽有五千年饮食文化的深厚底蕴，但对烹饪环境卫生的重要性认识不足。烹饪环境卫生对于一个追求成功的餐饮企业而言，是其营销策略中绝对不可忽视的重要环节。
做菜时切菜的刀法是做出好味道的菜的关键步骤
一道好菜是讲究色香味俱全，刀功的体现就是“色”的体现。
刀工是做出好味道的菜的关键步骤。好的刀工,不但子不会将菜(肉)切的互相沾连,而且还能切出大小粗细均匀的菜(肉),方便后锅炒出好菜.如果大小粗细不均匀,就会出现小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了这样的问题,任你是什么特一特二级大师,都炒不好了。再比如拌黄瓜，拍的、切片的、切滚刀块的、切丝的„„味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切丝和切片的口感就不同。一般切丝比较入味，好熟。
烹饪心情
烹饪不仅是我们每天的日常生活，也是我们生活的常态。怎样吃得科学，怎样吃得健康，特别是现在的食品安全另人堪忧的情况下，倒是需要我们花大力气去摸索、探讨、实践的。我一直认为：退休后我们已经没有工作时的专业了，但我们可以去学习各种对我们身心健康有用的知识，比如：唱歌、跳舞、书法、绘画、写作、烹饪等，做自己喜欢做的事情就好!我的爱好比较多，烹饪只是其中的一种，在烹饪的过程中我体会到的是一种愉悦，同时也在烹饪着自己的心情，放飞着自己的心情，陶冶着自己的心情„„
这些感受，都是在平时做菜做饭中感悟到的，只要我们用心投入，就会体会到其中很多乐趣，那么我的厨艺也会在这种乐趣中日益渐长。
菜式搭配
从养生的目的出发，以食疗为主，于是“病从口入，管好自己的餐桌”就成了我烹饪的目标。从选食材开始就很注意了，一是要熟悉各种蔬菜的属性，即温、热、寒、凉、平等，然后要还要根据自己是什么体质，即是寒体还是热体，即什么蔬菜适合吃，什么蔬菜不适合吃。如寒性体质、气血较亏的人就要多吃温热性质的食物，牛羊肉、洋葱、韭菜等都是不错的选择。热性体质的人就少吃辣椒等热性的食物，因为容易上火;二是注意蔬菜颜色的搭配，餐桌上的菜肴里一定要有红、黄、绿、白、黑，各种颜色的蔬菜是有不同的功效。比如绿色蔬菜就富含维生素C和叶酸，胡罗卜、西红柿等红色蔬菜富含维A和胡萝卜素。从中医五行的角度来说，红色入心、黑色入肾、白色入肺、黄色入脾，青色入肝，这说明每一种颜色的蔬菜对我们的身体都是大有好处的。另外还要注意蔬菜中根、茎、叶、果的搭配，比如：土豆、山药、胡萝卜都是属于根的蔬菜，青菜、白菜、茼蒿、韭菜就属于叶的蔬菜，南瓜、冬瓜、豆角等就是属于果的蔬菜等„„应该尽量去吃每个季节出产的蔬菜，也就是出什么就吃什么，反季节的蔬菜就少吃一些。不同的菜肴选择不同的火候
我们在生活中不难发现，我们在做菜的时候火候是很重要的，一个火候的好坏，直接就影响了我们在做菜的味道和营养，但是其实不同的菜，我们要选择不同的火候。
1、适合小火烹调的菜肴
如清炖牛肉。先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。然后移中火，加入辅料，烧煮片刻，再移小火上。通过小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐现象，而且表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。
2、适合中火烹调的菜肴
凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下锅后会出现脱糊现象。有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。
3、适合旺火烹调的菜肴
主料多以脆、嫩为主，如葱爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水时，必须沸入沸出，这样涮出来的才会脆嫩。这是因为高温下，肉的纤维急剧收缩，水分不易浸出，吃时就脆嫩。再如葱爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要烧热，再下入肉炒至变色，立即下葱和调料焖炒片刻，见葱变色立即出锅。也是要旺火速成，否则就会造成水多和嚼不动。
即：大块原料的菜肴，多用小火;凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅;主料多以脆、嫩为主，适合旺火烹调。
剩余汤料的处理
1、整锅汤水储存：煲好的汤水，如果不能当时饮用，可倒入保温瓶中保温，或是在室温下放凉后放入冰箱保存，饮用前加热即可。
2、油脂去除：如果煲好的汤水表层油脂过多，可用厨房纸巾在汤面轻轻一扫而过去掉油脂，也可将汤水充分冷却，油脂就会漂浮或凝固在汤面，用勺羹撇除，再将汤水煲滚即可。
3、剩余汤料：大部分人认为营养都已融入了汤中，煲好的汤喝完后，对于里面的肉类就弃之不要了。其实，无论煲汤的时间长短，肉类中的非水融性营养物质也不能溶解在汤中，所以喝完汤后，还可将煲过汤的肉料取出，以生抽、葱、姜、辣椒等调料配成蘸料进食，味道依然鲜美。
不要把蔬菜水果一起烹饪
1、不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。
2、不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用;苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。
3、不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。
4、做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。
总之，这次实习活动对我来说是一次非常有意义的社会实践活动，它不但能提高我对适应社会的能力，而且能为我今后的学习指导奋斗的方向和目标，推动我继续勤奋学习，苦练技能，提高综合素质。
我是__级烹饪专业(1)班学生，在去年10月份的考取中级中式烹调师的证书结束后，于20__年11月7日进入__市东方宾馆进行实习。
在长达8个月的实习期结束将至，写此实习报告，来讲述我在实习期间的工作、生活情况。
去年的11月2日，我先是去到宁波的酒店进行实习，后由于种种原因，仅仅进行了4天的实习便回到了丽水。当时，个人认为这会将是我人生的一个败笔。自己心里也是有许多的不舒服。自己也是认为在丢学校的脸。但是自己觉得在一个自己不喜欢的地方工作，很难将自己的实力展现出来，于是便回到丽水。此前工作的东方宾馆厨师长得知消息后，向我抛出了橄榄枝，表示欢迎我回到东方工作。于是，我便回到了东方宾馆工作。
回去东方之前，厨师长说要把我安排在重要岗位，这仅仅是一个全新的开始。我之前在东方的工作是一名切配厨师。回来后，厨师长把我安排进了冷菜间。在别人眼里，冷菜间或许是一个天堂吧。但是，我时刻告诫自己，来冷菜间不是来享受的，而是来学习的。一定要虚心的向冷菜间的其他比我们年长的师傅请教。这也是我们班主任老师在实习之前告诫我们的。来到了冷菜间，一个全新的陌生环境下，我时刻的在学习着。从一个最底层的学徒慢慢成长。
讲讲我在冷菜间最开始的故事。那时进入冷菜间，我可以说是两眼一抹黑，什么都不会。但是一切都是可以学习的，这也的确如此。比如说，这个菜该用什么盘子装，这个要怎么点缀，我可以说是都不会。耐心的学习。一点一滴的去学。带我的师傅呢，他其实再过一个月就要离开东方到其他地方工作了。所以，我自然也就成了他的“接班人”。
冷菜间，女生的比例可谓是多的。这或许就是一个特色了吧。当时去，也是不怎么熟悉，只知道她们是我们楼下那个班级的同学。但是彼此之间都是不认识的。每次认真的学习，把每一步的要领都记在心里，一些调料的配方，脑子记不住，我便写了一张小字条，随时携带。因为好记性不如烂笔头吧!这也是的确如此。时间过得十分的快，一个月的时间到了，那位师傅走了，我便接替了他的工作。在别人眼里，我就是一名未来班长的接班人。
有一次，餐饮部的经理李师傅，和我们的关系也是挺不错的。便和我说：汤杭，你知道吗?把你安排在冷菜间，我们是有考虑的。女生在冷菜间可能体现不出来，但是一个男生在冷菜间就能体现出来。不仅是菜肴的质量，还有各个方面的点点滴滴，必须要细致。可以说是，你既要有男人的那种狠劲，也要有女生那种细致劲。那时刻，其实我觉得身上背的不仅仅是一名实习生那么简单了，而是要成为一名真正的厨师，一名合格的厨师。这也就成了我为之奋斗的目标之一了!当然了，要成为一名真正的厨师，绝非简单之事，这是值得肯定的。就像我冷菜班组的班长，他担任班长职务有近两年了。他也是从最基本的学徒做起，一步一步做到这个地位的。不过，他也的确是有真实的本事。
自从那位师傅走了以后，身上的担子也的确重了，领导也是十分的看重我。在一次次的婚宴和会议面前，我们冷菜班组的全体同事共同奋斗，一起顺利的完成了诸多的成功。但是，现在说成功其实也是未免太早了。因为，这仅仅是成功这个过程中的一步。要想成功，还是那句话，绝非易事。
后来时间久了以后，同事们之间彼此也了解了。于是便经常一起出去聚餐，一起出去玩。这或许就是团结的一个方式罢了。
其实，我也承认，我做事有时也是挺自我的。也是很有想法的。比如，有时空闲的时候，会上网找找那些菜肴的围边、点缀之类的。然后加以修改，成为我们的东西。这就是我们自己的想法了。
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作为一名烹饪爱好者，我一直梦想能够亲身体验并学习中餐烹饪的技巧和精髓。经过激烈的竞争，我赢得了在一家知名中餐馆实习的宝贵机会。这个月的实习对我来说是一次宝贵的经历，我学到了很多新知识和技能，也更加深入了解了中餐文化的魅力。
在实习的第一天，我充满期待地站在厨房的门口。这里是燃烧激情和刀刃交错的地方，充满着各种美食的香气和声音。师傅们手法熟练，配料丰富，工作迅速而有序。他们用熟练的动作切割食材，掌握着火候和配料的精髓。我眼前的一幕幕让我感受到了中餐烹饪的精湛和艺术之美。
在接下来的日子里，我从师傅们身上学到了许多技巧。他们教会了我如何切割食材，如何掌握火候，如何调配各种调味料和调料。通过实践和观察，我逐渐掌握了一些菜品的烹饪方法，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等经典菜式。同时，我也学会了在炒菜过程中保持油温的稳定，掌握烹饪时间的精确把握，并通过观察食材的变化来调整火候。
除了技巧的学习，我还深入了解了中餐文化的魅力。中餐注重色香味形俱全，追求食材的原汁原味和口感的完美呈现。我了解到不同菜系的特点，如川菜的麻辣鲜香，粤菜的鲜嫩爽滑等等。同时我还了解到了中餐的烹饪哲学，如食材的协调搭配、火候的把握、色香味的统一等等。这些知识让我对中餐的烹饪有了更加深入的理解，也让我更加欣赏中餐的美味与独特。
在实习的过程中，我还参与了一些盛大的宴会活动。这是一次对我的综合能力和应变能力的考验。在高强度的工作环境下，我需要迅速而准确地完成各种菜品的烹饪，并保证菜品的质量和口感。通过这些经历，我不仅加强了自己的工作能力，更锻炼了自己的团队协作能力和应变能力。
通过一个月的中餐烹饪实习，我不仅学到了许多新技能，更加深入了解了中餐的魅力和文化。这段经历对我的职业生涯和个人成长意义重大。我将把这段宝贵的经历和知识积累在我的心底，不断努力学习和提升自己，成为一名优秀的中餐厨师，传承和发扬中餐的烹饪传统，为更多人带来美味和快乐。
这一个月的烹饪跟岗实习对我来说是一次非常宝贵的经历。在这段时间里，我深入了解了烹饪行业的各个环节，并且学到了许多珍贵的技巧和经验。
在实习的最初几天，我参观了整个厨房的布局和设备。我发现一个高效的厨房需要有清晰的工作流程和合理的安排，以便厨师们能够顺利地进行操作。了解这些基础知识使我能够更好地适应厨房的环境，并且更好地完成自己的工作。
在烹饪技巧方面，我通过观察和实践学到了许多技巧。我学会了如何处理和准备各种食材，如何火候掌握得恰到好处，以及如何调配各种配料来烹饪出美味的菜肴。我还学到了一些刀工技巧，比如如何切薄片、如何切丝等等。这些技巧对于我以后在烹饪中的表现将非常有帮助。
除了技巧之外，我还学到了在烹饪过程中的一些经验。我发现烹饪需要耐心和细心，一丝一毫的差错都可能影响到最终的味道。我学会了如何将各种材料和调料进行组合，以达到最佳的搭配效果。我还学到了如何根据客人的需求和偏好来调整菜品的味道，以提供更好的服务。
在实习期间，我还参与了一些特殊活动和菜谱的开发。这让我更深入地了解了不同种类的菜肴和烹饪技法。我学会了如何根据不同的季节和食材来设计菜单，以提供给客人最好的用餐体验。我还学到了如何在菜单中融入一些创新元素，以吸引更多的顾客。
在实习的最后几天，我也参与了厨房的清洁和整理工作。我认识到一个干净整洁的厨房对于食品安全和卫生是非常重要的。我学会了如何正确地消毒和清洁各种工具和设备，并且如何保持整个工作区的干净。这个经验让我明白了烹饪工作不仅仅是烹饪食材，还包括了对整个厨房的管理和维护。
小编认为，这一个月的烹饪跟岗实习给我带来了巨大的收获和成长。我不仅学到了许多烹饪的技巧和经验，还培养了耐心和细心的态度。这段时间的实习让我更加确定了自己对烹饪的热爱和追求，并且为我今后的职业发展打下了坚实的基础。我相信，通过不断学习和实践，我一定能够成为一名出色的厨师。
自从我踏入烹饪行业的大门，我便深深地被这个行业的魅力所吸引。作为一名烹饪学院的学生，我知道学校的理论教学只是为了基础铺垫，真正的烹饪技巧需要在实践中不断磨砺。因此，我参加了这个跟岗实习，希望能够更好地锻炼自己的实际操作能力。
这一个月的跟岗实习历程非常精彩而充实。我被分配到一家高端餐厅，这里的菜品种类繁多，品质也极为讲究，这让我对自己的压力倍增，因为我要在这个细致入微的环境下完成各种各样的菜品。但是，厨房主管对我们这些实习生充满耐心和关怀，给予了我们很多指导和帮助。
在实习的第一周，我主要负责餐前准备工作。这包括切洗蔬菜、提前准备调料、清理各种工具等。虽然这些工作看似简单，但是对于一个新手来说，每一步都充满了挑战。我需要学会如何高效地完成这些工作，以确保在繁忙的餐厅环境下不耽误其他厨师的工作。
通过这一周的学习与实践，我不仅加深了对食材的认识，还学会了如何正确地使用各种烹饪工具。我发现，一个小小的改变，例如切菜的方式和角度，往往会对菜品的口感和美观产生巨大的影响。只有经过不断的练习和调整，我们才能在细节中追求完美。
接下来的几周，我逐渐从切菜洗菜的工作中转移到了烹调环节。我开始学习如何做出各类菜品，并且亲自负责其中一部分的制作工作。这是一项需要耐心和细心的任务。在实践中，我意识到烹饪的精髓不仅仅在于掌握技巧，更重要的是对食材口感的理解和对菜品的创新。只有在不断尝试和调整中，我们才能够掌握菜品的灵魂。
实习的最后一周，我有机会负责整个菜品的制作过程。这是对我实习期间所学知识的一个终极测试，也是对我能力的一次全面检验。我全力以赴地投入到工作中，用心地完成每一道菜品。虽然时间紧迫，任务繁重，但是我从中体会到了烹饪的乐趣和成就感。每一道菜品看似简单，但是其中的功夫却不容小觑。通过这次实习，我真正体会到了厨师的辛苦和不易。
总结这一个月的跟岗实习经历，我意识到烹饪并不是一门简单的手艺，而是需要综合素质的结合。除了烹饪技巧的熟练，厨师还需要有创造力、耐心和团队精神。这一个月的实习让我更加明确了自己的职业兴趣和目标，我会继续努力学习和磨练自己的技艺，成为一名优秀的厨师。
通过这次实习，我不仅学到了烹饪技巧，也认识到了艰辛背后的乐趣和成就感。我将始终铭记实习的经历，将它作为我人生的一个重要里程碑。我相信，在以后的学习和工作中，这段实习经历将成为我前进的动力和支撑。我将继续努力，不断提升自己的烹饪水平，追求更高的目标。烹饪跟岗实习月总结，这是一个对我来说非常特殊也非常珍贵的经历！
在我充满激情和好奇心的心态下，我开始了我的烹饪跟岗实习，这是我人生中的第一次实际操作。整个月的时间，我经历了无数的挑战和机遇，不仅不断提升了我的烹饪技能，也让我更深入地了解了这个行业。
我所在的餐厅是一家知名度很高的西餐厅，菜品丰富多样，以新鲜、健康的食材和精巧的制作工艺而闻名。刚开始的几天，我的主要任务是观察和学习，熟悉菜单、厨房设备以及每道菜的制作流程。在厨房里，我看到了繁忙但有条不紊的工作环境，感受到了厨师们忙碌而专注的状态，这让我深深地被吸引。
随着时间的推移，我逐渐被分配了更多的工作。从最基础的洗切蔬菜、调配酱料，到炒锅、蒸锅、烤箱等各类厨房设备的使用，我每天都在不断尝试和实践中成长。我还有幸能够亲手制作一些简单的菜品，例如沙拉、意大利面和牛排等。这些菜品需要严格的比例和技巧，我必须时刻保持专注和细致，以保证出品的质量。
我的实习过程并不是一帆风顺的。有一次，我赶上了一次厨房的高峰期，需求量十分巨大。在那样的环境下，我压力倍增，手忙脚乱。我记得当时主厨看到我局促不安的样子，走过来对我说：“别着急，慢慢来。学习烹饪需要时间和经验，不要急于求成。”这句话让我心情平静了下来，我开始沉着地面对每一个任务，明确工作的优先级，一步步地做好每一道菜。
除了技能的提升，这个月的实习也给了我很多宝贵的经验和教训。我学会了团队合作，每个人的工作都是相互联系的，只有团结协作才能做出更好的成绩。我还学会了沟通和协调，厨师们之间的默契和相互配合是他们能够高效完成工作的关键。我身边的同事们都很友善和热情，他们愿意分享他们的经验和窍门，让我受益匪浅。
这个月的烹饪跟岗实习让我收获满满。我不仅学会了各种菜品的制作技巧，还锻炼了自己的动手能力和专注力。我也更加深入地了解了这个行业的辛苦和挑战，对烹饪的热爱也更加坚定。我知道自己还有很多需要提升的地方，但我相信只要保持热情和耐心，不断学习和实践，我一定能够成为一名优秀的厨师。
这个月的烹饪跟岗实习对我而言是一个宝贵的经历。我不仅提升了自己的技能，也培养了坚持和团队合作的品质。这段经历将成为我未来发展的基石，我深信自己在这个行业中有无限的可能性和发展空间。我会继续努力学习和实践，追逐我梦想的美食之路。
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烹饪跟岗实习月总结
自从我踏入烹饪行业的大门，我便深深地被这个行业的魅力所吸引。作为一名烹饪学院的学生，我知道学校的理论教学只是为了基础铺垫，真正的烹饪技巧需要在实践中不断磨砺。因此，我参加了这个跟岗实习，希望能够更好地锻炼自己的实际操作能力。
这一个月的跟岗实习历程非常精彩而充实。我被分配到一家高端餐厅，这里的菜品种类繁多，品质也极为讲究，这让我对自己的压力倍增，因为我要在这个细致入微的环境下完成各种各样的菜品。但是，厨房主管对我们这些实习生充满耐心和关怀，给予了我们很多指导和帮助。
在实习的第一周，我主要负责餐前准备工作。这包括切洗蔬菜、提前准备调料、清理各种工具等。虽然这些工作看似简单，但是对于一个新手来说，每一步都充满了挑战。我需要学会如何高效地完成这些工作，以确保在繁忙的餐厅环境下不耽误其他厨师的工作。
通过这一周的学习与实践，我不仅加深了对食材的认识，还学会了如何正确地使用各种烹饪工具。我发现，一个小小的改变，例如切菜的方式和角度，往往会对菜品的口感和美观产生巨大的影响。只有经过不断的练习和调整，我们才能在细节中追求完美。
接下来的几周，我逐渐从切菜洗菜的工作中转移到了烹调环节。我开始学习如何做出各类菜品，并且亲自负责其中一部分的制作工作。这是一项需要耐心和细心的任务。在实践中，我意识到烹饪的精髓不仅仅在于掌握技巧，更重要的是对食材口感的理解和对菜品的创新。只有在不断尝试和调整中，我们才能够掌握菜品的灵魂。
实习的最后一周，我有机会负责整个菜品的制作过程。这是对我实习期间所学知识的一个终极测试，也是对我能力的一次全面检验。我全力以赴地投入到工作中，用心地完成每一道菜品。虽然时间紧迫，任务繁重，但是我从中体会到了烹饪的乐趣和成就感。每一道菜品看似简单，但是其中的功夫却不容小觑。通过这次实习，我真正体会到了厨师的辛苦和不易。
总结这一个月的跟岗实习经历，我意识到烹饪并不是一门简单的手艺，而是需要综合素质的结合。除了烹饪技巧的熟练，厨师还需要有创造力、耐心和团队精神。这一个月的实习让我更加明确了自己的职业兴趣和目标，我会继续努力学习和磨练自己的技艺，成为一名优秀的厨师。
通过这次实习，我不仅学到了烹饪技巧，也认识到了艰辛背后的乐趣和成就感。我将始终铭记实习的经历，将它作为我人生的一个重要里程碑。我相信，在以后的学习和工作中，这段实习经历将成为我前进的动力和支撑。我将继续努力，不断提升自己的烹饪水平，追求更高的目标。烹饪跟岗实习月总结，这是一个对我来说非常特殊也非常珍贵的经历！
为提高烹饪专业教学质量，实现专业培养目标，根据教学计划的总体安排，5月1日至11月30日，我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习，现将实习工作的具体情况总结汇报如下：
一，专业实习内容
在本次烹饪专业实习中，我们紧紧围绕专业培养目标安排了这次实习。课程实习的具体内容：
对于二年级的烹饪专业学生而言，由于此前有一年级时期的认识实习，也由于烹饪专业二年级同学利用在校期间的专业实习课，积累了一定的专业实践经验，还由于一年多的专业学习掌握了一定的专业理论知识，所以，课程实习的内容更具有专业特点。这次课程实习中，我们根据海阔天空的现实需求，实习期间，同学们学习了生产工艺及相关的操作流程，实地走访了海阔天空的一些老顾客群，实习过程组织有序，实习内容讲求实效。
二，专业实习体会
虽说类似的实习每年都会组织，但每次的实习都使我们对于专业实习有更多更新的体会，也使我们对于在中职营销专业教学有更深的理解和认识。
1，专业实习的专业特征是确保实习效果的基本要件
这次安排的课程实习，紧紧围绕了专业培养目标，专业实习计划展开，实习过程中都贴近了酒店实际，实习结果不同程度上体现了酒店，学校，专业，学生，多赢的效果，基本完成了实习计划规定的任务，实现了实习目标。
2，周密翔实的实习计划是完成实习任务的有力保证
在这次实习之前，为制定翔实可行的实习计划，烹饪专业全体教师都全力合作，既积极努力借助各种社会联系落实可依托的企业，又充分发挥自身专业优势，与企业有关专业人员共同制定出了认识实习和课程实习计划，计划反映了企业目标，体现了专业要求，结合了学生特点，规范了实习过程。
3，发挥企业的作用是专业实习的必要支撑
由于这次实习得到了海阔天空大酒店的大力支持与帮助，实习计划的针对性，实习过程的专业性，实习教学的现实性，实习结果的客观性都得到完整的展示。
4，专业实习同样是对学校，专业，教师的客观评价
这次课程实习有效地与酒店相联系，既是酒店需求与学校专业教育的有效对接，也是学校，教师，学生专业教学与实践价值的直接检验，能否在得到酒店支持的同时，给予酒店以回报，不仅仅要求学生努力，同样离不开教师的认真与专业。
三，专业实习反映出的问题
这次实习虽然成效突出，但在实习中也反映出专业教学中亟需重视，解决的问题。
1，专业建设的基础有待加强
这一问题在历次的专业实践教学中都有所表现，比如专业教师，专业实习指导教师队伍缺乏，专业实训基地不足，新的专业实训基地开发不够，这次实习中这些问题又再次在一定程度上影响到了实习的效果。
2，教学内容需要调整
教学内容较多地关注了专业中有关是什么，为什么等方面的问题，而真正能触及到怎么办的内容较少，其中最主要的原因在于课程体系的针对性差。
3，学生的专业素养应予提高
专业实习中有大量的工作需要同学们以特有的刻苦认真精神及扎实专业工作技能努力完成，也需要大家相互鼓励与支持共同应对，但有不少同学在这些方面或多或少地有欠缺，有的表现出的是态度中固有的不屑，有的表现出的是在坚持中的韧性不足。
四，改进问题的措施及建议
就目前专业教学的现实条件来看，解决好专业实习中反映出的问题，应从以下几个方面着手：
1、加强与实习合作单位的联系，条件成熟时拓展为新的实训基地这次实习中，同学们的良好表现也得到了企业的充分肯定与广泛认同，这种深化合作的基础，足以引起我们对强化联系的内在动力，应通过组织保障，制度保障等机制，加强与这些企业的联系。
2、发挥实训基地的作用，关注企业经营的现实问题，为专业教学寻找更多的标的在理论教学，课堂教学中，如果更多地从熟悉的企业，从身边的企业中发现问题，显然更利于激发学习兴趣，更利于解决专业教学的针对性问题。
3、深化导师制的进程，引导同学们认识，树立烹饪职业人理念和作风导师制的推行确实促进了专业教学质量提升，在今后教学中更应大力推进。要使同学们及早与专兼职专业教师建立联系，为同学们提供直接有效的辅导和帮助，提高学生专业素养，明确专业发展方向，激发同学们更新理念，夯实基础，锤炼作风的自觉性。
总之，这次烹饪专业实习同样成效明显，问题突出，为我们今后专业教学，专业建设进一步奠定了基础，明确了方向，我们全体营销专业教师定会从自身努力做起，继续保持和发扬认真，敬业，奉献的专业精神，借助大家的帮助和支持，持续改进专业建设水平，不断提高专业教学质量。
中专烹饪实习月报总结
一、实习内容和收获
本月，我在一家知名酒店的厨房进行了为期一个月的烹饪实习。实习期间，我主要参与了厨房日常工作，包括食材准备、切割、炒菜、烹饪技巧的学习等。通过实践和指导，我不仅提高了自己的烹饪技能，也了解了酒店厨房的运作流程和团队协作方式。
首先，我在食材准备方面有了很大的提升。在实习开始时，我对于一些食材的处理方法和刀工并不熟悉。但在实践中，我逐渐熟练地掌握了各种切割技巧和处理方式。由于酒店厨房的规模和客户需求，食材的准备工作常常需要快速高效地完成，这使我学会了合理规划时间和耐心细致地进行操作。
其次，我通过实习了解到了烹饪技巧的重要性。在厨房中，同样的食材和做法，不同的烹饪技巧会带来完全不同的味道和口感。在实践中，我学到了一些独特的烹饪技巧，如蒸、煮、炒、烤等方法的运用。通过与师傅一起合作，我不仅学会了如何将食材烹饪至最佳状态，还学会了合理搭配调料和创新烹饪方式，为菜品增添新鲜感和口感层次。
最后，这次实习让我深刻认识到了团队协作的重要性。在酒店厨房，每人都有各自的分工和任务，但只有团队协作才能保证工作的顺利进行。通过和其他厨师的合作，我学到了更多的团队精神和协作技巧。在厨房中，时间是金钱，团队成员之间的默契和配合至关重要。通过实习，我意识到一个团队的成就来自于每个成员的努力和默契，这对我今后的职业生涯起到了非常有益的指导作用。
二、实习中的困难及克服方法
在实习期间，我也遇到了一些困难，并通过自己的努力和师傅们的指导得以克服。首先，由于我是实习生，对于一些专业知识和操作流程并不熟悉，所以在开始的时候有些手忙脚乱。为了解决这个问题，我主动请教师傅和其他同事，向他们请教并认真听取他们的建议和指导。在他们的耐心指导下，我逐渐掌握了专业知识和操作技巧。
其次，由于工作压力和任务量较大，我曾出现一些粗心和疏忽的错误。为了改进这一问题，我增强了自我约束和责任心，严格要求自己的操作和处理食材的流程。并且，我及时记录下自己的错误和改进方法，以便今后能够更好地避免相同的错误。
三、实习总结与展望
通过这个月的烹饪实习，我不仅学习到了丰富的烹饪技巧，还提高了自己的团队合作能力和责任心。实习让我更加明确了自己对烹饪事业的热爱和追求，并为我今后的职业发展打下了坚实的基础。
然而，我也意识到自己在烹饪方面还有很多需要学习和提升的地方。我将继续努力学习各类烹饪知识和技巧，提高自己的专业素养。同时，我也希望通过更多实践和更广泛的学习，不断拓展自己的视野和创新能力，为烹饪事业做出更好的贡献。
总而言之，这个月的烹饪实习让我获得了很多宝贵的经验和收获。我深刻认识到了烹饪的重要性和自身的热爱，我相信只要坚持学习和努力实践，我一定能够成为一名优秀的厨师并在这个行业有所建树。
为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划的总体安排,20__年5月1日至20__年11月30日,我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况从以下七个方面总结汇报如下:
厨房环境
现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，因为卫生清洁、轻松舒适的餐饮环境可以有效地满足消费者心理审美的要求，从而赢得众多的消费群体并最终赢得巨大的餐饮市场和综合效益。我国烹饪界普遍提倡：“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同：食物的安全卫生是无价的”，现代餐饮业视“清洁是餐饮店的命脉，是顾客选择餐厅，餐厅争取回头客的基本要素”。真正意义上的“美食”，应该即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理审美和心理审美的双重需求。
养成良好的卫生习惯，始终要做到眼勤手勤腿勤，勤扫勤擦勤清洗，以保持店堂清洁，窗明几净，给顾客一个洁净适宜的进餐环境。中式餐饮虽有五千年饮食文化的深厚底蕴，但对烹饪环境卫生的重要性认识不足。烹饪环境卫生对于一个追求成功的餐饮企业而言，是其营销策略中绝对不可忽视的重要环节。
做菜时切菜的刀法是做出好味道的菜的关键步骤
一道好菜是讲究色香味俱全，刀功的体现就是“色”的体现。
刀工是做出好味道的菜的关键步骤。好的刀工,不但子不会将菜(肉)切的互相沾连,而且还能切出大小粗细均匀的菜(肉),方便后锅炒出好菜.如果大小粗细不均匀,就会出现小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了这样的问题,任你是什么特一特二级大师,都炒不好了。再比如拌黄瓜，拍的、切片的、切滚刀块的、切丝的„„味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切丝和切片的口感就不同。一般切丝比较入味，好熟。
烹饪心情
烹饪不仅是我们每天的日常生活，也是我们生活的常态。怎样吃得科学，怎样吃得健康，特别是现在的食品安全另人堪忧的情况下，倒是需要我们花大力气去摸索、探讨、实践的。我一直认为：退休后我们已经没有工作时的专业了，但我们可以去学习各种对我们身心健康有用的知识，比如：唱歌、跳舞、书法、绘画、写作、烹饪等，做自己喜欢做的事情就好!我的爱好比较多，烹饪只是其中的一种，在烹饪的过程中我体会到的是一种愉悦，同时也在烹饪着自己的心情，放飞着自己的心情，陶冶着自己的心情„„
这些感受，都是在平时做菜做饭中感悟到的，只要我们用心投入，就会体会到其中很多乐趣，那么我的厨艺也会在这种乐趣中日益渐长。
菜式搭配
从养生的目的出发，以食疗为主，于是“病从口入，管好自己的餐桌”就成了我烹饪的目标。从选食材开始就很注意了，一是要熟悉各种蔬菜的属性，即温、热、寒、凉、平等，然后要还要根据自己是什么体质，即是寒体还是热体，即什么蔬菜适合吃，什么蔬菜不适合吃。如寒性体质、气血较亏的人就要多吃温热性质的食物，牛羊肉、洋葱、韭菜等都是不错的选择。热性体质的人就少吃辣椒等热性的食物，因为容易上火;二是注意蔬菜颜色的搭配，餐桌上的菜肴里一定要有红、黄、绿、白、黑，各种颜色的蔬菜是有不同的功效。比如绿色蔬菜就富含维生素C和叶酸，胡罗卜、西红柿等红色蔬菜富含维A和胡萝卜素。从中医五行的角度来说，红色入心、黑色入肾、白色入肺、黄色入脾，青色入肝，这说明每一种颜色的蔬菜对我们的身体都是大有好处的。另外还要注意蔬菜中根、茎、叶、果的搭配，比如：土豆、山药、胡萝卜都是属于根的蔬菜，青菜、白菜、茼蒿、韭菜就属于叶的蔬菜，南瓜、冬瓜、豆角等就是属于果的蔬菜等„„应该尽量去吃每个季节出产的蔬菜，也就是出什么就吃什么，反季节的蔬菜就少吃一些。不同的菜肴选择不同的火候
我们在生活中不难发现，我们在做菜的时候火候是很重要的，一个火候的好坏，直接就影响了我们在做菜的味道和营养，但是其实不同的菜，我们要选择不同的火候。
1、适合小火烹调的菜肴
如清炖牛肉。先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。然后移中火，加入辅料，烧煮片刻，再移小火上。通过小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐现象，而且表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。
2、适合中火烹调的菜肴
凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下锅后会出现脱糊现象。有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。
3、适合旺火烹调的菜肴
主料多以脆、嫩为主，如葱爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水时，必须沸入沸出，这样涮出来的才会脆嫩。这是因为高温下，肉的纤维急剧收缩，水分不易浸出，吃时就脆嫩。再如葱爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要烧热，再下入肉炒至变色，立即下葱和调料焖炒片刻，见葱变色立即出锅。也是要旺火速成，否则就会造成水多和嚼不动。
即：大块原料的菜肴，多用小火;凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅;主料多以脆、嫩为主，适合旺火烹调。
剩余汤料的处理
1、整锅汤水储存：煲好的汤水，如果不能当时饮用，可倒入保温瓶中保温，或是在室温下放凉后放入冰箱保存，饮用前加热即可。
2、油脂去除：如果煲好的汤水表层油脂过多，可用厨房纸巾在汤面轻轻一扫而过去掉油脂，也可将汤水充分冷却，油脂就会漂浮或凝固在汤面，用勺羹撇除，再将汤水煲滚即可。
3、剩余汤料：大部分人认为营养都已融入了汤中，煲好的汤喝完后，对于里面的肉类就弃之不要了。其实，无论煲汤的时间长短，肉类中的非水融性营养物质也不能溶解在汤中，所以喝完汤后，还可将煲过汤的肉料取出，以生抽、葱、姜、辣椒等调料配成蘸料进食，味道依然鲜美。
不要把蔬菜水果一起烹饪
1、不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。
2、不要把含“维生素C分解酶”的蔬菜同水果一起烹饪。很多家庭喜欢把新鲜蔬菜水果混合一起做沙拉吃。但要注意，胡萝卜、黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用;苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。
3、不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。
4、做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。
总之，这次实习活动对我来说是一次非常有意义的社会实践活动，它不但能提高我对适应社会的能力，而且能为我今后的学习指导奋斗的方向和目标，推动我继续勤奋学习，苦练技能，提高综合素质。
实习生烹饪总结
作为一名实习生，在经历了数周的餐饮部实习后，我对烹饪技巧、菜品制作以及卫生管理有了更加深入的了解。在这次实习中，我不仅学到了很多知识，还提升了自己的动手能力和团队合作能力。下面，我将对这次实习的收获进行详细总结。
我们来谈谈我在实习过程中学到的烹饪技巧。厨房是一个高温、高压且繁忙的地方，烹饪需要快速和准确的操作。在实习的初期，我学习了基本的切菜技巧和调味技巧。我通过观察和模仿老师的动作，逐渐掌握了不同食材切割的技巧和速度。同时，我还学到了如何使用不同的调料搭配出不同的味道，使得菜品更加丰富、美味。
我在实习中也学到了菜品的制作。我们餐厅的菜品涵盖了各种口味和菜系，从川菜到粤菜，从中餐到西餐，都有涉及。我有机会亲自参与到菜品的制作中，从材料的准备到菜品的摆盘，都让我受益匪浅。我学会了如何根据菜品的特点选择不同的烹饪方式，如炒、煎、炸、蒸等。我还学会了如何使用炉灶、烤箱等厨房设备，保证菜品的制作过程中的火候和时间掌控得当。通过这次实习，我对菜品的制作流程有了清晰的认识，并能够独立完成一些简单的菜品。
除了烹饪技巧和菜品制作，我还了解到了卫生管理的重要性。在厨房中，卫生是非常关键的一环。实习期间，我被要求严格遵守卫生操作规范，如佩戴口罩、戴手套、洗手等。我深刻认识到食品安全和卫生问题对顾客的健康至关重要。我会时刻保持良好的个人卫生习惯，并且会不断提醒身边的同事加强对卫生管理的重视。
在实习中，我不仅学到了众多的烹饪技巧和知识，还提升了自己的动手能力和团队合作能力。在高温环境下，每天的工作都充满了挑战。我学会了如何处理一些突发情况，如火力不足、材料不足等等。我也学会了如何在厨房中与他人进行高效的沟通和合作，明确分工、相互配合，以确保菜品的质量和时间的掌控。通过这次实习，我不仅能够与团队成员良好地协作，并且还能够独立思考和解决问题。
小编认为，这次实习使我对烹饪技巧、菜品制作以及卫生管理有了更深入的了解。通过实践和观察，我不仅学会了基本的烹饪技巧，还掌握了菜品的制作流程和卫生管理的重要性。在实习期间，我提升了自己的动手能力和团队合作能力，在高温、高压的厨房环境下，展现出了自己的耐心和应变能力。这次实习为我未来的职业发展打下了坚实的基础，让我更加有信心和热情地投身于烹饪行业。
实习生烹饪总结
作为一名实习生，我曾在一家餐厅担任烹饪助理的角色。在这段时间里，我有幸学习和参与了各种烹饪技巧和菜品制作，这使我受益匪浅。下面是我对这次实习经历的总结。
在这家餐厅的实习期间，我学到了许多基本的烹饪技巧。比如，切菜的技巧，包括切丝、切片、切丁等不同的方式。我学会了如何处理不同的蔬菜和水果，并使它们保持新鲜。我还学习了不同种类的刀具如何使用，以及如何保持刀具的锋利度。这些基本的技巧对于一个烹饪爱好者来说至关重要。
我也参与了一些菜品的制作过程。这个经验不仅增加了我的实践能力，还使我对不同菜系的特点有了更深入的理解。在餐厅，我有机会亲自制作一些中西方菜肴，如意大利面、糙米饭、炖肉等等。我发现，不同菜系之间的制作方法和用料是很不一样的，这也增加了我的烹饪视野。
我还学习了一些重要的卫生知识和食品安全标准。在餐厅的环境中，卫生问题是非常重要的。作为一个烹饪助理，我必须时刻保持清洁的工作环境，遵守严格的食品安全标准。我学会了正确的洗手技巧、食材储存方法以及食品处理和烹饪过程中的注意事项。这些知识使我真正意识到了卫生对于食品制作和消费的重要性。
在实习期间，我还有幸参与了一些特殊餐食的准备工作。例如，举行宴会时，我被安排负责准备菜品的摆盘和装饰。这个过程对于我来说是个挑战，因为我必须综合考虑菜品的美观程度和食客的舌尖享受。我学会了一些简单但有效的摆盘技巧，如如何使用色彩和形状突出菜品的特点。通过这个经历，我深刻认识到菜品的视觉效果对于食客的整体体验是非常重要的。
小编认为，我的这次烹饪实习经历是非常有价值和可贵的。我不仅学到了很多实际的烹饪技巧和知识，还提高了我的口头和实际操作能力。通过这次实习，我更加明确了自己对于烹饪领域的兴趣和追求。我将继续努力学习和提高自己，将这次实习带来的收获应用到未来的工作和生活中。
烹饪实习报告总结
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在过去几个月里，我有幸参加了一家知名餐厅的烹饪实习项目。这个宝贵的经历让我深刻地了解到了烹饪的精髓，并且提升了我的厨艺技能。在整个实习过程中，我遇到了很多挑战和困惑，但也获得了极大的成长和收获。下面是我对此次实习的详细总结。
一、实习准备
在实习开始前，我仔细了解了餐厅的菜单和烹饪技术，还学习了一些基本的烹饪知识和技巧。我提前研究了该餐厅的特色菜品和材料，以便更好地适应繁忙的工作环境。
二、实习过程
1. 厨房环境：餐厅的厨房是一个高效率且紧张的工作环境，厨师们都在密切合作，互相配合完成各种任务。起初，我对这个快节奏的环境感到有些不适应，但随着时间的推移，我逐渐适应并能够胜任各项工作。
2. 菜品制作：我有幸参与制作了许多精美的菜品，例如红烧肉、鱼香茄子和水煮鱼等。通过实际操作，我更加熟悉了这些菜品的烹饪过程和步骤。在师傅的指导下，我学会了如何加工、烹煮和调味各种食材，掌握了不同菜系的特点和要点。
3. 动手能力的提升：实习期间，我大量进行了切菜和摆盘的工作。通过不断的练习，我的手部灵活性和刀工技巧得到了明显的提升。逐渐地，我能够迅速而准确地完成各种切菜任务，并且学会了如何将菜品美观地摆盘，提升了整体菜品的视觉效果。
4. 临场应对：在高峰时段，餐厅会迎来大量客人，这给厨师们带来了极大的压力。在这些情况下，每个厨师都需要高效工作，确保菜品按时出餐。我也不例外，学会了如何迅速处理订单并与其他厨师密切合作。
三、收获与体会
1. 烹饪技能的提高：通过实习，我的厨艺得到了大幅度的提升。我学会了更多的菜品制作技巧和调味方法，也更好地理解了食材的选购和搭配。这些技能和知识不仅帮助我在实习期间表现出色，也将对我的将来有着积极的影响。
2. 团队合作与沟通：在实习期间，我与其他厨师们建立了良好的合作关系。我们互相支持，共同应对各种挑战。与此同时，我也学会了在快节奏的工作环境下与同事们有效沟通，确保菜品的质量和效率。
3. 压力与应变能力：在实习期间，我经历了很多繁忙和高压的时刻。这锻炼了我的心理承受能力和应变能力，让我在压力下保持冷静和高效的工作状态。
通过这次烹饪实习，我不仅提高了自己的烹饪技能，还锻炼了自己的动手能力和团队合作精神。这个经历对我来说将是一笔宝贵的财富，我相信在今后的学习和工作中都会派上用场。我也感谢餐厅的厨师和导师们对我的指导和支持，他们的经验和知识对我的成长起到了至关重要的作用。通过这次实习，我对烹饪行业更加热爱，并对自己的职业发展有了更明确的规划和目标。相信通过不断地努力和学习，我一定能成为一名优秀的厨师。
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实习总结；为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教；排,201*年5月1日至201*年11月30日,；厨房环境；现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，因为卫生清洁；养成良好的卫生习惯，始终要做到眼勤手勤腿勤，勤扫；做菜时切菜的刀法是做出好味道的菜的关键步骤；一道好菜是讲究色香味俱全，刀功的体现就是“色”的；刀工是做出好味道的菜的关键步骤；烹饪心情；烹饪
实习总结
为提高烹饪专业教学质量,实现专业培养目标,根据教学计划的总体安
排,201*年5月1日至201*年11月30日,我们组织烹饪专业二年级的学生实施了专业课程实习,现将实习工作的具体情况从以下七个方面总结汇报如下:
厨房环境
现代餐饮管理对烹饪环境卫生非常重视，因为卫生清洁、轻松舒适的餐饮环境可以有效地满足消费者心理审美的要求，从而赢得众多的消费群体并最终赢得巨大的餐饮市场和综合效益。我国烹饪界普遍提倡：“菜肴品质就是餐饮经营的生命”，国外饮食界则普遍认同：食物的安全卫生是无价的”，现代餐饮业视“清洁是餐饮店的命脉，是顾客选择餐厅，餐厅争取回头客的基本要素”。真正意义上的“美食”，应该即包括美味的佳肴和周到的服务，又包括优美的餐饮环境和厨房卫生，从而真正满足消费者生理审美和心理审美的双重需求。
养成良好的卫生习惯，始终要做到眼勤手勤腿勤，勤扫勤擦勤清洗，以保持店堂清洁，窗明几净，给顾客一个洁净适宜的进餐环境。中式餐饮虽有五千年饮食文化的深厚底蕴，但对烹饪环境卫生的重要性认识不足。烹饪环境卫生对于一个追求成功的餐饮企业而言，是其营销策略中绝对不可忽视的重要环节。
做菜时切菜的刀法 是做出好味道的菜的关键步骤
一道好菜是讲究色香味俱全，刀功的体现就是“色”的体现。
刀工是做出好味道的菜的关键步骤。好的刀工,不但子不会将菜(肉)切的互相沾连,而且还能切出大小粗细均匀的菜(肉),方便后锅炒出好菜.如果大小粗细不均匀,就会出现小的熟了,大的不熟,等大的熟了,小的又老了这样的问题,任你是什么特一特二级大师,都炒不好了。再比如拌黄瓜，拍的、切片的、切滚刀块的、切丝的??味道就是不同，再比如切土豆炒青椒，切丝和切片的口感就不同。一般切丝比较入味，好熟。
烹饪心情
烹饪不仅是我们每天的日常生活，也是我们生活的常态。怎样吃得科学，怎样吃得健康，特别是现在的食品安全另人堪忧的情况下，倒是需要我们花大力气去摸索、探讨、实践的。我一直认为：退休后我们已经没有工作时的专业了，但我们可以去学习各种对我们身心健康有用的知识，比如：唱歌、跳舞、书法、绘画、写作、烹饪等，做自己喜欢做的事情就好！我的爱好比较多，烹饪只是其中的一种，在烹饪的过程中我体会到的是一种愉悦，同时也在烹饪着自己的心情，放飞着自己的心情，陶冶着自己的心情??
这些感受，都是在平时做菜做饭中感悟到的，只要我们用心投入，就会体会到其中很多乐趣，那么我的厨艺也会在这种乐趣中日益渐长??
菜式搭配
从养生的目的出发，以食疗为主，于是“病从口入，管好自己的餐桌”就成了我烹饪的目标。从选食材开始就很注意了，一是要熟悉各种蔬菜的属性，即温、热、寒、凉、平等，然后要还要根据自己是什么体质，即是寒体还是热体，即什么蔬菜适合吃，什么蔬菜不适合吃。如寒性体质、气血较亏的人就要多吃温热性质的食物，牛羊肉、洋葱、韭菜等都是不错的选择。热性体质的人就少吃辣椒等热性的食物，因为容易上火；二是注意蔬菜颜色的搭配，餐桌上的菜肴里一定要有红、黄、绿、白、黑，各种颜色的蔬菜是有不同的功效。比如绿色蔬菜就富含维生素C和叶酸，胡罗卜、西红柿等红色蔬菜富含维A和胡萝卜素。从中医五行的角度来说，红色入心、黑色入肾、白色入肺、黄色入脾，青色入肝，这说明每一种颜色的蔬菜对我们的身体都是大有好处的。另外还要注意蔬菜中根、茎、叶、果的搭配，比如：土豆、山药、胡萝卜都是属于根的蔬菜，青菜、白菜、茼蒿、韭菜就属于叶的蔬菜，南瓜、冬瓜、豆角等就是属于果的蔬菜等??应该尽量去吃每个季节出产的蔬菜，也就是出什么就吃什么，反季节的蔬菜就少吃一些。 不同的菜肴选择不同的火候
我们在生活中不难发现，我们在做菜的时候火候是很重要的，一个火候的好坏，直接就影响了我们在做菜的味道和营养，但是其实不同的菜，我们要选择不同的`火候。
1、适合小火烹调的菜肴
如清炖牛肉。先把牛肉切成方形块，用旺沸水焯一下，清除血沫和杂质。然
后移中火，加入辅料，烧煮片刻，再移小火上。通过小火烧煮，使牛肉收缩的纤维逐渐伸展。如果用旺火烧煮，牛肉就会出现外形不整齐现象，而且表面熟烂，里面仍然嚼不动。因此大块原料的菜肴，多用小火。
2、适合中火烹调的菜肴
凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅，逐渐加油的方法，效果较好。炸制时如果用旺火，原料会立即变焦，形成外焦里生。如果用小火，原料下锅后会出现脱糊现象。有的菜如香酥鸡，则是采取旺火时将原料下锅，炸出一层较硬的外壳，再移入中火炸至酥脆。
3、适合旺火烹调的菜肴
主料多以脆、嫩为主，如葱爆羊肉、涮羊肉、水爆肚等。水爆肚，焯水时，必须沸入沸出，这样涮出来的才会脆嫩。这是因为高温下，肉的纤维急剧收缩，水 分不易浸出，吃时就脆嫩。再如葱爆羊肉，首先要把肉切成薄片，其次一定要用旺火，油要烧热，再下入肉炒至变色，立即下葱和调料焖炒片刻，见葱变色立即出锅。也是要旺火速成，否则就会造成水多和嚼不动。
即：大块原料的菜肴，多用小火；凡是外面挂糊的原料，在下油锅炸时，多使用中火下锅；主料多以脆、嫩为主，适合旺火烹调。
剩余汤料的处理
1、整锅汤水储存：煲好的汤水，如果不能当时饮用，可倒入保温瓶中保温，或是在室温下放凉后放入冰箱保存，饮用前加热即可。
2、油脂去除：如果煲好的汤水表层油脂过多，可用厨房纸巾在汤面轻轻一扫而过去掉油脂，也可将汤水充分冷却，油脂就会漂浮或凝固在汤面，用勺羹撇除，再将汤水煲滚即可。
葱、姜、辣椒等调料配成蘸料进食，味道依然鲜美。
不要把蔬菜水果一起烹饪
1、不要用搅拌机或食品处理机来打果汁。很多人用搅拌机或食品处理机来榨鲜果汁喝，以为这样做能完整吸收水果营养。其实在搅拌过程中，水果所含的维生素C会不断被氧化破坏。建议改用果汁机，它能迅速把水果的液体部分和残渣分离，大大降低维生素C的氧化程度。
黄瓜、苹果、香蕉等蔬果含有“维生素C分解酶”，混合吃会破坏其他蔬果所含的维生素C。不过，这种分解酶怕热，做沙拉时，胡萝卜可以先加热再用；苹果、香蕉等不易加热的水果可以先浇上柠檬汁，也有破坏分解酶的效果。
3、不要把煮过绿叶菜和根茎菜的汤汁倒掉。维生素C不耐热，水煮绿叶菜
和根茎菜时，它很容易流失到汤汁里，但本身并没被破坏。因此，绿叶菜或根茎菜用来做汤最适宜，吃掉菜后连汤一起喝能充分摄取维生素C。煮汤的时候最好合上盖子，随热蒸发的维生素C会随水滴流回汤里，不至于浪费。
4、做色拉用的蔬菜不要长时间浸泡。做沙拉用的绿叶菜切好后，放冷水里浸泡片刻可以令蔬菜吸收水分，保持脆嫩口感。但长时间浸泡，蔬菜能吸收的水分量会饱和，随后维生素反而会从蔬菜内部流失到水里。
总之，这次实习活动对我来说是一次非常有意义的社会实践活动，它不但能提高我对适应社会的能力，而且能为我今后的学习指导奋斗的方向和目标，推动我继续勤奋学习，苦练技能，提高综合素质。
作为一名从事餐饮工作十几年的厨师，我为自己树立的工作目标：一定安安心心工作，勤勤恳恳，任劳任怨，努力做好每一顿饭肴。让大家吃的舒心，放心。我坚持不懈，一直都在严格要求自己这样做。
_年2月3日，刚过正月初六，大家都沉浸在喜气洋洋的新年里，我便风尘仆仆的赶回来上班了。被安排到公司采场食堂工作。换刘师傅回家休假。我尽快的适应山上的工作和气候环境，每天20几人就餐，我不断调剂饭菜花样，每天中午6菜1汤，下午，包子，稀饭，扯面，饺子，小菜等，天天变换。2月20号，叶师傅回来了，大部分休假的职工也陆续回矿上班了，我们的炊事后勤服务工作也渐渐步入正轨。3月26我被抽调到选场，配合刘师，侯师，一起。圆满完成了，公司职工吴远近和石博，两对新人的结婚喜宴。
4月5月份，就餐人数越来越多，开始有外来拉矿司机上灶就餐。每天5个餐桌，桌桌爆满。我和叶师傅，紧密配合，努力工作，天天忙忙碌碌，加班加点。5月10号，叶师傅休假回家。办公室及时安排了帮灶人员，食堂工作顺利进行着。叶师傅休假回来后，6月4号，我休假回家。
7月份，我和x师傅，团结一心，继续努力工作。
8月12日由于我身染恶疾，口眼歪斜，不能正常上班，被安排x治病回家了。经过70悉心治疗，我的病情逐渐康复。于10月23日回来上班。
10月26日，我被抽调选场，和刘师，侯师一起顺利操办了捛博同志的结婚喜宴。11月，我和叶师傅，工作热情高涨，紧密配合，天天变换花样，用心做好每一顿饭。顺利接待了巡山武警x人的就餐。和公司董事长，朱总一行的招待工作。12月份，我们天天按时上班，准点开饭。每天看着大家吃着，香喷喷，热腾腾可口的饭肴，我们也露出会心的笑颜。
回首_年，工作中我还有，很多不足的地方。今后，我愿坚持锻炼身体。更加努力工作，努力提高自己的烹饪技术，用心做好每一顿饭。为矿山事业，多做贡献。
烹饪实习报告总结
近期，我有幸参与了一次令人难忘的烹饪实习。在这个过程中，我通过亲身经历和实践学习到了许多关于烹饪的技巧和知识。我将在下面的文章中详细介绍这次烹饪实习的经历，以及我从中得到的收获。
我参加的烹饪实习是在一家高级餐厅进行的。我第一天到达餐厅时，我被这个繁忙的环境所震惊。厨房里的每个人都忙碌着，但他们似乎毫不费力地完成每道菜。导师亲切地迎接了我，并分配了我的任务。
在这个实习的两个月中，我通过观察和学习，掌握了许多基本的烹饪技巧。我学会了如何切割食材，如何调配和使用各种调味料。同时，我也学到了如何掌握火候和烹饪时间的技巧。这些基本的烹饪技巧让我在实际操作中更加得心应手。
除了基本的烹饪技巧外，我还学到了很多有关食材的知识。我了解了各种蔬菜和水果的特点及其在菜品中的用途。我学会了鱼类如何判断新鲜，并学会了不同种类鱼的处理方法。我还了解了各种烹饪方法，如烘焙、煮、炒等，以及不同菜系的特点。
在实习期间，我还有幸参与了准备一场盛大婚礼的烹饪工作。这对我来说是一个巨大的挑战，因为需要应对大量菜品的制作和高峰期的厨房工作。通过与同事们的紧密合作，我成功地完成了自己的任务，并在最终的婚宴上看到了许多客人对我们的烹饪表示赞赏。这个经历让我更加深刻地体会到了团队合作的重要性和成功的喜悦。
在这次烹饪实习中，我深刻体会到了烹饪的艰辛和细致。从早上早早地准备食材，到最后晚上清理厨房，这一切都需要我们付出大量的汗水和精力。但是，每当看到客人们品尝我们的菜品并感到满意，所有的努力都变得有意义起来。
通过这次烹饪实习，我不仅学到了烹饪技术和知识，更重要的是培养了自己的耐心和细致性。我深知要做出一道美味的菜品需要耐心和细心，而这也是我作为一个烹饪者不可或缺的品质。
小编认为，这次烹饪实习使我收获颇多。我掌握了基本的烹饪技巧，学习了各种食材的处理和运用方法，并意识到了团队合作的重要性。通过这次实习，我不仅获得了宝贵的烹饪经验，也增强了自己的职业意识。我相信这次实习对于我今后的烹饪生涯将会有着深远的影响。