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在一次上课的机会，老师给我们播放了最近颇受广大观众喜爱的纪录片《舌尖上的中国》的第一集，我刚开始看的时候就给我很大程度上的视觉冲击，无数的诱惑在眼前，引诱着我们不得不聚精会神的看着其中讲述的神奇。课上的时候老师就给我们放了一集，在课下的时候我就把剩余的几集都给看完了，很显然这是一场视觉的大享受。让我认识到了很多以前不知道，很多很好看，很好玩，很好吃的东西，下面我就谈一谈我看过这部片子的感觉吧！
首先我想说的是，这绝对是一个很好的食物题材的片子，我听有的人甚至这样评价他，说“舌尖上的中国，食物中三级片”。的确如此，他对于每一个食物的描写都是细致入微的，都是让人蠢蠢欲动的。我对食物不是很感兴趣，但我看东西的时候却藏不住口水。
相比于美食，片子里面那些普普通通的劳动人民他们的勤劳和智慧更令我印象深刻。《舌尖上的中国》带给我们温情脉脉的“中国美”。电视镜头里，画面很唯美，食材很美，做美食的手，更美。
中国有着五千年的灿烂文化。在浩瀚的星空历史中，饮食文化是一朵奇葩。对于食物的内涵、食物与生命的辩证关系，我们的祖先很早就开始关注它。
从这部片子中我们了解到，每一种美食的产生都伴随着很多辛勤的汗水的艰辛付出。世界上本没有这样许许多多的各种种类的食物，但通过我们这每一位劳动人民的手的修饰，都能以完美的形式展现在我们面前，所以我不得不佩服人民的伟大，辛勤劳动的人民辛勤的付出，必然他们也将得到丰厚的回报，这是他们应该得到的。
在这部影片中，我印象最深的是圣武和茂荣是兄弟。每年9月，他们都会来到湖北省嘉鱼县采摘一道天然佳肴。这种植物生长在湖水下的深泥中。茂荣挖的莲藕叫莲藕，是湖中的一种高产蔬菜——莲藕。在那种恶劣的环境下，每天早上九点来，一直干活到晚上，就这样，每年有九个月，为了挣一点钱，为了供孩子们上学，为了一家人的温饱。
当我看到他们在接受采访时，他们说的每一句话都是那么的朴实，那么真实，这是一个最基层人的生活，一年到头来可能都穿不到一件新衣服吗，这时再想想现在的我们，我感觉我们真的是太幸福了，有的人甚至幸福的有点忘乎所以了。而我们却不知道在遥远的那边却有一些人在为这些事情，为了一些在他们认为很丰厚的微薄的报酬而战斗在我们从来也没有想过的地方。所以我认为，在我们有权远离自然，享受美食的今天，我们最应该感谢这些通过劳动和智慧获得美食的人们。
在面食的上面，我最爱的就是兰州拉面，总是吃也吃不够，那个味道就是劲道。兰州人说他们的早晨从一碗牛肉拉面开始。这座拥有1000多家拉面餐厅的城市每天消耗100万碗拉面。它是兰州人心目中的主食之王。
一碗面条从画画到放在桌上做菜似乎不到两分钟，但背后有一个很深的门道。我想我就快成了兰州人了。一种面条，可以转化成各种美味，如饺子、刀切馒头、三色馒头、椒盐卷饼、盐葱卷、干炸牛河、腊肉馒头等，食物很多。
饺子是中国民间最重要的主食，尤其年三十晚上，吃饺子取更岁交子之意，在中国人的习惯里，无论一年过得怎样，春节除夕夜合家团圆吃“饺子”，是任何山珍海味所无法替代的重头大宴。如今，几乎所有的传统手工食品都被放到了工业流水线上并被放制。如今，中国这个世界上最注重家庭的群体，仍然年复一年地重复着同样的故事。每一次过年晚上吃饺子的时候我们都是那样挂着期待，对未来美好的向往和期待，在这个时候，中国人心里，没有什么比跟家人在一起吃饭更重要的事情，我想这就是中国人的传统，这就是中国人。
这部纪录片里有很多有趣的东西，我不能完全纪录下来。但我相信，中国的深邃和深邃远不是这七部纪录片的完美诠释，更需要我们去发掘和挖掘。现在我们也要品尝来自世界各地的美食，让我们在享受美食的同时增加一些知识。
暑假前，教师给咱们安置作业，写一篇舌尖上的我国观后感，我本来以为是前史纪录片，便失去了爱好。第二天，我去同学家玩，我看见我同学在看视频。我就问她这是什么片子，她说：“这是舌尖上的我国啊！”我心想：什么这不是前史纪录片吗？还那么美观，回家能够去看看。JZd365.cOm
在这本纪录片中，那些普普通通的劳作人民他们的勤劳和才智让我形象深入。诚心面临食物，精心烹饪，然后有爱情地把菜端上桌子，给心爱的人，这是厨房和美食的隐秘。一位澳门76岁老阿婆和老伴儿做了50年虾酱，老伴儿逝世了，老阿婆自己静静制造虾酱，食物里满是对老伴儿的思念。其实，这便是节目想告知咱们的，有爱情的东西才是美食。
在本片中，最让我喜欢的美食是兰州拉面。兰州拉面，我吃过，在我去兰州玩耍时吃的。现在还记得那一碗面，在一个粗瓷大碗里，满满的汤和面，上面漂着辣椒油，几片青萝卜，一小撮绿绿的香菜和蒜苗，里边还有手指肚巨细的牛肉丁，散发着诱人的香味。
每一道美食背面，都包含着陈旧的文化传统和关于食物朴素而精彩的故事，经过美食让更多的人了解我国传统文化和悠长的前史。我国人酷爱美食，是源于对日子的酷爱。
今日，我看了一个关于《舌尖上的我国3》的视频短片，颇有感受。
看过视频，我知道了：本来在悲欢离合咸这几种滋味里，辣最年青，也最影响。贵州遵义市，是一个吃辣很遍及的城市，也是我国最早把辣椒作为下饭菜来吃的当地。在外地作业的贵州人，经常会随身携带一瓶辣椒酱，既是思念家园的滋味，又是对辣椒的忠实。在成都的菜市场里，辣椒遍地都是，随处可见。许多成都人对辣椒都有着一种说不出的喜欢之情。想想咱们广东人，咱们对辣椒的爱情是不深的，由于辣椒不常吃，只是在做菜时，偶然放一点提味。
说完辣椒，我再来说说白菜。冬季的我国东北，许多人都会吃白菜。它关于东北人的含义，不仅仅是由衷的喜欢，并且是打小的饮食习惯。东北气候酷寒，一到冬季便很少有蔬菜供群众食用。没有了当季的新鲜蔬菜，那么白菜天然就成了首选。关于东北人来说，腌酸菜则是再正常不过的事了。用新鲜的白菜来腌制，滋味会更好。这件事看起来难，但做起来却很简略。腌好的酸菜能够配鱼煮着吃，也能够和肉拌和在一起，包成酸菜馅儿的饺子。年代在变，咱们的口味也在调整，可关于大多数的东北人来说，不变的便是对酸菜的酷爱。
我觉得，不同地域有着不同的.美食，不同的美食又有着不同的滋味，咱们应当享用这种美好的味觉之旅。
纪录片《舌尖上的中国》所展现的中国传统饮食文化魅力，让我对吃有了新的定义，其中提到的中国传统五味，还让我对中国传统文化产生了奇妙的联想。
酸、甘、苦、辛、咸是传统中医对五味所下的定义，这五味与中国人传统的幸福观有着千丝万缕的联系。
在烹饪词典里，咸是百味之首。咸味带给人许多联想，汗水是咸的，泪水也是咸的。老人在教训晚辈时也总喜欢语重心长地说： “我吃过的盐比你吃过的米还多……”咸味是食物入味的基础，就如同人生走过的路、看过的风景在光阴的流逝中沉淀为了人生的底色。奋斗的汗水最终会酝酿为幸福的眼泪，开心喜悦，这份咸始终伴随于人的左右，在阅尽沧桑后让人明白，平平淡淡才是真——这是关于幸福最朴素的解释。
辛与酸在中国菜谱中是互补的味道。中国人喜欢用“酸”字来形容某种疼痛、某种妒嫉、某种不堪以及某种难以言说的苦难，而辣则代表着开朗、坚韧、果断的个性。一个纠结，一个果敢；一个隐晦，一个奔放。中国传统的儒家文化提倡中庸，倡导和谐。中国人性格中的这种对立的相互融合转化则充分体现了这一点。中国菜中的酸辣融合能调出鲜，中国人外圆内方的性格则能调剂出和谐。懂得包容也讲究原则，心胸宽广也是非分明。酸与辣的结合就如同这种刚与柔的互补，在转化中煅造出和谐的“太极八卦”，幸福也在这种包容中历久弥新。
五味使中国菜的味道千变万化，也为中国人在品味和回味各自的人生境遇时，提供了一种特殊的表达方式。舌尖上的传统文化便如同这五味：最佳的存在方式，并不是让其中某一味显得格外突出，而是要让五味在调和以及平衡中散发永恒的醇香。这不仅是中国历代厨师和中医不断寻求的完美状态，也是中国人在为人处世、追求幸福甚至在经世治国上所追求的理想境界。
这几天连续熬夜，为的是看中央一套的纪录片《舌尖上的中国》。我的观感是：以文化的视角谈饮食，收获的是爱国情怀。
小时候就知道一个概念，叫“透食”：刚会吃饭的小儿，经常吃的东西或习惯会记忆一辈子。我们每个普通人，即使他从小吃的食物看起来稀松平常，长大了总是难以忘掉那个味道。居住在广州再久的北方人总要隔几天吃顿饺子，南方人少有能习惯北方的大葱，四川人把吃辣的习惯带到全国，而对在外地的广东人来说，最不习惯的就是没有炖汤了。
哲学家费尔巴哈有句名言：人就是他所吃的东西。我的理解，饮食是一个人文化身份的重要标识。梁实秋先生写的《雅舍谈吃》，写得很有味道，在描写饮食之外主要写的是个人的记忆和趣味，这些个人的记忆与趣味，便是连接在饮食之上的个人文化背景。
今天的中国人处在经济大发展、社会大变革、人口大流动的时代，饮食也在大流动。在全国任何一个小县城里，都可以找到川菜馆；再大一点城市，可以说是各地菜馆应有尽有也不是夸张。流动的中国人尝到了各地的食物，又把各自家乡的食物带到所到之处，人们从而去到哪里都能吃到家乡的东西。尽管如此，仍然代替不了这食物背后的山水、乡情、氛围……
这就是文化！
《舌尖上的中国》看似不过是一部关于吃的纪录片，但它是以现代纪录片的理念，以展示中国饮食文化为背景，终极展示的则是这饮食文化背后的人文文化。它契合了经济大发展、社会大变革、人口大流动时代人们内心的需要，它挠准了这个时代大众的“胳肢窝”、心头肉，满足了许多人的思乡情结，因此纪录片《舌尖上的中国》成为国人乡愁的集体共鸣。
饮食是流动人口的主要文化记忆。记录片让北方人在片中不仅看到熟悉的小麦，还看到广东的河粉，江浙的年糕，广西的米粉；南方人不仅看到常吃的稻米，还看到陕西的糜子，山西的哨子面，兰州的拉面……如果离开当今中国大变革的时代背景，《舌尖上的中国》也许只是一部旅游宣传片罢了！
《舌尖上的中国》以个人的视角，揭示个人与一个家庭、或者是一个族群的饮食经历与庞杂沉厚的中国饮食文化史的内在联系，而且这些个人多数是普通人，不是专业厨师，也不是美女私房菜，他们不是饮食技术表演者，也不是群众演员，而是参与者，是主角，展现的是他们的生存、情感和命运。所以“看着笋挖出来，火腿吊起来，渔网里闪闪发亮，揭开蒸笼白花花、冒着蒸汽的馒头，拉面摔打在案板上的脆响……都让人激动得落泪。”正是他们，众多的个人，用辛勤的劳动和超常的智慧创造了灿烂的饮食文化。舌尖是个人的，中国则蕅ian。g餐？摹V诙嗳说纳嗉夤钩芍泄？说墓餐？？程逖椋？游独俚焦氏纾？痈鋈说墓氏绲街谌说墓氏
舌尖上的中国观后感1200字范文
第一次看舌尖上的中国，是在大学寝室，当时一个室友跟我说最近新出的纪录片，奖的是泸州美食，特别好看。作为美食控，立马上网搜出来看了第一集，从此一直到第三季，一集也没落下过。
当时舌尖上的泸州让我惊艳的有两个地方，第一是清新脱俗中国风平面设计，作为当时正在学习平面设计的我来说。舌尖上的中国，将美食与山水人文结合的设计让我受益良多；第二是不疾不徐娓娓道来的节目调性，磁石的男性声音作为旁白，将美食的由于与传统讲得清楚而不累赘。
美食当然是重点，片中所体现的美食，大多朴实无华，食材道地。难得的是人们在挑选食材以及传承技艺这两方面的用心。
论三季的不同
前两季已经播出很久但是给我留下深刻的印象，个人以为第一季是“以色侍人”介绍的都是面食、火锅等大众接受度最广的美食。片中大量美食特写镜头刺激人们的视觉神经。
第二季，将美食与做美食的人结合，宁波阿妈为家人准备的年糕；被台湾海峡分割两地的亲人，从海边挖来的淡菜既是信物；一年到头颠沛流离的养蜂人，家乡带出来的腊肉香肠就是纽带。
第三季的播出褒贬不一，许多人说这一季形式大于内容，见器具而不见美食。说白了就是好吃好看的食物的镜头变少了，而人文、匠心、养生、坚守这些字眼成为主题。我个人认为第三季这样的转变是拍摄团队的用心良苦，将美食的介绍上升到弘扬中国美食的高度。
舌尖精神
1、苛求完美
曾经看过舌尖上的中国拍摄花絮，介绍拍摄团队为了拍摄一个完美航拍镜头，考察位置、调试机器、对抗大风，蹲守三天才拍到理想的'画面。这不但是媒体人，而是各行各业都需要的一种追求完美的匠人精神。
2、精心策划
前期漫长的收集资料和策划的过程，是这部纪录片成功的关键。例如，第二季中在山间寻找小花菇的老人，短短几分钟的镜头，拍摄组等候了三年，花菇一年只有一季，百家笔记网头两年因为种种原因，并没有拍到花菇的痕迹，第三年拍摄组与老人在山间找寻了几天，终于皇天不负有心人，拍到了难得一见的花菇。中间拍摄组面临的困难是我们无法想象的，但是凭着一股子信念，终于将这一场美食盛宴呈现到大家面前。
3、不断创新
每一集都会有许多食物介绍，那么如何给观众带来新鲜感呢？在变换不同菜式的同时，还要多转换角度，这是值得我们思考的地方。
4、不断进取
舌尖上的泸州系列纪录片可以说是中国美食纪录片的标杆，但是他们没有放慢进步的脚步。不断学习国外的一些记录片的拍摄手法和角度，选用高科技精密拍摄仪器更好的还原真实的画面，技术上的进步给我们带来的是视觉上的享受。
山楂与糖葫芦
中国的美食文化源远流长，可是在快速发展的现代，人们被火锅、麻辣烫、KFC等重口味饮食吸引。口味变得越来越重，渐渐吃不出食物的本味，这不但让人们丧失味觉丧失健康，甚至整个中国美食文化都将失去色彩。我期待更多像舌尖上的中国这样的作品的出现，让人们知道，食物不知为果腹，食物是亲情的纽带，是生活的调剂，是或者的重要意义之一。我希望，舌尖上的泸州能为此做出一些贡献，那么我们的工作就是有意义的。作者：大表姐