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在咖啡店的装修设计中，局部照明设计和应用是灯光设计的灵魂。总体的空间的照度不要求很高，以人员能够正常活动的最低照度为准，把精力放在刻画细节的局部照明上。每组插座应当有一组灯管，最好是带灯罩的灯光，或类似蜡烛的照明范围不大的灯光，并且多采用暖色灯光，为喝咖啡人创造一个温馨、私密的空间。充分利用光影的作用是咖啡厅照明设计的另一个特点，可利用这个特点有意制造出一些空洞，并把灯光放进去或放在某些植物的下头向上照射，使空间产生趣味的光影，既丰富了视觉效果，又增加了空间的立体感和层次感。
咖啡店店内空间设计要点:主力咖啡、补助饮料要适切搭配同时要注意服务形式的运用;主通道的宽度及层次的表现要协调，通路要坚持顺畅，还要使服务员能够易于接近顾客且缩短距离，方便为客户服务;对于服务人员的配置、收银台位置以及仓储空间的运用，均要配合咖啡店业务流程的需要。咖啡厅的空间设计要与其总体设计风格相匹配。在空间布置上可经过虚的手法遮挡视线，似隔非隔，隔中有透，实中有虚。例如利用布慢、漏墙、珠帘、屏风、竹篱、木栅等缓冲通道与视线;又如，利用通道的回绕曲折相通，不使人一目了然。适当的分隔还可满足部分客人不想被打扰的心理，这就是所谓的“园必隔”。
店头的设计必须要能表现好的店面形象，避免有污损状况，甚至要研究打烊后的店头表现。店面橱窗要能与风格相称，同时要具有吸引力，进而要具有诱导性;在咖啡店面设计中，顾客进出门的设计是重要一环，所以店面要有适当的店头开放度，并且易于看到咖啡店内部，同时要能有亲切感，进口要便于顾客入店。
顾客来咖啡店喝咖啡不仅仅品的咖啡滋味还有咖啡店内的气氛，他们会选择充满适合自我所需气氛的咖啡厅。于是如何巧妙地运用空间美学，装修设计出梦想的喝咖啡环境，提高顾客所需情感的`效果，这就是咖啡店装修的意义。良好的咖啡店装修设计，不仅仅美化了咖啡馆，更重要的是给消费者留下完美印象，起到招徕顾客，扩大销售的目的。店面的设计必须贴合咖啡馆特点，从外观和风格上要反映出咖啡馆的经营特色。
1、风格:店铺内外设置要精心打扮，多花心思会给顾客带来别样的感觉，这样也会让自我的咖啡厅吸引一些自我的消费群体。
2、经营资料要丰富:比如开店庆，活动要有即时性以及固定规律。
3、产品:咖啡厅的店内的东西要以咖啡为主，切记咖啡厅内的产品必须要包含酒，最好是低度酒。
4、制度:就是员工制度，必须要谨慎处理。
5、吧台:吧台用料能够有大理石、花岗石、木质等，并于其他的材料协调，构成风格各异的吧台风貌，令人感到亲切和温馨，潜意识中传达平等的观念。
6、色彩搭配:采用红色，红色代表奔放热情;蓝色，蓝色代表忧郁安静;黑色，黑色代表神秘凝重。
实习期间无比想念我可爱的校园。
我的早班是六点之前必须打卡，也就是在零下几摄氏度的情况下，我必须早上五点不到就从暖暖的被窝爬起，去朝着一个叫做日出的方向前行，路上那时候路灯通明，警察全都休息，环卫工人看起来格外亲切……
我的晚班是规定时间半夜12点30分下班，由于是新人中的新人，通常一点之前能够走出店门口已经算是幸运的了，碰到当天进货那归期遥遥无期，最晚的一次早上四点下的班，再慢一点估计够能碰到来上早班的哥哥姐姐了，回家的路上分外眼熟，因为格调，灯光，气温，几乎与来上早班时一摸一样，稍不留神，转错个弯又回到店里开档去了，实在是和太阳公公无缘，每天只能借助着月亮叔叔想象下公公的样子，惭愧难当，按照这样的'时差过下去，立业也许有奇迹的可能，想成家的话还是尽早出家作罢。
这样的实习压根不需要学历做保证，老师辛辛苦苦给你写的那些敬如人意的评语就这样被凭白无故的封存档案，谁会在乎你的专业知识，没人关心你的四级分数，管你的人都还在抱怨着如今的大学生如何如何的，我就差没气到顶上一句：你去考个大学试试看。学生是绝对的弱势群体不假，怎么一进入社会压根成了弱智力群体，我感觉好无辜地好受伤地，我都不知道口袋里的亚当·斯密，彼得·德鲁克……都给了我什么，中国是个制造业大国，中国对于高等教育人群本无需太多，如今普及的大学教育直接把我们逼上了过多过剩过了的局面，我只得向苍天祈求专升本这最后一根救命稻草也。
一个男人要想发财致富成功养家无非两条路可供选择，第一，你生来聪明绝顶，在20岁以前被称为小天才或是小博士，可以没进少科大，可以进了再辍学。第二，比别人更能吃苦。老实讲，考得进应用技术学院的所有本科研究大专生们，咱们基本与第一条法则早已绝缘了，所以唯独你还能吃点苦也算是一种后天训练出来的本事。事已至此，我只怪自己军训时候嫌它苦中带甜，还没吃够苦，于是辞掉了只需步行五分钟的哈根达斯不干，去了一个自称为大学生兼职梦想的星巴克，俗话说自作孽，不可活，像我这样寻着苦涩就上的大学生看来也不多了，为此仅此而已，我每天上班路上回家路上也不忘给自己鼓个掌，脑海中翻腾着王石，牛根生等一批前辈的名字，这样的实习咱都熬得过去，难道还怕专升本这一小门槛不成，那简直成为了一种享受。
吃苦期间无比感谢本人的父母，看到他们为自己烧饭洗衣，回家有口热汤的幸福感激动得忍住眼泪，无比怀念我可爱的校园，还有我的女朋友，谁说相见不如怀念的。
实习如果需要小结，那么小结也算实习的话——如果。
著名的咖啡店装修是全球统一的风格，它是以连锁店的方式来经营，所有所有的咖啡店设计都是一种，成为了很多都市白领的热宠，不仅仅是因为咖啡店设计好看，并且香醇的咖啡味道更让人留恋忘返。
在一些街边的咖啡店中如何才能抓住人的眼球呢小编就带你寻找一些独特魅力的咖啡店吧。在咖啡店装修上多数都是十分有主题性的，比如旅游，比如美式风格。
这些都算是咖啡店设计，一个店的存在当然要有的核心文化，不然就显得比较空洞了，小编去过的咖啡店十分之多，可是印象深刻的仅有一个小的咖啡店。
它的店很小，可是布置的风格十分的美式化，从门到所有的家具都是实木打造的'，暗暗的灯光以及高脚凳的设计十分的漂亮。咖啡店的墙面上贴了很多屋主走过的城市，让我们看到了每个地方的天空都是多么的美丽，咖啡店设计的十分的温暖人心。
所以咖啡店设计不在于有多大有多豪华，在于你的咖啡店装修是否有主题性，是否能打动人心，咖啡是否有好的味道，这些才是重点。想象在一个天气明朗的午时，在一个温暖人心的咖啡店中，当阳光透过玻璃洒在你的身上，那会是多么的完美啊。
咖啡店年度工作总结
随着年度的结束，我们咖啡店也迎来了一年来的工作总结时刻。这是一个值得回顾的时刻，一个时刻让我们反思过去一年的努力和成就，同时也鼓舞我们迈向更美好的未来。在这篇文章中，我将详细介绍我们咖啡店在这一年里所做的工作以及所取得的成绩。
让我们回顾一下我们的销售情况。今年，我们咖啡店的销售额有了显著的增长。这主要归功于我们的产品质量和服务质量的提升。我们不断引进新鲜的咖啡豆，并训练我们的员工制作出高品质的咖啡。除此之外，我们还加强了员工的服务培训，确保每一位顾客都能得到迅捷、高效和友好的服务。这些努力帮助我们赢得了更多的顾客，增加了销售额。
另外，我们还致力于提升客户体验。我们重新设计了店内的布局，并增加了更多的舒适座位。我们还引进了更现代化和有趣的装饰品，让顾客在我们的咖啡店里享受到更温馨和舒适的环境。我们还开设了Wi-Fi服务，为顾客提供方便的上网体验。这些改进措施大大提升了顾客的满意度和忠诚度，使他们更愿意选择我们的咖啡店。
除了改善顾客体验，我们也注重提高员工的工作环境和福利待遇。我们增加了员工的培训机会，并提供了更好的员工福利待遇。我们鼓励员工参与团队建设活动，并定期进行员工评估和表彰。这些举措不仅提高了员工的工作积极性，也增强了我们咖啡店的员工团队凝聚力。
我们还积极参与社区活动，提升我们咖啡店的品牌形象。我们举办了各种主题的推广活动，并与当地的慈善机构和非营利组织合作。这些活动帮助我们与社区建立了更紧密的联系，吸引了更多的顾客和合作机会。我们咖啡店在社区中扮演了积极的角色，并树立了我们的品牌作为社会责任企业的形象。
在这一年里，我们咖啡店取得了一系列的成就，但我们也面临了一些挑战。例如，我们经历了供应链的波动和成本上涨，这对我们的盈利能力产生了一定的压力。市场竞争也更加激烈，我们需要不断提升创新力和市场营销策略来保持竞争优势。
小编认为，我们咖啡店通过一年的努力和改进，在产品质量、服务质量、员工福利待遇和社区参与等方面取得了显著的成绩。我们将继续努力提升自身的竞争力，为顾客提供更优质的产品和服务。同时，我们也将继续与社区合作，履行我们的社会责任，为社会做出更积极的贡献。
在未来的一年里，我们将继续努力，在经营管理、产品创新和市场拓展等方面不断提升自身实力。我们相信，只有通过持续的努力和创新，我们才能在激烈竞争的市场中取得更大的成功。我们咖啡店愿意借此机会向我们的员工和顾客以及我们咖啡店的合作伙伴表示感谢，正是因为你们的支持与配合，我们才能取得如此辉煌的成绩。在未来的日子里，我们将携手共进，共同创造更加美好的明天。
机缘巧合之下，我抱着希冀的心态来到了莱欧咖啡厅，但是这里残酷的现实环境一再打击着入世太浅的我。我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。开始的时候，我也是这么想的，觉得很简单而不是很想做，因此忙的时候没办法帮到同事，受到了很多的嘲讽，于是决定静下心来学习做好每件事。起初我很不适应，事情多而琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要微笑，不管受什么委屈在客人面前都要保持一张笑脸，这也使得我的心里强大了很多。我们服务员什么都能干，摆台、折口布、上菜这些所谓的必须做的本职工作外，还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，此外还要管理好自己所分配的餐具，保持自己所管辖区域的卫生清洁。记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。我的工作量很大，在这里每天的时间都是非常紧的，尤其是客人的高峰期，忙的昏天暗地，恨自己没有哪吒的三头六臂，同一时间会有好多事情，这就会让我忘记刚刚客人要求的东西，对这些我没有关照好的顾客表示歉意后，飞速取来他们需要的东西。在这里我懂得了许多，以前只是嘴上说说，现在真的感受到赚钱的不容易。
在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的.自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！我想我付出了我应该付出的，同时也收获了我应该收获的东西。
一、我知道了社会需要的是有实干的人，而不是高傲的人
“两耳不闻窗外事，一心只读圣贤书”的人早已淡出了人们的视线，大学生绝大多数都只知道事物的理论知识，而很少将其运用到实际。所以需要社会实践去锻炼自我。然而最让企业家头疼的也是大学生暑期工。就我而言，在莱欧咖啡工作的前期，一直有一种惜才的感觉，认为这些脏活累活不应该让一个大学生去做。但是我又不得不承认莱欧咖啡其他员工做的我确实做不出来，我一度苦恼，最终释然。社会需要的是有实干精神的人，而不是只会夸夸其谈的大学生，最重要的是去体会，去感悟。体会父母的不易，感悟社会的竞争。只要是自己所能承受的，就应该把握所有的机会，正确去衡量自己，充分运用自己所学会的知识，以便更好地适应社会这个庞大的体系。
二，我学会了如何与不同人物交流
无论是在家里，还是在学校，都有人包容着你，迁就着你。但是走出社会，没有了这些包容与迁就，我们就要学会如何去包容和迁就别人。而懂得如何与别人交流就显得尤为重要了，不管你信不信，反正我是信了。在莱欧的这些日子里，我发现这里的人千奇百怪，牛鬼蛇神，不胜枚举。但是如何把握好与别人的关系，如何让别人去尊敬你，如何使自己融入进去而不被同化。其实答案很简单----尊重！尊重他人说的话，理解别人偏激的行为，能让你
脱颖而出。而在这次的主动交流当中，虽然碰壁无数，但我同时也收获了很多难得的友谊，有得有失，人生一大乐事。
三、认识来源于实践
一切认识都来源于实践。实践是认识的来源说明了亲身实践的必要性和重要性，但是并不排斥学习间接经验的必要性。实践的发展不断促进人类认识能力的发展。实践的不断发展，不断提出新的问题，促使人们去解决这些问题。而随着这些问题的不断解决，与此同步，人的认识能力也就不断地改善和提高!马克思主义哲学强调实践对认识的决定作用，认识对实践具有巨大的反作用。认识对实践的反作用主要表现在认识和理论对实践具有指导作用。认识在实践的基础上产生，但是认识一经产生就具有相对独立性，可以对实践进行指导。实践，就是把我们在学校所学的理论知识，运用到客观实际中去，使自己所学的理论知识有用武之地。只学不实践，那么所学的就等零。理论应该与实践相结合。另一方面，实践可为以后找工作打基础。通过这段时间的实习，学到一些在学校里学不到的东西。因为环境的不同，接触的人与事不同，从中所学的东西自然就不一样了。要学会从实践中学习，从学习中实践。我们不尽要学好学校里所学到的知识，还要从生活的实践中学其他知识，不断地从各方面武装自己，才能在如今的竞争社会中多有一分优势。
四、自强自立
俗话说：在家千日好，出门事事难！”意思就是说:在家里的时候，有自己的父母照顾、关心、呵护，那肯定就是日子过得无忧无虑了。但是，只要你去到外面工作的时候，不管你遇到什么困难,挫折都是靠自己一个人去解决，在这两个多月里，让我学会了自强自立！凡事都要靠自己！现在就算父母不在我的身边，我都能够自己独立！
五、质量是管理的核心
一个好的管理者能使自己的企业在强手如林的商场竞争中立于不败之地，首先要明确质量的好坏是经营成败的关键，在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。咖啡厅日常管理的中心工作是服务质量，只有在质量观念上牢牢扎了根，咖啡厅才能留住顾客，长久发展下去。它一方面要具有物质上的适用性，例如设备齐全、菜品优质，另一方面还要营造精神上的适用性，轻松的气氛、舒适优雅的环境、服务热情周到等。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好；反之，就越差。
两个月时间眨眼间过去，很快就结束了我的实习历程，回首竟有些留恋，顾经理的教诲指导，领班们温和的微笑，那些和我们一起服务过的服务员，都让我牵挂难忘。实习为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实习任务。经
总之，通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！
根据集团关于开展“安全生产月”的通知精神，结合咖啡厅实际，紧紧围绕安全生产月活动主题，在咖啡厅内开展此次活动。现将本次“安全活动月”活动总结如下：
一、提高认识，加强领导
为切实加强“安全生产月”的组织和领导，咖啡厅成立有刘志普为组长，王宁为副组长的领导小组，负责指导，组织“安全生产月”活动的开展。制定了具体的活动方案，真正做到了责任到人、逐级管理、群策群防，使员工从思想上认识到安全生产的重要性和必要性，从而形成了人人关系安全，安全关系人人的良好氛围。
二、注重实效，开展活动
活动期间，咖啡厅组织人员进行了全方位的培训教育，广泛利用宣传栏、横幅、标语等大力宣传各种安全知识、预防事故的方法和自我保护的相关知识，提高了全员的安全生产意识，保证了安全生产宣传的针对性和实效性。活动期间还专门组织宣传咨询活动，发放宣传单、宣传册等，使安全生产真正深入人心。
三、深挖隐患，治理隐患
结合宣传月活动要求和咖啡厅的实际情况，对电气设备、电源线、电源插座、充电设备、排放设备、空调 设备、电动工具及各类小家电设备的安全检查工作，及时更换老化电气设备 附属元件、电源线路，对食品、消防隐患也进行了细致的排查，整改。
1）电气设备设施：
对咖啡厅范围内的'各类电气设备、烘烤设备、电气工具、充电 设备、排放设备、电源线、电源插座等进行重点检查，在检查过程中发现电器设备或附属元件老化或存在安全隐患的必须及时更换。
2）消防设施设备：
对所属消防设施、设备进行全面检查，检查过程 中发现问题的要及时进行维修，确保消防设施设备的正常运行。
3）食品安全：
定期检查食品保质期限，对不新鲜食品、饮料果断处理。做好食品安全工作，严控食品安全关口，食品加工、采购、存储等环节要符合操作规范，尽全力确保食品安全，杜绝群体性食物中毒事件的发生。做好后厨人员的操作规范管理，确保食品加工过程的安全、卫生。
针对排查的问题，检查组坚持“安全工作，重在落实”的宗旨，不以事小放松要求，当场下达了整改通知书，主要责任人在整改书上签字，限期进行整改，并对整改情况分别进行了复查。从复查效果来看，效果明显。
四、利用契机，常抓不懈
安全工作无小事，只有牢固树立“隐患险于明火，防范胜于救灾，责任重于泰山”的思想，并把思想落实到具体行动，安全工作才能做到常抓不懈。咖啡厅将利用这次“安全生产月”的契机，进一步把落实安全工作常态化、经常化。在做到月月有检查的基础上，将采取定时不定时的方法，对所属区域进行抽查。从而形成安全工作“反复抓，抓反复”的良好氛围。
咖啡厅设计有几个基本理念
1、基本规划(空间形象和范围)
基本规划的作用是决定设计概念，从而建立空间形象。因为室内设计对服务效率和顾客的心理具有很大的影响，所以咖啡厅的室内
装修设计
不仅仅要研究色彩和照明规划，以及席位风格和席位陈设，还要研究如何用隔墙隔开咖啡厅内的景象，声音和空间，让顾客获得独立和私密的空间。
2、基本设计(设计阶段)
在这个步骤中，要将基本规划所提议的事项应用于设计，出基本设计图，从行动角度以便分析空间消费者及其行为。主要研究:咖啡厅的席位陈设和展示规划、家具设计和照明规划等。
3、实施设计(总体协调)
实施设计表示施工和最终基本规划的制造所需要的施工图。图纸应包括咖啡厅装修现场施工所需要的细节，例如施工方法，装修，家具的选择与陈设，以及设备的展示。并且，细节以规格的形式明确表达出来，以免干扰施工。
4、施工和监督(评估)
这是根据实施设计图进行现场施工的'过程，实施设计图是由设计师完成的。在这种情景下，设计师应当检查客户的详细要求是否得到满足，是否适宜地应用了设计，咖啡厅内家具的数量和尺寸是否与空间大小适合，以及人流是否得到有效地规划。现场设计应解决现场条件以及实施规划之后资料的变化所产生的问题。
5、开业之后的维护
咖啡厅施工结束并不意味着设计过程结束。设计师在开业之后还应在检查一些维护重点，例如施工的装修，缺陷设施的检查和修理，检查设计附件元素，内部和外部装修等。
职责一
1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，服从安排。
2、仪表大方，着装整洁，礼貌待人，服务热情周到。
3、按要求做好责任区内的环境卫生。
4、做好餐具各项补充，以使替换。
5、严格遵守咖啡厅内的服务程序。
6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。
7、做好收台、翻台，提高多台利用率。
8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗工作。
9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。
职责二
1、执行咖啡厅领班的工作，向其负责并报告工作。
2、了解咖啡厅自助早餐及正餐服务程序，并能够严格按照服务程序及规程对客进行服务。
3、保持咖啡厅环境整洁，确保餐具、布件清洁完好，备齐各种物料用品。
4、做好早、中、晚三班的交接工作，确保没有任何疑问。
5、解答客人问题，收集客人意见，及时向领班汇报。
6、了解西餐知识，并对西菜西点有一定的了解，并了解简单制作方式。
7、按规定的工作流程及服务程序摆台，为客服务。
职责三
1、接受领班或上级的工作安排。
2、做好开餐前的准备。
3、保持地面、展示台、服务台及餐具的清洁卫生。对咖啡厅的家私、设施、设备、物资等进行日常的清洁和维护。
4、按工作标准摆台、撤台、更换烟缸、清洗餐具、打扫卫生及为客人提供餐饮服务。
5、关注客人的习惯和要求，准确快捷地提供服务，并与客人保持良好关系。
6、检查菜品质量，发现问题及时报告。
7、注意了解客人的意见和要求，及时将反馈信息向领导报告。
8、帮助客人开账单结账。
9、完成上级特别指派的任务。
咖啡厅服务员工作总结(一)
记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来
时间过得很快，已经在云升咖啡厅实习完了。很高兴能参加107届的广交会实习。在这个充满期许而又短暂的实习征途当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素质的服务生也不简单，因为是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的要求，必须懂得一些礼仪和外语。
记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来通过跟别的同学交流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。更多实习报告尽在： 最开心的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最开心的。
我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。服务员干的事很琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能干!摆台、折口布、、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服务客人，还要管理好自己所分配的餐具，对自己所管辖的区域保持干净还要擦洗玻璃杯，早上还得打扫卫生等等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就常常叫我们看见客人都得说：“您好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批评。开始时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才可以。后来慢慢的习惯成自然了，以至于听见叫服务员的就说“你好!有什么需要帮忙的?”有时候在超市或别的商场听见别人叫服务员还以为叫自己呢。我们在在批评和鼓励中不断改善自己。
这段时间的实践，虽然不是选的我们的专业部门，但是从中我还是学到了不少对以后工作有用的东西，比如说心理素质的培养，耐力的考验，这都是我们以后的工作中要碰到的东西，我们的专业再好，没有一个好的心理素质和适应社会的能力。也是不好在这个复杂多变的社会中立足的。从中我也了解到了自己的不足之处，在以后的学习中我会努力抓住这个学习的好机会，多学点东西，以便以后在社会中争取自己的一席之位做充分的.准备。我相信成功始终会眷顾有准备的人的。实习对我们来说是个新鲜的事情，行前，老师也特别交待我们，因为我们是大学生，所以更要注意从基层做起时，不要眼高手低，不要在情绪上有抵触。
在这里每天的时间都是非常紧的，尤其是客人的高峰期，没有什么时间玩，天天都是做同一件事，你说不累，那是假的。在这里我懂得了许多，以前只是嘴上说说，现在真的感受到赚钱的不容易。想到父母为了养家，为了送我读书是多么伟大的一件事，他们真的不容易。还懂得了，要做好一件事情，必须要有一定的意志，还要善于学习、发现问题、多问几个为什么会是这样，你一定可以学到很多东西，养成多想多问的习惯，对以后的工作一定会有帮助的。感到了生活的充实和学习的快乐，以及获得知识的满足。真正的接触了社会，使我们消除了走向社会的恐惧心里，使我们对未来充满了信心，以良好的心态去面对社会。同时，也使我们体验到了工作的艰辛，了解了当前社会大学生面临的严峻问题，促使自己努力学习更多的知识，为自己今后的工作奠定良好的基础。
咖啡厅服务员工作总结(二)
伤心的，有成功的、开心的，不过那不重要了，是过去的了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，我相信。我真的很满意，有好多好多的事压着我，我还是坚持挺过，我的生活，情绪都是一样照就，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困难，有时候我真的怀凝我，我一直在想我是哪错了，为什么会这样?我也是一次次为自己打气，一次次站起来，我在想，就算没有我，地球一样照转，事情一样要解决，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
现将工作总结如下：
一、培训方面：
1、托盘要领，房间送餐流程。
中、小型宴会各部门帮忙跑菜的相关知识讲解。
3、宾馆相关制度培训与督导。
4、出菜途径相关安全意识。
5、对本班组进行学习酱料制作。
二、管理方面:
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，所以我的班组非常团结。
公正、公开做事。
3、以人为本，人与人的性格多方面的管理方式。
4、20xx年传菜全年离职人数23人，20xx年传菜全年离职人数4人， 20xx年是比较稳定的一年。
三、作为我本人，负责传菜工作。
1、负责厅面的酱料运转。
2、传菜出菜相应输出与控制。
3、传菜人手的协调。
四、在操作方面的几点。
1、人手不足，忙时导致菜肴造型变形，体现不了本公司的精华。
不知道为他人换位思考，做今天的我真难啊!
这是须及时解决的最大问题。
什么叫发展、什么叫进步、什么叫改进、什么叫管理、什么叫谁管谁、什么叫谁为谁维护谁、要怎样才能稳定。
5、望上级了解其它同行业传菜人手配制。
五、本班组在本年度做的不到位。
仪容仪表不到位。
2、有时没按相关标准操作。
3、由于后勤部分人员思想过于反常，没法沟通，导致监督力度不到位。
总之，新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿我们宾馆生意兴垄财源广进!祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的跑道上一帆风顺、祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌!（M.547118.COM 精选范文网）
经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，咖啡厅行业获得飞速发展。
虽然店面的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是宾客盈门。这反映出服务业已成为社会文明的一个重要窗口。咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。
只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。咖啡厅服务质量的提高，质量观念是前提。
咖啡厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。
眨眼间，实训就结束了，老师的教诲指导，同学们的互相帮助，都让我留恋。实训为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实训任务。
经历此次实训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。实训期间，我拓宽了视野，增长了见识，积累更多的经验，为将来自己走工作做了准备。
记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来
时间过得很快，已经在云升咖啡厅实习完了。很高兴能参加107届的广交会实习。在这个充满期许而又短暂的实习征途当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素质的服务生也不简单，因为是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的要求，必须懂得一些礼仪和外语。
记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来通过跟别的同学交流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。更多实习报告尽在： 最开心的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最开心的。
我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。服务员干的事很琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能干!摆台、折口布、、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服务客人，还要管理好自己所分配的餐具，对自己所管辖的区域保持干净还要擦洗玻璃杯，早上还得打扫卫生等等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就常常叫我们看见客人都得说：“您好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批评。开始时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才可以。后来慢慢的习惯成自然了，以至于听见叫服务员的就说“你好!有什么需要帮忙的?”有时候在超市或别的商场听见别人叫服务员还以为叫自己呢。我们在在批评和鼓励中不断改善自己。
这段时间的实践，虽然不是选的我们的专业部门，但是从中我还是学到了不少对以后工作有用的东西，比如说心理素质的培养，耐力的考验，这都是我们以后的工作中要碰到的东西，我们的专业再好，没有一个好的心理素质和适应社会的能力。也是不好在这个复杂多变的社会中立足的。从中我也了解到了自己的不足之处，在以后的学习中我会努力抓住这个学习的好机会，多学点东西，以便以后在社会中争取自己的一席之位做充分的准备。我相信成功始终会眷顾有准备的人的。实习对我们来说是个新鲜的事情，行前，老师也特别交待我们，因为我们是大学生，所以更要注意从基层做起时，不要眼高手低，不要在情绪上有抵触。
在这里每天的时间都是非常紧的，尤其是客人的高峰期，没有什么时间玩，天天都是做同一件事，你说不累，那是假的。在这里我懂得了许多，以前只是嘴上说说，现在真的感受到赚钱的不容易。想到父母为了养家，为了送我读书是多么伟大的一件事，他们真的不容易。还懂得了，要做好一件事情，必须要有一定的意志，还要善于学习、发现问题、多问几个为什么会是这样，你一定可以学到很多东西，养成多想多问的习惯，对以后的工作一定会有帮助的。感到了生活的充实和学习的快乐，以及获得知识的满足。真正的接触了社会，使我们消除了走向社会的恐惧心里，使我们对未来充满了信心，以良好的心态去面对社会。同时，也使我们体验到了工作的艰辛，了解了当前社会大学生面临的严峻问题，促使自己努力学习更多的知识，为自己今后的工作奠定良好的基础。
时光飞逝，转眼间，大一的学习生活已结束了，迎来了大学生活的第一个暑假。回顾自己一年的学习，仍然对自己学的专业朦朦胧胧，理论的知识没法与现实的操纵结合，对酒店业的发展和运行模式只能说是见其头不见其肚。因此，在学校的联系下，我来到了北京五洲大酒店。一方面，希看把自己所学的理论融进现实，在工作中学习，改进，以获得宝贵经验，为以后实习打好基础，与此同时，观察酒店行业发展远景和运行模式，从而更好地规划个人职业生涯。另外一方面，希看充实大学生活并为自己预备下期生活费，减轻家庭负担。
一、实践内容
办好进职后，在餐饮部经理的安排下，我来到了该酒店的`咖啡厅。由于该酒店对新进职员工是分批培训，而我们这批恰好错过上一批培训，所以我们被要求先工作后培训。
6月30日，我穿上咖啡厅工作服，和咖啡厅的老员工及主管相互熟悉，在他们的指导和解说下，学会了怎样摆放每桌上面的植物，糖缸，佐料缸，烟灰缸，牙签缸，明白怎样分整个咖啡厅的abcd区和吸烟区和非吸烟区，另外，还记下了没桌台号。第一天心情很乱，兴奋，紧张，畏惧。
7月1日7月3日，由于大宴忙且缺人，所以我往了大宴帮忙。期间最大的收获应当是学会了中餐摆台和叠桌花。
7月4日回到咖啡厅以后，在正式员工的指导和自主学习，跟学下，渐渐学会了点菜并把它们输进电脑然后传菜;对现金签子结账和刷卡等不同结账方式在一次次的亲身操纵中熟练;熟习咖啡厅每样商品的储备在哪一个位置;能熟练地为电话点餐的客人先容倾销咖啡厅食品菜类，学会并亲身为客人送餐及其礼节。在这不断地学习和亲身实践后，我感觉这工作其实不累，相反觉得有趣有挑战，天天都很充实，有时晚上做梦也在咖啡厅忙活着。酒店在八月中旬接待了一个国际会议，咖啡厅及它管辖下的98吧日餐厅共同接待了天天早上四五百人的自助餐，他们大多数都是外宾。开始两天，对他们的某些要求我不能听清楚，不能及时反应，渐渐地，我能很快很正确地明白并满足他们的要求。随后，从他们的动作，眼神就可以明白他们需要甚么帮助，在他们没开口前就为其提供。到最后，我能很好地和外国朋友交换，顺利沟通。
二、实践结果
在两个月的学习和实践中，通过观察和感受，我发现一些题目有待进步和改进。首先说酒店方面，主要是管理层方面。比如：
1:主管对员工休假日和工作日的安排。员工轮班应当公道，天天上班人数应于当日客人预订数符合合，并大致斟酌散客数，不能出现几百客人自助餐，三四个服务员或没有一个男服务员的情况，亦或是没有预定的一天却六七个服务员或三四个男员工，这样忙的时候服务员少，闲的时候服务员比客人还多，这类属欠缺斟酌和人力资源部当用;
2：各部分的员工分配应恰当，不能忙的部分人少，闲的部分人多，且各部分应联系紧密，相互配合，而不是相互推辞;
3：管理人应和员工建立良好关系，不能把情绪带到工作中;
4：酒店应把酒店相干规定特别是与客人在店消费的留意事项在客人进住后告知客人，避免客人消费后与员工乃至主管发生磨擦乃至口角。接下来讲员工，作为服务职员，最基本的专业技能和仪容仪态仪表，我们应具有，而且应有服务意识，能吃苦刻苦，不能由于一点点小挫折就畏缩辞职不干;同事之间应和睦相处;为人要踏实，诚信，全面进步个人素养。
三、实践收获和感想
通过这两个月的社会实践，对酒店业的发展，我已开始有个清楚的了解和熟悉，在观察和培训中，也了解了它的运行模式，对自己毕业后的走向，我也初步有了一个规划。
在这次实践中，给我印象最深，感慨最多的就是中国客人与外国客人的餐桌素质。多是在自己家里，中国人在桌餐上显得更豪放、大方、密切、随性、个性绽放。两人桌的坐四个人，四人桌的从别桌拉个椅子横在路中，不管有无当着他人过路;生怕没食品了，拿了个满汉全席，结果弄得自己放筷子也找不了地方，终究一大堆不说，桌子像是经过了战争一样，桌子椅子地上尸横遍野，不经一番地毯式搜索，是找不到刀叉勺筷子的;还有的客人，在咖啡厅如此优雅浪漫的环境下，像是在菜市场，我行我素，丝绝不顾其他客人，还有的乃至把咖啡厅当作旅游景点，一二十个人一起，一个一个地挨着拍照，大肆喧哗。然而，看进住的外宾，他们有的是来参加会议有的是来观光进住的，走进咖啡厅吃自助餐时，排队交餐券，不像国内人，把领位围了一重又一重，叽叽喳喳，自己没弄清用餐地点还大声呵斥领位。外宾用餐后的桌子和国人对照，天壤之别：椅子移回原位，没有一桌残渣桌上的摆放物在原位。他们用餐时听不到喧哗声。他们的礼貌让人佩服让人惭愧。整体来讲，中国人的素质有待进步，地位权势进步的同时，别让素质落伍了。
两个月的亲身体验，我告知自己，我要做一个素质高的人，不关我处在甚么地位甚么角色。总的来讲，这是愉快充实收获匪浅的体验。