幼儿园区域活动越来越受到关注，幼儿园区域活动的价值和功能日益凸显，为了让幼儿得到充分发展，体现幼儿的主动性和实践性，我们幼儿园打破传统空间布局，为幼儿设置各种活动区，为幼儿的主动发展提供了机会和可能。但在实践过程中，许多老师产生了一系列问题和困惑：区域活动中如何进行环境的布置，材料的投放，内容的选择等，针对这些困惑，我们以教研的方式探讨了“区域活动如何在我园有效开展”，对老师的实际操作具有现实的指导意义。
1.通过集体研讨、小组互动等，引发教师对幼儿区域活动的关注和思考，并在研讨中积极反思，提炼教师群体智慧，梳理教师实践经验，为今后更有效地开展区域活动提供支持和帮助。
2.通过对区域活动开展的意义及相关内容的疏理，从理论和实践双重力度上促进教师研究能力，以推动我园区域活动的有力开展。
1.幼儿园区域活动环境布置。
2.幼儿园区域活动材料投放。
3.幼儿园区域活动内容的选择与方法。
提出问题：
（1）班级区域环境的创设有什么问题，如何改进？
（2）区域投放的材料是否合理、有效？
（3）教师的观察、指导及幼儿活动的效果如何？
主持人：各位老师在观摩后一定有了一些认识，请你们先将自己发现的问题和困惑记录下来，我在收集了大家的看法后会将问题一一梳理，并列表呈现，大家根据共性问题来收集相关资料后我们再进行研讨。
主持人：为了开展丰富、有趣的区域活动，幼儿园要为孩子们创造一个宽松、合理、符合科学的区域环境，而区域环境的创设与区域空间的布置、区域内容的划分、区域材料的投放有着密切的联系。那么，在实际操作过程中，教师该如何科学、有效地做好这项工作呢？
陈老师：区域环境的创设应该根据主题活动进行确定。整个班级应该围绕一个主题进行创设。
国老师： 在设置中，我们应该将区域分为两类，动和静两大类。如：语言区、益智区、美工区可以放在一个相对安静的区域中，表演区、建构区、娃娃家这些相对热闹的我们可以放在教室的外边，两个大的区域互不干扰，而又相互联系，共同促进整个区域的发展。
方老师： 环境的创设应该充分考虑孩子们的需求，让幼儿成为环境创设的主人，满足孩子们的不同体验。
李老师：活动空间不能过于拥挤，可以考虑设置一个公共区域。
园长小结：老师们都谈得很好，大家对于我园区域设置的规划和环境创设上能根据主题教育目标、教育内容的具体要求以及幼儿的年龄特点来做整体安排，让幼儿成为区域活动的主人，对发现的问题也说出了自己的看法。我们在环境创设上要做到两条：1.支持儿童发展的主题环境。2.凸显教师主导的环境创设。
主持人：在区域活动中，活动材料是活动的重要组成部分，只有在与材料的相互作用中孩子才会获得经验和知识。而在区域活动中，教师如何根据教育目的和幼儿发展水平，有目的地创设活动环境，投放活动材料，是活动的关键所在。
教师自由讨论发言：
郭老师：安全工作是幼儿园一日生活中的重中之重。在区域材料的制作和投放上，安全性应是第一位的。
徐老师：为幼儿提供活动材料时，应选择无毒、无味、对幼儿无伤害隐患的制作原料，制作前进行彻底的清洁消毒。在保障安全的基础上，应注意包装和制作的艺术性。比较坚硬、原始的易拉罐、包装盒可用彩纸、丝带等辅助材料进行装饰、改造。还可选用质地柔软的绒布、包装纸、美工纸等进行艺术加工。
王老师：我们可以适当利用废旧材料，将废旧材料投入到区域活动中也是不错的选择。如：硬纸板、泡沫片、各种瓶子等。
张老师：由于区域活动是主题活动的重要组成部分，是在主题目标的指导下，教师有目的地引导幼儿开展的系列活动。因此，材料投放应具有目标性，根据近阶段的主题目标和幼儿的活动需求及时投放活动材料。
陈老师：每个幼儿都是独特的个体，我们还应根据不同年龄段幼儿的身心特点投放不同层次的活动材料，做到有的放矢，兼具层次性和动态性，使每一个幼儿都在原有水平上获得发展。从材料的加工程度上，我们要为同一个活动区提供原材料、半成品和成品，以利于不同能力的幼儿操作探索，更大程度地鼓励幼儿自主学习，使每位孩子都获得成功感。
园长小结：
根据老师的研讨我们区域活动材料的投放要做到以下几点：1、投放多元材料，激发幼儿探索兴趣。2、区域材料开放式低结构投放使其功能趋向多元化。3、创造性使用各种废旧材料。4、天然材料为我所用，发挥巨大作用。5、投放层次性、动态性材料，激发幼儿探索兴趣。
徐老师：根据《3-6岁儿童学习与发展指南》的要求，区域活动内容的选择应充分考虑幼儿的年龄特点。
王老师：区角活动是一种以幼儿为主体，教师的指导、支持为辅的活动，在区角活动中，我们会发现幼儿的已有经验、能力、兴趣及性格方面都得到淋漓尽致地表现，也会表现出不同的兴趣点。区域活动内容的选择要从实际出发，选择孩子们感兴趣的内容。
毛老师：无论是什么游戏活动，孩子们之间存在着明显的个体差异，可以将日常未完成的教学内容、幼儿感兴趣的教学活动在区角活动中进一步加强，借助设置这种自由、开放的`区角活动来促进每位幼儿综合素质的提高。
园长小结：区域活动开展的内容与方法要从以下几方面入手：1.从孩子的实际经验出发，选择与孩子现有经验有一定联系又有适度拓展的内容。2.走进大自然，亲近自然材料，注重幼儿的亲身体验的内容。3、根据幼儿探索不同阶段的需要组织各项活动丰富幼儿知识，为日后的想象提供依据、为创造奠定基础的内容。
幼儿园区域活动充分尊重幼儿的个体差异，满足幼儿个体发展需要，成为孩子们喜欢的活动形式。区域活动承载着独具的教育价值，具有自主性、自选性，能促进幼儿全面发展。通过三个议题的研讨，老师们对于区域的设置、材料的投放、内容的选择等在整个过程中的作用认识明确。如何创造一个适合幼儿发展的环境，如何进一步调动幼儿活动的主动性、积极性，如何更好地为幼儿的主动发展服务，我们还应不断的努力。
此次教研活动，教师结合文献书籍及现场观摩，互相交流掌握了先进的教育理念，了解幼儿的年龄特征和身心特点，从而激发了教师主动学习新理论知识的积极性，改变了以往理论学习中被动学习的无效局面，提高了教师运用理论指导实践的能力，在实践中加深了对理论的理解并内化于自己的认知结构中。
通过观摩，老师们澄清了对区域活动的模糊认识，明晰了开展区角活动的方向和思路，学习了区域活动设置、材料投放、组织指导活动的策略与方法，交流了有效园本教研的形式，对全园教师的整体水平有所提升，提升了幼儿园的保教质量。
“海岛小能人” 系列立体劳动实践基地打造之
“海韵厨房我做主”特色活动方案
岱山县高亭小学
一、 活动背景
我们学校是一所城镇海岛小学，现在的学生以独生子女居多，从小依赖家庭，生活自理能力特别差，父母对孩子过分的生活照顾和包办代替，造成海岛特有的小学生生活技能正在令人心惊的缺失。这对孩子未来的发展有很大的影响。同时，随着小岛撤并、大岛扩建的有效实施，大量的渔农民在城区买房安家落户，再加上城区的教育布局也作了相应的调整，原先的城郊渔村小学的学区都划到县城学校。
作为一所规模较大的县城小学，渔民子弟们都参加了我们学校的学习。同时，家长重知识、轻能力的思想根深蒂固，学校一味的追求学科质量的意识仍普遍存在，学生的学习仍然处在一个封闭的空间。随着大中城市就业压力的增大和海洋经济的发展，将来我们的一部分学生仍会留在海岛生活工作，海岛学生需要具备与地方社会相适应的基本生活技能，培养适应海岛生活所需要的能力。
因此，我们认为海岛学校主动打造“海岛小能人”学校、家庭、社会等系列立体劳动实践基地，对学生进行劳动技术教育，将有深刻的理论价值和现实实践意义。从现有情况来看，学生的家庭厨房是系列立体劳动实践基地中资源最为丰富、最具操作性的地方，因此学校结合校情努力开展“海韵厨房我做主”特色活动，旨在通过这个活动切实培养学生相关的生活技艺，发展能力，同时促进学生热爱家乡、热爱海岛等情感的形成。
二、活动目标
通过“海韵厨房我做主”特色活动，让学生初步认识家乡的海鲜，初步学习判断各种海鲜的新鲜程度，初步学习海鲜传统加工技艺，并学习几种简单的烹饪方法。在活动中，学生有更多的机会参与家庭生活和劳动，在劳动中享受**和生活的快乐。让学生懂得感恩父母，感恩海洋，自觉保护海洋资源，培养学生对家乡、对海岛的热爱。
以下是各年级的具体活动目标：
三年级：
1、认识三种或三种以上海虾。
2在家长的指导下，可以初步判断虾仁的新鲜度。
三。可以在家长的指导下学会简单的清洗、剥虾等前期加工方法。
4、能在家长指导下初步学习烤虾、呛虾等简单的海虾烹饪方法。
5、培养初步的热爱家庭劳动的情感。
四年级：
1认识三种或三种以上的常见贝类。
2、能在家长指导下初步判断常见贝类的新鲜程度。
3、能在家长指导下进行暂养清泥、简单清洗等贝类初步加工方法。
4、能在家长指导下初步学习烧雪汁辣螺、油爆海瓜子等贝类烹饪方法。
4继续培养对家庭工作的热爱和对父母的感激之情。
五年级：
1认识三种或三种以上常见的螃蟹。
2在家长的指导下，可以初步判断普通螃蟹的新鲜度。
3、能独立完成螃蟹清洗过程。
4、能在家长指导下初步学做清蒸蟹、葱油蟹、呛蟹等海蟹烹饪方法。
5要继续培养热爱家庭工作、自觉保护海洋资源的情感态度。
六年级：
1认识三种或三种以上常见的海洋鱼类。
2在家长的指导下，可以初步判断普通海鱼的新鲜度。
三。能独立完成几种常见海鱼的清洗过程。
4在家长的指导下，他们可以学习蒸鱼和红烧鱼的烹饪方法。
5要继续培养热爱家庭工作、感恩海洋的情感态度。
三、活动安排
注：1。一个活动周期为一学年，每一系列活动的相关技能需要反复观察和练习
做好结果记录，以达到预期目标。
2三至六年级班主任应合理安排活动步骤，并给予适当的指导。
四、活动原则：
1．与生活结合的原则
**在生活原则上，处理的方法必须与实际相结合。
2．海岛特色的原则
反映本岛特色的原材料均来自当地的渔场。
3、全体参与的原则
尽可能让所有学生参与的原则。
五、活动评价
1、加大对宾馆、饭店厨房员工的消防安全教育，采取定期或不定期的形式进行培训，并制定相应的消防安全管理制度，从开始就培养他们的消防安全意识，提高他们的消防安全素质，特别是他们的心理素质，以增强他们预防火灾抵抗火灾的能力和消防安全自我防护能力。
2、对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门必须定期检查，防止泄漏。若发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。在使用燃气炉灶烧煮东西时，厨房内一定不能离开人，要切实防止锅烧开后锅内液体溢出熄灭火焰，使燃气扩散发生事故。
3、楼层厨房不应使用液化石油气，煤气、天燃气管道应从室外单独引入，不应穿过客房或其他公共区域;厨房中的气瓶等应集中在一起管理，距灯具等明火或高温表面要有足够的距离，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄漏，造成火灾。厨房中的灶具等应安装在不燃基材上，与可燃物须有足够的距离，以防烤燃可燃物。
4、厨房油炸食品时，锅里装盛的油不应超过油锅的三分之二，并应采取一定的措施，防上水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火;与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛，以防油温过高引起油锅起火。
5、厨房灶具旁的墙壁、抽油烟罩等易污染处应及时清扫干净，采取定期清除方式，且烟道至少每半年清洗一次，以防止油烟火灾发生。
6、厨房内的电器设施应严格按国家技术规范敷设，严禁“以铝代铜”现象发生。厨房敷设用电器线路，应尽量采用绝缘导线穿硬PVC塑料管或钢管进行明、暗敷设，管口及管与管之间、管与其他附件相连时，应采取相应的防火处理，或采用瓷瓶明线敷设以及铅皮线、塑料护套线明设。厨房内使用的电器开关、插座等电器设备，以封闭式为佳，防止水从外面渗入，并应安装在远离煤气、液化气灶具的地方，以免开启时产生火花引起外泄的煤气和液化气燃烧从而引发火灾。厨房内运行的各种机械设行，不得超负荷用电，并应时刻注意在使用过程中防止电器设备和线路受潮。
7、厨房内使用的各种炊具，应选用经国家质量检测部门检验合格的产品，切记不能因贪图便宜而选择了不合格的器具，从而在无形之中埋下隐患。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。如我们时常使用的高压锅，就不能装得过满，以防堵塞出气孔，更不能用筷子来将气孔堵死，并经常检查高压锅保险是否正常，预防一切爆炸事故的发生。
8、厨房内还应配备一些湿棉被和石棉毯，以用来扑灭各种油锅火灾和电器火灾。另外，厨房内还应配置一定量的ABC干粉灭火器材设施，并应放置在明显位置，以备急时所需。
9、工作结束后，操作人员应及时关闭所有的燃气燃油阀门，切断气源、火源和电源后方可离开。
1、按厨房器具功率大小合理地选用导线，以免造成过载。
2、插销要完整无损，严禁用电源线裸线头直接插入插座，以防电源短路。
3、器具的隔热材料要选择适当，不能用可燃物或燃点较低的材料隔热，器具附近不许堆放可燃、易燃物品，以防引起火灾。
4、使用时，插上电源后要检查一下有无异常现象，用完要及时切断电源。
一、火灾成因
从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看：一是油锅惹祸;二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火。而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原因。
原因之一：在烹炸物料时由于锅里油过多，投放物料时体积超过锅的容积，而造成食油溢出锅外遇炉火喷然，燃烧的火焰受排油烟机的引力带到排烟罩上，此时排烟罩上堆积的油垢早已在炉火点燃时就开始“热身”，遇烟机提升上来的火焰迅速燃烧，并且如接力赛般传递到排烟机的纵深处。 原因之二:烹炸人员在烹制时违反操作规程埋在火未关闭的情况下离开操作现场，造成油温不断升高，达到燃点而燃烧。火焰通过排油烟机提升到烟罩使火势迅速蔓延酿成火灾。
原因之三：烹调人员在烹制菜肴时，火头太大，油锅油少，锅边温度过高显青红色，锅边油面遇高温而形成明火，加之处置不当或迟缓，延误扑救时间，从而引燃排油烟罩上的油垢造成火灾。
无论是以上哪种因素，排油烟罩的烟道周边如有木制可燃物，此时遇被火烧红的烟道壁也会趁火打劫，迅速燃烧而且在充足的外部空气帮助下迅速扩散，容易造成惨剧发生。
二、灭火方法
1、当油锅火灾发生在初期阶段时，灭火者首要的是沉着冷静，不能被突发的火灾所吓到。首先要关闭油、气开关，利用附近的锅盖大盆等物品迅速扣在火点之上，使之压住火头不至扩大及压缩空间降低氧气供给，火即自动减小甚至熄灭。
2、如火势已经蔓延至排油烟管道的灭火方法：其一，不能盲目切断电源，应利用厨房排油烟管道自身的吸力将发生火灾产生的烟气排出火灾现场，使扑救人员能迅速进入火灾现场开展有效扑救;其二，不能盲目用水扑救，应注意排油烟罩和管道内的或由于位置和结构的原因，下方有滚滚热油，因此绝对不可用水盲目扑救，否则热油遇冷水会发生剧选用烈的喷溅，溅出的热油会烫伤扑救人员，造成火未灭人先伤。
3、使用灭火器灭火。灭火器对准排油烟罩或烟管口经行喷射，喷出的灭火剂借助于吸排油烟机的强大引力均匀地喷洒到着火位置。此方法既快速，又有效。
例如选用1211灭火剂，因1211灭火剂药剂的温度为负10度左右，喷射能迅速冷却烟道壁，亦可阻止烟道外侧可燃物的扩散速度。值得注意的是：由于烟道火燃烧时间较长而且燃烧之前已经长时间“热身”，故在扑救时应多喷几次灭火剂，一般为3-5次。另外，在扑救烟道内火灾的同时不要忘
记尽快将起火油锅内的物料和油取出，因为此时锅内油火虽已熄灭，但油仍处于高温状态，救火现场一片混乱稍有不慎，就可能发生热油伤人或由于少量水进入锅内引起热油喷溅、烫伤扑救人员。所以一面实施灭火，一面别忽视了惹祸的热油。内部火扑灭后，不要忽视了外部附着物的检查，当内部火扑灭后，一定要组织人员沿烟道外壁仔细反复长时间检查、观察，确认无遗留火种才能离开，如外部已有明火则应用水扑救，而且要浇透，对火灾现场应派人监视3-4小时，严防二次起火。
最后，要想做到餐饮场所防患于未然，首先要有严格的消防管理制度，要求厨师在进行油炸物料时必须做到点火不离人，离人必关火;再者要定期对油烟罩进行除垢、清洗，做到每天一小洗，一周一大洗，每月彻底洗，有效切断燃烧媒介，杜绝此类火灾的发生。
一、 与厨师长签订安全责任书，明确厨房安全责任主体，厨房安全的具体责任人和安全管理措施。
二、 加强全体员工的防火安全教育及事故隐患教育，始终绷紧安全第一这根弦，做到安全第一，预防为主，防消结合，确实把安全从思想上引起重视，从教育上做到位，培养员工检查发现和消除火灾隐患的能力。
三、 厨师操作时要严格控制住火苗，掌握火势，炉灶在燃烧时做到不离人，避免火势火苗太大点燃溢油。
四、 厨房动火操作时要严格控制住油温，避免油温太高，遇到水及其它食材造成油沫飞溅，增加着火隐患。
五、 热油炒菜时避免加料太多，造成油被过多的食材挤出锅体，飞溅到炉头外的火苗上造成着火隐患。
六、 每天打烊结束营业前，要用类似“威猛”厨房专用除油剂喷洒抽油烟机及排烟罩表面，用湿布将上述表面及只要手能够得到的管道里擦拭干净。
七、 定期清洗检查视情更换(不超过2个月)除油烟净化器的预处理板及电场极板，确保除油烟机的正常除油效果，保持油烟净化器下面的出油管畅通，保证油烟净化器后面的管道不积油。
八、 以上措施以制度镜框的形式张贴上墙在厨房内醒目位置，并落实责任到厨师长负责监督考核。
场景一：
上午10：00，大一班王老师刚组织完了集体主题活动“绿色家园”。然后把小朋友们5人一组，分别分配到了“娃娃家”、“积木区”、“图书角”等区角进行活动，要求小朋友们开动脑筋，想想自己所在的区角怎么做到“绿色环保”。
场景二：
下午16：30，中一班李老师组织完科学活动“区分生熟鸡蛋”后，宣布小朋友们可以自由活动了。小朋友们进入幼儿园的各个区角，开始自己的活动。而李老师和另外一名配班老师开始收拾教室里的物品，开始为幼儿离园作准备，两人都没有进入区角进行指导。
请问：以上两个场景中的活动是区角活动吗？为什么？
区域活动，也称为区角活动、活动区活动，是教师利用游戏特征创设环境，让幼儿以个别或小组的方式，自主选择、操作、探索、学习，从而在和环境的相互作用中，利用和积累、修正和表达自己的经验与感受，在获得游戏般体验的同时，获得身体、情感、认知及社会性等各方面发展的一种教育组织形式。
从三点理解区域活动：
作为一种教育组织形式，区角活动就必然有着教育的特征：目的性和计划性。但区角活动的目的性与集体活动的目的性在幼儿园的教育中体现是不一样的。区角活动没有全班统一的活动目标，它是根据幼儿的个别情况来设计目标的；此外，区角活动并不为每次活动都设置目标，它的目标比较笼统、宽泛，是方向性的目标。
有意识地将问题隐含在材料中，形成一定问题情境，从而使幼儿在操作材料的过程中感受自然界和社会生活中的现象，发现事物间的简单关系。这样，材料就起到了激发幼儿的探索欲的作用。
区角活动前，我对孩子们提出了不乱扔材料的要求。区角活动开始了，孩子们自由选择区角玩耍。我发现结构区里的孩子有拿着材料敲打的，有拼了又拆的，有拿着材料到处跑的。不一会，材料扔得满地都是。这还了得，怎么能对我的要求置之不理呢?我不满地说：“你们在玩什么?别把材料弄坏了，快把材料收好! ”孩子们流露出胆怯的眼神，急忙把材料收进篮子里。虽然没有了刚才的喧闹，但活动也就这样结束了。
这时，一直在旁边不愿收材料的皓皓插了一句：“老师，我还要玩! ”一语惊醒梦中人，原来我在无意的“做主”中扼杀了孩子们的活动。
我们在实践中发现的以下6种情形，可以为教师寻找介入区角活动最佳时机提供参考：
（1）当幼儿并不投入自己所构思的活动想象情境时；
（2）当幼儿难以与别人沟通互动时；
（3）当幼儿一再重复自己原有的活动行为，进一步延伸和扩展有困难时：
（4）当幼儿缺少材料，使活动难以继续时；
（5）当幼儿发生活动技能的困难时；
（6）当游戏中出现负面行为效应时。
指导者；引导者；鼓励着者、支持者。
1.运用多种形式，帮助幼儿整理零散经验，巩固本次活动的结果，同时激发再次活动的欲望.
一般来说，选择的讲评内容是重点观察的内容、观察中发现的显性问题等，但不同年龄段有不同的选择，如小班可从“怎样做”入手，帮助幼儿学习基本操作方法；而大班可从“为什么这样做、还能怎样做”入手，引导幼儿举一反三。
在活动中若有以下情况出现，一般可讲其作为讲评内容：
（1）投放新材料后，只有部分幼儿发现；
（2）全体幼儿都已经操作过，即将更换材料；
（3）幼儿操作时出现观点不同，结果不同；
（4）幼儿的操作、发现达到某一层次，而材料本身具有多个层次；
（5）合作活动结束，有显性效果；
（6）合作活动时发生纠纷，已解决或未解决；
（7）操作过程出现多途径、多方法；
（8）不怕困难耐心坚持、反复实践的个案；
（9）超出原有目标，发现新秘密或作品具有创造性的个案；
（10）操作中个体遇到困难不能解决；
（11）活动或游戏规则与操作发生矛盾，需要修改；
（12）较长时间未出现在讲评中的活动内容和幼儿。
电器国庆促销活动方案
一、活动背景
1、家家乐电器有限公司成立19周年，为更好的证明了家家乐的实力，传达家家乐的经营理念，提升企业品牌形象，开展全方位的推广活动势在必行。
2、直接竞争对手好万家利用大量资金(无论是在电视广告、报纸、单张上)全力反搏;国美电器欲于国庆前后在新塘开业;大环境上，国美、苏宁、永乐等电器连锁大鳄正在吞噬二、三级别市场，家电行业激战越演越烈。
3、为了减少家家乐电器有限公司挂绿店的搬迁造成的负面影响，强势宣传博罗店的成功签约。
4、中国传统的国庆节，是一个假期较长，消费能力强，拉动商品消费、进行品牌宣传的好机会。
综上所述，我们应充分利用以上契机，最合理的整合资源，有计划、有策略的开展一次时间跨度较长的系列促销活动，带动经济增长，实现品牌形象与商品销量的同步提升。
二、活动主题及思路 1、活动主题
司庆期间活动口号：诚信铸就、十九辉煌;众店齐庆、礼礼俱到;(具体时间：9月24日——9月30日) 国庆期间活动口号：贺国庆、一元家电惊爆全城，挑战价格极限。(具体时间：9月28日——10月9日) 2、活动思路：充分利用两大契机，通过特惠酬宾、豪礼派送、一元特价机热销等一系列促销手法，直接让消费者“礼”、“利”双收，从而提高公司商品销量及展现家家乐辉煌历史。 3、活动时间：9月24——10月9日
三、活动地点：家家乐各连锁店(包括河源店) 四、活动组织：总监督：总负责部门：销售管理、采购部、各分店
各分店总负责人：各分店店长(监督人：销售管理部、采购部) 五、活动内容及安排： 1、各分店全场特价
各分店特价商品要保持在80%以上，特价商品主要定位在 a、库存量较大、急需处理商品 b、其它商家主推商品及公众敏感性机型 c、我司主推商品 d、厂家规定特价商品。
具体特价商品及销售定位见商品部下达的销售定位表，要求特价与原价的差距有一定的幅度。
2、来就送(司庆有喜、畅饮畅赢，1000瓶可乐与您饮) 活动主要针对司庆期间光临家家乐电器连锁店的顾客，不需购物即可免费赠送小可乐一瓶，人限1支，先到先得，送完即止。可乐可由市场部统一购买或由各分店根据自身需要购买，各店限350支，要做到有计划、有节制派送，活动结束后根据实际送出数量再和市场部结算。
3、购又送(购物送麦当劳券) 活动主要针对国庆期间在家家乐电器连锁店购物的顾客，凭购物单，购物满1000元送价值20元麦当劳使用券;购物满3000元送价值30元麦当劳使用券;购物满5000元送价值50元麦当劳使用券;购物满5000元送价值100元麦当劳使用券。
日日新店由负责联系券，新塘店由负责联系，河源店由负责联系，先从麦当劳或肯德基负责哪出50张，10月4日各分店活动结束后根据实际送出数量再和对方结算。 4、厂家好礼送
主要根据厂家在我司活动期间所推出的优惠政策配送的赠品及日常所配送的赠品，要求在活动前由采购部根据厂家赠品配送政策及我司所存在的赠品做统一配送并于活动前2天传到各分店，各分店根据采购部所制定的赠品配送政策事先书写好海报，活动前1天晚上张贴在对应商品上，同时采购部根据赠品在活动前根据赠品情况进行对应调拨。
5、老总签名、字字重金
活动期间联系众厂家资源分别在9月24日、25日，10月1日、2日、8日、9日(星期六、日)开展老总签名售机活动，活动形式：签名优惠、现场竞猜、游戏娱乐、文艺表演、购机有礼、现场新机及主推机展示、赠送礼品等。(具体内容根椐采购部提供的资源再来安排) 6、一元超低价活动
a、活动时间：9月24日——26日;10月1日——3日 b、超低价商品明细表(仅供参考,具体由采购部确定) c、超低价抽号券2种领取途径：
(a)、每天的排队的前150名顾客都可以领取抽号券。(凭单张排队) (b)、9月24日—10月3日各分店每天购物满1000元以上即送1张，每天最多送出50张，每店至10月3日通过购物最多送出550张
d、方法：9月24日—26日;10月1日—3日各分店每天上午9：30开始派发抽号券，排队两列，一列为通过购物已经拿到抽号券，一列为没有抽号券人员，派发只派发给没有抽号券的一列，后两列共同把抽号券的抽号联投入到希望购买对应商品箱子内，事先说明每人只能有一张，如发现一人有两张或多张的只按照1张有效计算，其它的按作废处理。各分店箱子由各分店美工负责制作并在箱子上书写“XX商品，1元”及数量，并在现场用大海报纸书写细则。现场负责人：派发前由行政专员负责对本项活动用话筒讲解，并有4名售后服务人员负责现场秩序(廖总事先安排)，派发人员：文员、财务人员。 e、美工在活动前书写抽奖明细海报(活动开始前日晚在店门口划出“领取现金抽号券及购买超低特价机”排队处，并拉起排队隔离绳墙。店长安排两名员工提前在排队处接待及解释活动的具体做法，控制现场气氛
f、超低价抽号券由市场部设计，数量4000张，各分店平分，由行政专员负责盖店章并负责暂时保管，于活动前交现场负责人。现场派发超低价抽号券及超低价商品购物负责人：行政专员、文员、财务人员
g、所有超低价商品必须在活动前开好收据在相对应地方填写商品名称、型号、价格并盖本分店章，后交各分店负责本次活动的财务人员处，由其在收款人处书写自己的名字活动前统一保管，因本次超低价商品为非正常销售，顾客抽中后即在现场交款，由现场财务人员负责收款，活动结束后统一交到财务，如为赠品列为营业外收入，正常商品亏损列入店费用。
h、当天所有超低价商品统一堆放在店门口显眼处，并由美工负责书写海报并张贴在相应超低价商品上，要求堆放要有气势，当通过抽号产生购买超低价商品后，由现场司仪宣布中奖号码，并把超低价抽号联交到售超低价商品处，现场负责人通过检查顾客的顾客联和抽号联及骑缝章是否相信吻合来判定，如无误在现场付款后现场领取超低价商品。
i、活动开始的前一天晚上(营业结束时)，各店把超低特价海报全部张贴于店门口显眼位置。要求海报价格、商品及数量要明确突出，并尾注：数量有限，送完即止。每次活动前晚由各分店行政专员负责安排布置好超低价购物现场，并拉好隔离带，同时安排美工书写“排队处”
j、在派发超低价购物券前由现场负责人通过咪头或大声公讲解超低价购物细则。在派发超低价及抽号过程中由售后中心安排维修师傅(4人)维持现场秩序。 7、购物抓现金活动
a、活动时间：9月24日——26日;10月1日——3日 b、活动地点：家家乐各连锁店 c、活动方式：购物抓现金 d、方法规则：
(a)、活动期间凭本公司购物满1000元及以上收款单据，即可参加抓现金一次。满5000元及以上抓两次;购物满元以上可抓三次，最多三次。
引言：
星级酒店作为高端酒店行业的代表，在提供优质服务的同时，其内部的厨房管理也显得尤为重要。厨房管理涉及到食材采购、卫生安全、人员管理等一系列问题，如何做好星级酒店厨房的管理成为了酒店管理者需要思考和解决的重大问题。本文将阐述一套综合性的厨房管理方案，从各个方面确保星级酒店厨房的高效运营。
一、食材采购管理：
1.建立稳定合作伙伴关系：与优质供应商建立长期稳定的合作关系，并签订长期供应合同，以确保食材的质量和安全。
2.严格把控食材质量：对于食材的选择要严谨，定期考察供应商，检测食材质量以及食品的新鲜度，并建立索赔机制以保证进货品质。
3.合理维护库存：科学合理计划食材的采购数量，避免过多滞销和过期食材的浪费，降低成本。
二、卫生安全管理：
1.制定明确的操作规范：对厨房所有工作人员的操作流程进行标准化，确保每个岗位的职责清晰可分。
2.加强员工培训：定期组织厨师、服务员等相关人员接受卫生安全培训，提升他们的个人卫生和食品安全意识。
3.建立严格的厨房卫生管理制度：对厨房设施、工具等进行定期清洁和消毒，并建立清洁记录，确保卫生安全。
三、人员管理：
1.严格的人员招聘标准：对招聘的厨师、服务员等工作人员要求高，确保他们具备相关的职业技能和素质。
2.对员工进行激励与考核：制定合理的激励机制，对员工进行绩效考核，同时提供培训和晋升机会，激发员工的工作积极性与创造性。
3.建立良好的团队协作氛围：鼓励员工之间的沟通与合作，建立和谐的工作关系，提高整体工作效率。
四、工作流程优化：
1.制定详细的菜品工艺标准：建立标准的菜品工艺流程，确保每一道菜品都能保持稳定的口感和质量。
2.合理规划工作场地和工作台：根据工作流程和员工数量等因素，合理规划厨房的工作空间和工作台面，提升工作效率。
3.引进技术手段提升效率：可以引入现代化的设备和技术手段，提升厨房工作效率，如自动清洗设备、智能调料配送系统等。
五、客户体验管理：
1.严格制定食品加工标准：确保酒店提供的食品安全、卫生、美味，定期对菜品进行品质评定和客户调查。
2.客户意见收集与改进：建立客户反馈机制，认真听取客户的意见和建议，并及时进行改进，提升客户的满意度和体验感。
结语：
星级酒店厨房管理是星级酒店顺利运营的重要环节，涉及到食材采购、卫生安全、人员管理等多个方面。合理的食材采购、严格的卫生安全管理、科学的人员管理、优化的工作流程以及出色的客户体验管理是实现星级酒店厨房管理的关键。只有不断完善和强化这些方面，才能确保星级酒店厨房的高效运营和顾客满意度的提升。